Cómo hacer tartas en el horno sin que se colapsen

Una vez hecho el bizcocho, no lo saques directamente. Mételo en el horno a unos 40 grados antes de sacarlo, de lo contrario, el calor del bizcocho se encogerá y colapsará cuando se enfríe repentinamente. , como bollos al vapor.

Ingredientes: 120 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de azúcar fina, 4 huevos, 30 gramos de aceite de maíz, unas gotas de zumo de limón

Forma de preparación:

1. Poner los huevos enteros en un recipiente, añadir unas gotas de zumo de limón y batir con unas varillas a velocidad baja hasta que estén espumosos.

2. Añade el azúcar fina en tres tandas y revuelve uniformemente a alta velocidad.

3. La masa de huevo batida se puede colgar en el batidor de huevos durante mucho tiempo sin que se caiga.

4. Vierta el aceite de maíz.

5. Distribuir uniformemente hacia arriba y hacia abajo (no revolver).

6. Tamizar la harina baja en gluten en tres tandas.

7. Distribuir uniformemente hacia arriba y hacia abajo (no revolver).

8. Coloca papel engrasado en un plato cuadrado, vierte la masa del bizcocho mezclada y alísala, sacudiendo las burbujas de aire de la masa.

9. Colocar en el horno precalentado a 180 grados y hornear en la rejilla del medio durante 15 minutos.

10. Una vez que cese el fuego, no lo saques todavía. Una vez que se haya enfriado a unos 40 grados, sácalo del horno y córtalo en trozos antes de comer.