¿Cuál es el palillo público, los palillos blancos o los palillos negros?
Normalmente, los palillos blancos son palillos públicos y los palillos negros son palillos privados. En la vida diaria, los palillos negros están más cerca del plato y los palillos blancos más lejos del plato.
Los palillos blancos y los palillos negros tienen diferentes divisiones del trabajo. Un par es para comer palillos, el otro par es para comer, el blanco es para comer y el negro es para comer.
Los palillos servidos suelen asociarse con el compartir comidas y el sistema de compartir comidas. Ya sea comiendo juntos o usando palillos en público, China tiene una larga historia. Ya en las dinastías Xia y Shang, China tenía el fenómeno del "sistema de reparto de comidas". El emperador Gaozong de la dinastía Song y Zhao Gou fueron los representantes del uso de palillos públicos, pero después de la dinastía Song, el sistema de reparto de comidas comenzó a reemplazar al sistema de reparto de comidas. Durante las dinastías Ming y Qing, el sistema de reparto de comidas había reemplazado por completo al sistema de reparto de comidas.
Las cucharas y palillos públicos son fáciles de untar.
Aunque el concepto de compartir comidas se propuso hace 20 años, llevará tiempo hasta que se implemente ampliamente. Por un lado, los restaurantes deberían tomar la iniciativa de establecer una sensación de compartir las comidas y proporcionar a los huéspedes cucharas y palillos públicos. Por otro lado, los huéspedes también deben supervisar el sistema de reparto en la restauración y solicitar de forma proactiva comidas compartidas.
Se entiende que existen tres formas principales del sistema de reparto de comidas: el sistema de reparto de comidas del chef, el sistema de reparto de comidas del camarero y el sistema de reparto de comidas de los propios comensales. Las personas en la industria de la restauración creen que entre estas tres formas de compartir comidas, las comidas compartidas por los chefs y las comidas compartidas por los camareros son más fáciles de promover en los grandes restaurantes con solidez financiera.
Pero para la mayoría de los restaurantes pequeños y medianos, estos dos métodos aumentarán el coste de la vajilla y del personal, lo que dificultará la promoción. Proporcionar palillos y cucharas para servir es un método práctico y factible que es aceptable tanto para los consumidores como para los operadores y debe promoverse enérgicamente.