El valor nutricional de las ostras
Las ostras son ricas en taurina, zinc y selenio. Es bajo en grasas y colesterol, contiene cierta cantidad de ácidos grasos muy insaturados y es rico en sales inorgánicas y vitaminas.
La carne de ostra contiene una gran cantidad de glucógeno, que es la energía para el metabolismo celular. Complementar el glucógeno puede mejorar la función cardíaca y la circulación sanguínea, mejorar la función hepática y proteger el hígado. El glucógeno de las ostras también puede ser absorbido y utilizado directamente por el cuerpo, reduciendo así la carga sobre el páncreas, por lo que es muy beneficioso para la diabetes.
Las ostras contienen un alto contenido en taurina y son muy valoradas por nutricionistas y médicos. La taurina es un aminoácido que contiene azufre con una variedad de actividades fisiológicas y desempeña un papel fisiológico importante en el desarrollo normal de la retina y el sistema nervioso central del bebé.
Datos ampliados:
Como marisco de alta calidad, las ostras no sólo tienen una carne deliciosa, sino que su carne y conchas pueden usarse como medicina y tienen un alto valor medicinal. La carne de ostra contiene una variedad de aminoácidos, glucógeno, una gran cantidad de oligoelementos activos y pequeños compuestos moleculares, y su concha contiene una gran cantidad de carbonato de calcio.
Como marisco común cultivado económicamente, las ostras han sido reconocidas durante mucho tiempo por su valor medicinal y comestible, y son deliciosas y fáciles de digerir. La carne seca contiene entre un 45% y un 52% de proteínas, entre un 7% y un 11% de grasa y entre un 19% y un 38% de azúcar total. Además, es rico en vitaminas A, B1, B2, D y G, y el contenido en yodo es 200 veces mayor que el de la leche o la yema de huevo. La carne concentrada se llama "salsa de ostras" y la carne se puede comer fresca o convertida en producto seco, que es el famoso producto tradicional "salsa de ostras".
La carne de ostra también tiene las funciones de nutrir la sangre, nutrir la sangre y nutrir el yin. El "Compendio de Materia Médica" registra el valor medicinal de las ostras para tratar la debilidad, aliviar la erisipela y calmar la sed. La primera monografía médica de mi país, "La Materia Médica de Shen Nong", contiene 7 tipos de mariscos de la medicina tradicional china, incluidas las ostras, que tienen el efecto de astringir el yin y someter el yang, antitranspirantes y flemas, y suavizar y dispersar el estancamiento. Indicaciones: epilepsia, mareos, sudoración espontánea, sudores nocturnos, espermatorrea, estranguria, metrorragia, leucorrea, ántrax, etc. Según informes de la literatura, las ostras también tienen efectos antiácidos, hipotensores, anticancerígenos y antienvejecimiento.
Los consumidores adoran las ostras por su delicioso sabor y su rica nutrición, pero cuando la gente las come, una gran cantidad de conchas se desechan como basura. De hecho, más del 90% del carbonato de calcio presente en las conchas de las ostras es un recurso valioso que puede utilizarse en muchos campos, como la medicina, la salud alimentaria y la elaboración de diversos aditivos.
Valor medicinal La concha de ostra es una medicina herbaria tradicional china. Los farmacólogos chinos utilizaron métodos de investigación modernos para realizar una investigación en profundidad basada en la experiencia médica tradicional y descubrieron que sus efectos incluyen calmar la mente y nutrir el corazón, calmar el corazón y calmar la mente, calmar el hígado y calmar el viento, calmar el hígado y sometiendo el yang, resolviendo la flema y aliviando la tos, y el fuego deficiente Elimina el calor interno y muchos otros aspectos. Las conchas de ostras y los huesos de la quilla contienen grandes cantidades de calcio, oligoelementos y aminoácidos, por lo que las conchas de ostras se pueden utilizar como sustitutos de los huesos de la quilla.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Oyster