¿Es cierto que el hígado de cerdo y los tomates no se pueden comer juntos?

Sí. Los tomates y el hígado de cerdo están en conflicto entre sí. Los tomates son ricos en vitamina C. El hígado de cerdo oxida y desoxigena la vitamina C, provocando que pierda su función original.

El hígado de animal no debe consumirse junto con vitamina C, fármacos anticoagulantes, levodopa, eucalipto, fenelzina y otros fármacos. Debido a que las preparaciones enzimáticas comunes incluyen pepsina, pancreatina, amilasa, tabletas multienzimáticas, etc., el cobre en el hígado de cerdo puede formar un precipitado con los genes ácidos de las proteínas enzimáticas y las moléculas de aminoácidos, afectando la eficacia del medicamento.

Además, el hígado de cerdo es un alimento que contiene colesterol alto. Las personas no deben consumir más de 300 mg de colesterol de los alimentos cada día, lo que equivale al contenido de 75 gramos de hígado de cerdo. Comer demasiado hígado de cerdo y una ingesta excesiva de vitamina A puede provocar intoxicación, osteoporosis en personas de mediana edad y ancianos y malformaciones fetales en mujeres embarazadas.

Por lo tanto, al comer hígado de cerdo no se debe comer demasiado de una vez ni con demasiada frecuencia. Por lo general, comerlo una vez a la semana es suficiente. Las personas con hiperlipidemia, enfermedades hepáticas, hipertensión y enfermedades coronarias pueden comer hígado de cerdo, pero deben prestar atención a la ingesta de alimentos.

Información ampliada:

El contenido de hierro del hígado de cerdo es tres veces mayor que el contenido medio de la carne de cerdo. Además, es hierro hemo y el ser humano lo absorbe y utiliza fácilmente.

El hígado es el órgano de desintoxicación del cuerpo del cerdo. Varios metabolitos tóxicos y ciertas sustancias tóxicas del alimento permanecerán en el hígado del cerdo, los desintoxicarán y entrarán a los riñones, para luego ser excretados del cuerpo a través de él. orina. La sangre que contiene toxinas en el hígado de cerdo se dispersa en decenas de miles de sinusoides de hígado de cerdo. Por lo tanto, la sangre del hígado debe eliminarse tanto como sea posible antes de cocinarla. El hígado de cerdo se puede freír, hervir, cocer al vapor y comer con salsa. Al comer hígado de cerdo, debe cocinarse bien. No coma hígado manchado de sangre para obtener un sabor fresco y tierno.

La medicina tradicional china cree que los tomates son fríos por naturaleza, y si las personas con estómagos débiles comen más tomates, no sólo no nutrirán su estómago, sino que también serán perjudiciales para el cuerpo. Por lo tanto, los pacientes con gastroenteritis aguda, disentería bacilar aguda y úlcera activa no deben comer por el momento para evitar agravar la afección. Además, los tomates verdes no se pueden comer. Contienen una sustancia tóxica llamada solanáceas, que puede provocar náuseas, vómitos, mareos, salivación y otros fenómenos de intoxicación después de comerlos.

Materiales de referencia: People's Daily Online - El hígado de cerdo y los tomates no se pueden comer juntos. Tabú sobre comer hígado de cerdo para reponer la sangre.

People's Daily Online - ¿Con qué son incompatibles los tomates?