¿Qué es más nutritivo, el sésamo crudo o el sésamo cocido? ¿Qué sabes sobre las semillas de sésamo?
Comparación nutricional entre el sésamo crudo y el sésamo cocido. El sésamo en sí es un alimento muy nutritivo, por lo que se recomienda consumir sésamo cocido. Debido a que los alimentos crudos no favorecen la digestión, los alimentos cocidos pueden absorber eficazmente los nutrientes de las semillas de sésamo.
Las semillas de sésamo cocidas tienen un efecto laxante. Para las personas con estreñimiento, dificultad para defecar y hemorroides sangrantes, comer semillas de sésamo cocidas tiene los beneficios de ser laxante y aliviar los síntomas. Puede proporcionar al cuerpo suficiente energía porque las semillas de sésamo cocidas son ricas en grasas. El consumo adecuado de semillas de sésamo cocidas para complementar la energía tiene beneficios evidentes a la hora de restaurar la fuerza física y aliviar la fatiga. La desventaja de comer semillas de sésamo cocidas es que comer demasiado provocará una ingesta excesiva de grasas, lo que aumentará el riesgo de hígado graso, aterosclerosis, hiperlipidemia y otras enfermedades.
El conocimiento del sésamo y del sésamo negro se dice que proviene de Dawan en la dinastía Han, por eso también se le llama lino. Sun Simiao, el rey de las medicinas, dijo que su naturaleza y sabor son dulces y planos, y que puede reponer la deficiencia de los cinco órganos internos, reponer el qi y fortalecer los tendones, y tonificar los riñones y la médula. La discusión de Sun Simiao sobre las semillas de sésamo blanco cree que pueden ser diuréticas, reducir la hinchazón, fortalecer el bazo y nutrir el yin. En comparación, tanto el sésamo negro como el sésamo blanco tienen el efecto de nutrir los riñones y el cabello negro, pero el sésamo negro es más nutritivo para los riñones y el yin, mientras que el sésamo blanco fortalece más el bazo y los intestinos. La investigación moderna ha descubierto que el contenido de aceite de las semillas de sésamo blancas es mayor que el de las semillas de sésamo negras, por lo que las semillas de sésamo blancas tienen un mejor efecto laxante.
El sésamo tiene un alto contenido de grasas y proteínas vegetales, pero las investigaciones modernas muestran que el sésamo tiene las funciones de proteger el sistema cardiovascular, antioxidante, antienvejecimiento, antitumoral, regular el metabolismo de los lípidos y reducir la incidencia de Hipertensión, protegiendo las funciones hepática y renal.
Tahini, un producto de sésamo: descrito en "Life Interest Diet", fortalece el bazo, hidrata la sequedad y es fragante. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, apetecer, nutrir el yin y humedecer la sequedad. Por lo tanto, mezclar pasta de sésamo con muchos platos fríos o fideos en verano puede mejorar síntomas como la pérdida de apetito provocada por el bochornoso clima estival.
Aceite de sésamo: En el "Manual de la Dieta Suixiju" se comenta que tiene un sabor dulce y fresco, puede humedecer la sequedad y nutrir el yin, desintoxicar y matar insectos, y aliviar llagas e hinchazón. Tiene una eficacia similar a la de las semillas de sésamo y es más adecuada para pacientes con dolor abdominal, náuseas y vómitos.
Resulta que las semillas de sésamo tienen muchísimos beneficios. ¿Sabes qué alimentos se pueden preparar con semillas de sésamo?