¿Se puede freír la carne con pimiento morrón, zanahoria y apio?

Sí

Ingredientes:

1. Carne de res, cebolla, pimiento verde y rojo, cebolla, jengibre, ajo, zanahoria. 2. Sal, salsa de soja ligera, vinagre maduro, vino de cocción, azúcar moreno, pimienta negra y agua para hacer un jugo.

3.

Preparación:

1. Triturar las cebollas, las zanahorias, los pimientos verdes y rojos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2 Sacar la carne congelada y; descongélela naturalmente durante 1 hora, córtela en rodajas a lo largo de las tiras;

3 Enjuague la carne cortada con agua limpia, exprima el agua, agregue 2 ingredientes, revuelva uniformemente con las manos o con los palillos y deje marinar. unos 30 minutos Espolvoree una cantidad adecuada de almidón seco y mezcle bien, y finalmente agregue un poco de aceite y mezcle bien;

4. sofreír rápidamente, esperar a que las rodajas de carne cambien de color y recogerlas en cuanto cambien de color;

5. Lavar la olla, calentar la olla con aceite caliente y sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo. ;

6. Vierta la cebolla, la zanahoria, los pimientos verdes y rojos rallados y saltee durante 1-2 minutos;

7. cantidad de sal al gusto;

8. Vierta la carne frita, apague el fuego y mezcle bien;

9. Espolvoree la cebolla verde picada. Listo para servir.

Consejos:

1. Para la carne de res salteada se debe utilizar carne de res más magra y tierna, como lomo, lomo exterior, etc. Si no lo conoces, puedes indicarle al carnicero el tipo de cocción que quieres (frita, guisada, asada...), y él te ayudará a elegir.

2. Es fácil cortar la carne que acaba de comprar en el grosor deseado. Puede congelarla primero, luego sacarla y descongelarla en su estado natural durante aproximadamente 1 hora. Cuando la carne se pueda cortar, puede cortarla en el grosor adecuado. (aproximadamente 1,5 mm) según sea necesario;

3. Cortar la carne debe seguir el principio de cortar a lo largo de la fibra y cortar a lo largo de la fibra;

4. exprima el agua, lo que puede eliminar la sangre de la carne y reducir el olor de la carne;

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5. Después de mezclar la carne con almidón seco, agregue un poco de aceite y mezcle bien. Las moléculas de aceite penetrarán en la carne cuando se fríe en una sartén, el aceite de la carne se expandirá debido al calor y destruirá el grosor de la fibra, de modo que la carne frita quedará naturalmente tierna y deliciosa. la carne no se pegará cuando se fríe suavemente;

6. Al freír la carne, se necesita más aceite, calor y fuego durante 7-8 minutos hasta que la carne cambie de color para evitar que quede demasiado vieja;

7. La sal y la salsa de soja ligera ya se añaden al marinar la carne, así que presta atención a la cantidad de sal al freír las verduras ralladas;

8. Neutraliza muy bien el olor a pescado de la carne, lo que la convierte en el mejor alimento para la carne.