Cómo guisar deliciosamente manitas de cerdo
Quita el olor.
El enfoque habitual es
1. Lavar el pelo de cerdo con agua tibia y secarlo, luego lavarlo con cuidado. Si eres demasiado vago, simplemente usa leña o gas para quemar la piel de cerdo y luego rasparla.
2. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, ponerlas en agua fría, añadir sal y vino blanco barato, hervir y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Este paso consiste en pelar la piel y oler la fragancia.
3. Después de cocinar, sacarlo, lavarlo, quitarle restos de pelo, piel muerta y tierra. Cortar cada manita de cerdo en 4 trozos grandes, luego agregar agua fría, vino de cocción, una gran cantidad de. cebolla, jengibre, ajo y un poco de sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Sácalo. Este paso es para eliminar el olor a sangre de la carne.
4. Hervir las manitas de cerdo cocidas con agua fría, vino de arroz, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre, azúcar de roca y un poco de salsa de soja ligera, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y retirar. En este momento, las manitas de cerdo han sido procesadas y tienen casi un 70% de madurez. Todo quedó delicioso después.
Manitas de cerdo estofadas: agregue menos agua, salsa de soja, azúcar moreno, cebolla y patatas, cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue azúcar de roca y un poco de glutamato monosódico, y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Método de cocción de la salsa: agregar más agua a las manitas de cerdo procesadas, salsa amarilla seca, gran cantidad de cebolla, jengibre, ajo, fresas, vino de arroz y azúcar de roca, guisar a fuego alto hasta obtener la sopa. se reduce a la mitad, luego se pone a fuego medio, haciendo un sonido de sorbo hasta que la sopa cubra apenas las manitas de cerdo, luego se apaga el fuego y se espera 2 horas antes de comer.
Además, las manitas de cerdo procesadas también se pueden utilizar para hacer curry, teppanyaki y salteados picantes, todos ellos deliciosos.
2. Manitas de cerdo salteadas
Ingredientes: 3 manitas de cerdo, vino de cocción, azúcar de roca, sal, vinagre, salsa de soja.
Método: 1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas por la mitad.
2. Poner las manitas de cerdo procesadas en una olla con agua fría, agregar 1 cucharada de vino de cocción y media cucharada de vinagre (es mejor espino seco), cocinar a fuego alto durante media hora y luego cambiar. a la configuración de conservación del calor sin encenderlo en el medio. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
3. Utilice palillos para pinchar la carne. Si no se puede pinchar, cocine a fuego lento durante un rato.
4. Vierta de 4 a 5 cucharadas de salsa de soja en la olla, abra el puesto de salteado, cocine por 20 minutos, luego agregue de 7 a 8 de azúcar en polvo y cocine por 10 minutos.
5. Por último añade un poco de sal (aproximadamente 1 cucharada) y espera a que se seque el jugo.
3 manitas de cerdo con jengibre y huevos en vinagre
Ingredientes: 1. Vinagre dulce (Zhimizhai, Haitian, Bazhen, todas estas marcas están buenas) 2. Manitas de cerdo (cortadas en trozos grandes) , 3. Huevos (cocidos y pelados) 3. Jengibre (no compre los demasiado viejos, los viejos son picantes y huelen a escoria, límpielos, lávelos, séquelos y déles palmaditas con el dorso de un cuchillo). Empezar a cocinar: 1. Sofreír el jengibre en menos aceite (quedará más fragante). Lavar la cazuela, añadir el jengibre, las manitas de cerdo hervidas y el vinagre dulce (solo cubrir con los ingredientes) y dejar hervir. 15-20 minutos Revuelva unas cuantas veces en el medio para evitar que se pegue. Después de apagar el fuego, no abra la tapa y revuelva nuevamente 4. Cocine nuevamente al día siguiente. 15 minutos Deja los huevos, de lo contrario se endurecerán después de estar remojados en vinagre por mucho tiempo Jaja, por supuesto a algunas personas les gusta comerlos duros, así que déjalos con otros ingredientes el primer día.) 5. Prueba. el sabor. Si está demasiado ácido, agregue un trozo de azúcar a hervir para que se disuelva. Jaja, apaga el fuego, no lo revuelvas, déjalo en remojo un rato. 6. Cocínelo nuevamente al comer. En ese momento, las manitas de cerdo están podridas y el sabor del jengibre y los huevos es suficiente. ¡Ya están listas unas deliciosas y nutritivas manitas de cerdo, huevos con jengibre y vinagre! ! !
4. Manitas de cerdo estofadas
Cuatro manitas de cerdo pesan unos 500g. A la hora de comprar manitas de cerdo, pídele al carnicero que las corte en trozos pequeños.
1. Azúcar para freír: 100g de azúcar de roca o azúcar blanca: utilizar una pequeña cantidad de aceite de ensalada para sofreír el azúcar en un wok. Cuando el azúcar se derrita y el color cambie de rojo oscuro a blanco, sofreír las manitas de cerdo para darles color.
2. Estofado en salsa de soja: filtrar agua (sumergir la mayor parte de las manitas de cerdo), añadir 1 jengibre, 3 anís estrellado, 5 gramos de pimienta, 1 rollito de cebolleta y la cantidad adecuada de sal.
3. Verduras: 500 gramos, (no) hervir las manitas de cerdo hasta que tengan siete años de maduración, luego cortar las verduras (zanahorias, patatas pequeñas, cogollos, malanga, etc., con un fogón). ).
4. Recoger la sopa: Cuando las verduras y las manitas de cerdo estén trituradas, utilizar fuego medio o alto para recoger la sopa y recoger el aceite claro de la sopa en la olla. Lo mejor es mantenerse alejado de la persona durante 2 o 3 minutos para evitar quemaduras. Finalmente pon un poco de glutamato monosódico en la olla. En esta época, las manitas de cerdo estofadas son de color rojo vivo y tienen una textura glutinosa que se deshace en la boca.
¡Cuatro tipos! ¡Al propio autor le gusta ese! ¡Ja ja! ¿Por qué no dejas de comprar dos y pruebas los dos?