Cómo hacer sopa de caracoles
Cómo hacer sopa de caracoles 1 Ingredientes
500 gramos de caracoles de campo, 100 gramos de brotes de bambú, 100 gramos de carne y 500 ml de sopa de huesos.
Condimentos
10g de cebolla verde picada, 15g de sal, 30ml de vino.
Pasos
1. Preparar un cazo de caldo de huesos.
2. Saca la carne del caracol y remójala en agua caliente.
3. Cortar la carne del caracol en trozos y mezclar con la carne de cerdo, añadir la cantidad adecuada de sal y vino Shaoxing y mezclar bien.
4. Introducir la carne mezclada en la concha del caracol una a una.
5. Añade los brotes de bambú y los caracoles al caldo de huesos y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
6. Añade la cantidad adecuada de vino Shaoxing y sal a la sopa, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Receta de sopa de caracoles 2€ 1. Los caracoles estarán un poco sucios cuando los compres, por lo que debes ponerlos en agua por la mañana para que escupan el barro de sus cuerpos. Tengo una pequeña receta secreta, que consiste en poner unas gotas de aceite en el agua para eliminar todos los caracoles. No comencé hasta la tarde.
2. En un día, el caracol casi ha escupido barro, ¡así que cepilla el barro de la concha del caracol uno por uno! ¡Este paso es muy importante! Si no lo limpias, quedará barro en la sopa. '
3. ¡Después del lavado, quítale el trasero al caracol con el dorso de un cuchillo! ¡Porque mi trasero está lleno de mierda de caracol! ¡Habrá un niño! Por eso hay que eliminarlo.
4. ¡Lávalo con agua limpia varias veces después de golpearlo! Al limpiarlo, ¡dale la vuelta y lávalo a mano! ¡Así saldrá el barro del interior!
5. Los ingredientes están listos para usar
6. Quemar las hojas de laurel viejas con aceite
7. Vierta los caracoles lavados y agregue el jengibre rallado. freír.
8. Al cocinar, tapar la olla por un rato y luego hervir el agua.
9. Después de hervir, ¡usa una espátula para darles la vuelta a los caracoles! Vea si las hojas de la cabeza del caracol se pueden separar fácilmente del caracol, lo que demuestra que el caracol está maduro y listo para cocinar.
10. ¡Un poco más de esencia de pollo! Después de servir, espolvoree con cebollas verdes picadas.