La receta de empanadillas de cerdo y apio es una completa colección de consejos de cocina casera
2. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre y reservar.
3. Picar la carne de cerdo en puré, agregar el aceite de sésamo, el ajo picado, la salsa de soja, la sal y revolver bien en una dirección.
Albóndigas de cerdo y apio
4. Luego agregue la cebolla verde picada y el apio al relleno de carne, continúe revolviendo hasta que esté uniforme y el relleno de albóndigas de cerdo y apio esté listo.
5. Coge una piel de bola de masa y ponla en tu mano, añade la cantidad adecuada de rellenos.
6. Doble el envoltorio de bola de masa por la mitad, pellizque un lugar en el medio y luego pellizque gradualmente desde el extremo derecho hacia el centro. De manera similar, pellizca desde el extremo izquierdo hacia el centro para formar una media luna.
7. Sigue el método anterior para envolver todos los rellenos de las albóndigas de cerdo y apio.
8. Añade suficiente agua a la olla, revuelve con una cuchara después de hervir y luego retira las albóndigas. Luego usa una cuchara para empujar el fondo de la olla, tapa la olla y espera hasta que el agua vuelva a hervir y las bolas de masa floten hacia la superficie.
Cortar la cebolla pekinesa en tiras finas.
2. Añade un poco de agua a las rodajas de jengibre y tritúralas en un procesador de alimentos, filtra el residuo de jengibre y reserva o corta el jengibre picado directamente.
3. Seleccionar y lavar el apio y blanquearlo en agua hirviendo hasta que esté blando.
4. Retirar, enfriar y cortar en bolitas.
5. Exprime el agua con las manos (no la exprimas demasiado, ya que afectará el sabor).
Métodos específicos
1. Añade un huevo a la carne picada.
2. Añade la cantidad adecuada de jugo de jengibre (o jengibre picado) y revuelve hasta que el relleno de carne absorba completamente el líquido del huevo y el jugo de jengibre.
3. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal y azúcar.
4. Añade la cebolla verde picada y revuelve hasta que la carne picada se vuelva elástica.
5. Agregue el apio, agregue la cantidad adecuada de aceite de cebolleta y continúe revolviendo uniformemente.
6. Si tienes tiempo, puedes meter los rellenos preparados en el frigorífico durante más de 30 minutos para que queden más ricos.
7. Agregue una cantidad adecuada de agua a la harina y amase hasta obtener una masa suave (la cantidad de agua es aproximadamente el 50-60% de la harina) y deje reposar durante 365, 438 0 minutos.
8. Coger una cantidad adecuada de masa y amasarla formando tiras uniformes y cortar en porciones pequeñas.
9. Enrolla una pequeña cantidad en un envoltorio de bola de masa.
10. Coge una cantidad adecuada de relleno y colócala en el centro del envoltorio de bola de masa.
11. Pellizca primero la parte central, luego presiona el borde del envoltorio con el pulgar y el índice de tu mano izquierda y derecha, y aprieta con un poco de fuerza para apretar completamente el envoltorio de bola de masa. (Si eres principiante, puedes preparar un recipiente con agua y usar los dedos para mojar un poco de agua en el semicírculo del envoltorio de la bola de masa para que sea más fácil pellizcar).
12, uno por uno, disponer en un plato enharinado.
Albóndigas
Primero hierve el agua. Después de que el agua hierva, agrega una cantidad adecuada de agua fría, mete las bolas de masa envueltas, espera hasta que vuelva a hervir y luego sácalas (puedes repetir y agregar agua fría dos veces).