¿Cómo cocinar hígado de cerdo para que quede delicioso?
300 gramos de hígado de cerdo
2 cebollas
Una cantidad adecuada de sal
1 mango pequeño de col
3 rodajas de jengibre
3 dientes de ajo
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de almidón
1 cucharada de soja salsa
Una pequeña cantidad Salsa de soja
Media cucharada de pasta de judías Pixian.
Cantidad adecuada de pimienta
¿Hígado de cerdo cocido?
Lavar el hígado de cerdo y quitarle los tendones blancos, dejar en remojo en agua ligeramente salada durante media hora, retirar y escurrir. Cortar en rodajas, añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de almidón y un poco de pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Triturar el jengibre, picar el ajo, lavar la col y picar la cebolleta. Se reservan los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la pasta de frijoles Pixian.
Ponemos la col en una olla con agua hirviendo y la escaldamos durante 3 minutos, luego la retiramos y la ponemos en el fondo de un bol.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Calentar la sartén con aceite, añadir el jengibre rallado, los dientes de ajo y la pasta de judías Pixian y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.
Verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y, una vez hervida, añadir una pequeña cantidad de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal. Agrega el hígado de cerdo marinado, extiéndelo con palillos y cocina hasta que el hígado de cerdo cambie de color y luego apaga el fuego.
Verter el hígado de cerdo en un bol con la col y espolvorear con cebolla verde picada. Tome otra cacerola de aceite y agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Los chiles secos cambiarán de color. Vierta aceite caliente sobre el hígado de cerdo.
Consejos
No cocines el hígado de cerdo por mucho tiempo, solo cambia el color.