Una receta golosa de verduras estofadas, una colección de recetas que quieres comer.

Ingredientes principales:

Patas de cerdo, patas de pollo, ternera, tripas de cerdo, huevos, lo que quieras.

Pasos (gráficos):

Después de comprar la carne, primero pasarla por agua y luego lavarla.

Prepara una olla grande y pon una estera de bambú en el fondo para evitar que se queme la carne del fondo.

Pon los ingredientes principales en la olla (recuerda poner la panceta de cerdo con grasa), añade borneol y rodajas de jengibre y pon las especias en la bolsa de residuos.

Coge otra olla y cocina un poco de caldo, como por ejemplo sopa de costillas de cerdo (puedes utilizar agua en lugar de caldo).

Agregue esencia de pollo, sal, vino de cocción, aceite y salsa de soja ligera (recuerde usar salsa de soja clara, no salsa de soja oscura, ya que la salsa de soja vieja cambiará fácilmente de color) y agregue el caldo cocido. hasta que la sopa ya no esté encurtida. La marinada puede ser salada, pero no sabrá bien si es blanda. El fuego hirvió a fuego lento.

35-45 minutos para panceta de cerdo, 40-50 minutos para patas de ternera, 30 minutos para patas de pollo y 1 hora para patas de cerdo. Tome una muestra según el tiempo. Después de marinar, apague el fuego y luego remoje la marinada en salmuera durante 20 minutos para permitir que el aroma penetre por completo. Recuerda no tapar la olla, de lo contrario se convertirá en un guiso y la comida encurtida quedará desagradable.

Ya está fuera de la olla

Es muy importante controlar el tiempo de la panceta. Con el tiempo, la panceta de cerdo se volverá desagradable si no está crujiente.

El corazón de pato sólo necesita marinarse durante 10 minutos.

Marina las alitas de pollo durante 15 minutos.