La forma correcta de hacer manitas de cerdo y vinagre de jengibre. La forma correcta de hacer manitas de cerdo y vinagre de jengibre.

1. Pon los huevos en agua hirviendo y cocínalos durante 8 minutos. Recógelos y sumérgelos inmediatamente en agua fría, quítales la cáscara.

2. Pela la cúrcuma, lávala, córtala en rodajas gruesas, dale palmaditas suaves para soltar la fibra y darle más sabor, luego sécala, agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega el jengibre. rodajas y sofreír a fuego lento. Sofreír hasta que las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, reservar.

3. Quitar el pelo de las patas de cerdo, lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, retirarlas después de que las patas de cerdo cambien de color, lavar la espuma y escurrir el exceso de agua para uso posterior.

4. Poner azúcar de roca en una cazuela de barro, verter vinagre dulce y vinagre de arroz negro y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Añade los huevos pelados, vierte las rodajas de jengibre seco fritas, vuelve a hervir y finalmente añade las patas de cerdo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo. , y cocinar hasta que la piel de las patas del cerdo esté blanda.