Introducción a las técnicas de elaboración de harina de maíz.
2. Primero preparamos la harina de maíz molida y la ponemos en un bol, añadimos un gramo de sal refinada y removemos uniformemente.
3. Prepara un colador con agujero.
4. Vierte poco a poco la harina de maíz con agua hirviendo y revuelve con los palillos, igual que los fideos para las empanadillas. Cocine la harina de maíz hasta que esté cocida sin fideos.
5. Luego amasa hasta formar una bola con las manos. Debido a que la harina de maíz no tiene mucha elasticidad, hay que amasar la masa con harina blanca mientras agregas harina blanca. evitar más tarde El proceso es difícil.
6. Luego divide la masa amasada en cuatro partes iguales para su uso posterior.
7. A continuación hierve agua en la olla y añade 1 gramo de sal. El objetivo es que los fideos no se peguen y luego poner la harina de maíz en el colador. Usa la parte posterior del colador y frota la masa de un lado a otro con las manos para que la masa se filtre a la olla a través de los agujeros del colador sin cortar el fuego.
8. Una vez completado el procedimiento anterior, hierva los fideos en la olla, luego ponga agua fría en la olla, saque los fideos de la olla y póngalos en el agua.
9. Puedes cogerlo y verter un poco de marinada en un bol para comer.