Consejos de cocina Tremella

Cerdo frito con doble oreja

Ingredientes: 1 puñado de hongo blanco seco, 1 trozo de hongo blanco seco, cantidad adecuada de panceta, cantidad adecuada de verde cebolla y jengibre, 1-2 rodajas de pimiento, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, cantidad adecuada de aceite y sal.

Métodos específicos:

1. Remojar el hongo seco y el hongo blanco en agua, lavar y escurrir, y romper el hongo blanco en floretes. Me gustaría recordarles a todos que si quieren comer hongos y hongos blancos, deben remojarlos y cuánto deben comer.

2. Lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en trozos irregulares para su posterior uso y cortar la panceta en tiras.

3. Calentar el aceite en una sartén caliente y sofreír la panceta a fuego lento.

4. A continuación se sofríe la cebolla picada y el jengibre a fuego lento, luego se hierve la salsa de soja y se sofríe uniformemente.

5. A continuación se ponen en la olla todos los hongos, el hongo blanco y la pimienta, se sube el fuego y se sofríe rápidamente. Estas tres verduras son ingredientes fáciles de cocinar y se pueden cocinar juntas.

6. Sofreír durante dos o tres minutos, esperar a que el pimiento cambie de color, añadir sal y luego añadir vinagre a lo largo de la olla.

7. Sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y sacarlo. Quedará fragante y delicioso.

Pasos para sofreír apio con hongo blanco:

Ingredientes: 400g de apio, 1 hongo blanco, 1 cucharadita de sal, 3 pimientos y un poco de esencia de pollo.

Método de cocción:

1. Prepara primero los ingredientes necesarios como el hongo blanco y el apio. También puedes quedarte con el pimiento. El apio es relativamente crujiente y tierno, adecuado para guarniciones.

2. Si se utiliza hongo blanco seco para sofreír, no se puede sofreír directamente. Se debe dejar en remojo en agua durante media hora. No lo dejes en remojo por mucho tiempo ya que podría dañar tus encías. Después de que la espuma haya duplicado su tamaño, enjuágala con agua del grifo para evitar que la suciedad te raye los dientes.

3. Luego retira las hojas del apio, lávalo y córtalo en diagonal en tiras. Los tallos más gruesos deben cortarse antes de cortarlos. Corta los chiles secos en trozos pequeños y reserva.

4. Corte el hongo blanco remojado en floretes para freírlos fácilmente.

5. Calentar el wok, verter el aceite de cocina, calentarlo al 60%, añadir el apio y la guindilla y sofreír uniformemente.

6. Agrega sal y esencia de pollo y sofríe durante 1 minuto. No me gusta el sabor de la esencia de pollo.

7. A continuación añadimos el hongo blanco y sofreímos durante unos 2 minutos. Una vez que el hongo blanco esté delicioso, puedes apagar el fuego y comer.