¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo?

El método de cocción de la gelatina de piel de cerdo es el siguiente:

1: Hervir la piel de cerdo en agua fría, añadir una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre y cocinar durante 3-5 minutos. 2: Quitar la piel del cerdo, raspar la grasa superficial con un cuchillo, cortar en tiras finas y lavar varias veces. 3: Agrega 3 tazones de agua a otra olla, agrega la piel de cerdo desmenuzada, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta y la sal. Hervir a fuego lento durante 50 minutos. Apagar el fuego después de que la piel de cerdo desmenuzada esté suave. 4 : Retire las especias y agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera para ajustar el color. Vierta en un recipiente y refrigere. Cortar después de la solidificación.