A muchas personas les gusta comer intestinos de cerdo. ¿Qué grupos de personas no deberían comer más intestinos de cerdo?

El intestino grueso del cerdo es uno de los órganos del cuerpo del cerdo que transporta y excreta los desechos digestivos. Pero también es un manjar común de los despojos de cerdo, a menudo llamado intestino graso. Hay decenas de tipos de delicias elaboradas con él. Pero los intestinos de cerdo huelen mucho, ¿realmente no hay ningún daño en comerlos?

De hecho, los intestinos de cerdo realmente no tienen ninguna ventaja nutricional en comparación con otros despojos de animales, pero es solo para las personas a las que les encanta comer. , es un manjar. Sin embargo, entre los despojos de animales, el intestino grueso del cerdo tiene un contenido de grasa relativamente alto, de lo contrario no sería digno del título de "intestino graso".

Debido al alto contenido en grasas del intestino graso, no es adecuado para personas con hiperlipidemia, obesidad y enfermedad del hígado graso.

¿Está realmente sucio el intestino del cerdo?

El intestino del cerdo es el lugar por donde pasan los excrementos del cerdo. Efectivamente hay problemas como parásitos y bacterias, e incluso hay algunas enfermedades que pueden. transmitirse a través de las heces, también existirá en este lugar. Pero no es comestible. Limpiar la suciedad de la superficie y cocinarla antes de comer puede matar los microorganismos patógenos. Y nunca he oído hablar de nadie que se enferme después de comer intestinos de cerdo.

En la medicina china, el intestino grueso del cerdo tiene incluso el efecto de regular enfermedades. La medicina tradicional china cree que puede tratar enfermedades del intestino grueso, como hemorroides y heces con sangre. En el "Compendio de Materia Médica", se dice que los intestinos grasos pueden hidratar los intestinos y curar la sequedad. Pero desde el punto de vista nutricional, el intestino de cerdo es sólo un manjar con un "sabor" especial y rico en grasas y proteínas.

Cada lugar y cada persona tiene su propio método secreto para limpiar los intestinos de cerdo. Para eliminar el olor en los intestinos de cerdo, aquí hay varios métodos de limpieza que pueden eliminar los olores:

1. Limpiar con vinagre blanco y alumbre. Este es uno de los métodos más utilizados. Generalmente, los intestinos de cerdo se frotan con alumbre y vinagre blanco varias veces y luego se lavan con agua limpia.

2. Limpiar con sal de mesa y álcali comestible. Elimina el olor y reduce la untuosidad.

3. Lavar con salvado de arroz, harina de maíz o harina y utilizar las propiedades de adsorción del almidón de grano para reducir el olor y eliminar la grasa de la superficie.

4. También existe la práctica popular de utilizar agua de col encurtida para limpiar los intestinos de los cerdos.

Sin embargo, no importa qué método se utilice, a menudo es necesario limpiarlo 3 o 4 veces, o incluso se utilizan varios métodos alternativamente. A la hora de cocinar, para reducir aún más el olor, optarás por utilizar condimentos con fragancia fuerte, como chile, vinagre, anís estrellado, pimienta, vino de cocina o vino blanco, etc.

Acerca de la selección de intestinos grasos

Primero, al tocar los intestinos, si se sienten muy pegajosos o incluso difíciles de sostener, esto no es causado por la grasa que contienen, sino por una signo de estancamiento.

En segundo lugar, huélelo. Aunque la salchicha grasa tiene un olor especial, es diferente del sabor de los alimentos después de su deterioro. Incluso la salchicha grasa cocida al vapor tiene el aroma de la carne además del olor "fragante".

Además, dado que los intestinos de cerdo son carne rica en grasas, incluso las personas sanas deben evitar las dietas ricas en grasas. Pueden elegir intestinos de vacuno, intestinos de oveja, etc., que contienen relativamente poca grasa.