¿Cómo hacer deliciosos encurtidos con rábano blanco?
1 rábano blanco (unos 1000g)
20g de mijo y pimienta
60g de jengibre
40g de ajo
p>20g de sal (65438 + 05g de rábano encurtido, 5g de jugo de cocción)
210g de vinagre blanco
150g de salsa de soja
140g de azúcar de roca amarilla
p>150 gramos de agua
Método/pasos
1
Lavar el rábano blanco, quitarle la cabeza y el rabo y cortarlo por la mitad. desde el medio.
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2
Coge uno de ellos y córtalo por la mitad.
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Tres
Luego toma un trozo y córtalo por la mitad, es decir, corta un rábano en 8 trozos.
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Cuatro
Luego córtelos juntos. Cada rebanada tiene aproximadamente 2 ~ 3 mm de grosor, no más. Si está demasiado espeso, las rodajas de rábano se romperán fácilmente cuando se llenen de agua.
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五
Cortar el rábano en rodajas y añadir 15g de sal. Golpéelo hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces como si fuera un wok para distribuir la sal de manera uniforme.
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Seis
Cubrir con film transparente y dejar toda la noche.
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Siete
Se abrió así a la mañana siguiente y cayó mucha agua.
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Ocho
Encuentra una chimenea y coloca un lavabo debajo. Seca las rodajas de rábano y colócalas sobre la rejilla.
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Nueve
Este es el estado en mosaico.
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Está todo sobre la mesa.
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Busca un trozo de gasa para cubrir las rodajas de rábano, busca un objeto pesado para presionarlo y continúa controlando el agua un día más. Usé medio recipiente con agua.
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La noche siguiente, después de quitarse los objetos pesados, eso fue todo. Presiónelos todos cuidadosamente y luego las rodajas de rábano estarán relativamente secas.
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Luego retira el exceso de agua. Esta vez obviamente queda muy poca agua.
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Ponerlo en un recipiente limpio.
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Corta el jengibre, el ajo y el mijo en trozos pequeños.
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Ponlo en rodajas de rábano blanco.
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Prepara una olla y agrega en secuencia vinagre blanco, salsa de soja, agua, azúcar de roca amarilla y los 5 gramos de sal restantes. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
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Dejar enfriar, añadir rodajas de rábano blanco, remover uniformemente, cubrir con film transparente y meter en el frigorífico toda la noche.
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¡Sácalo y cómelo por la mañana!
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