¿Cómo hacer que la sopa de pollo con maíz tenga un sabor delicioso?
Un plato de sopa de pollo con maíz fragante y delicioso no solo puede calentar el cuerpo y la mente, sino también nutrir y fortalecer el cuerpo. Para hacer una buena sopa de maíz y pollo es fundamental dominar las siguientes técnicas.
Elige ingredientes de alta calidad:
El maíz fresco y el pollo son la base de una buena sopa de pollo. El maíz se debe elegir con granos regordetes y libre de insectos; para el pollo, se recomienda utilizar pollo de corral, lo que hará que la carne quede más tierna.
Escaldar completamente:
Lavar los trozos de pollo, ponerlos en la olla con agua fría, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y blanquearlos. Después de blanquear, lave la espuma y las impurezas con agua limpia para que la sopa de pollo quede clara y brillante.
Guisar el pollo en agua fría:
Al guisar sopa de pollo, utiliza agua fría. El agua fría puede disolver lentamente la proteína del pollo y espesar la sopa. No cocine el pollo en agua caliente, ya que el agua caliente coagulará rápidamente la proteína del pollo y enturbiará la sopa.
Cocine a fuego lento:
Guisar sopa de pollo requiere paciencia y debe cocinarse a fuego lento. El fuego alto puede hacer que el pollo envejezca fácilmente y que la sopa no esté lo suficientemente fresca. Generalmente, guisar durante 2-3 horas es suficiente. Si el tiempo es demasiado corto, la sopa no quedará espesa y si el tiempo es demasiado largo, el pollo se pudrirá fácilmente.
Añade verduras:
Los granos de maíz son el alma de la sopa de pollo. También puedes añadir zanahorias, champiñones y otras verduras para guisarlas juntas. Estas verduras no sólo aumentan el valor nutricional de la sopa de pollo, sino que también aportan un sabor diferente.
Quitar la espuma:
Al cocinar sopa de pollo a fuego lento, aparecerá espuma en la superficie y será necesario quitarla con una cuchara. La espuma es principalmente una mezcla de proteínas, grasas e impurezas. Después de quitar la espuma, la sopa de pollo quedará más clara.
Condimentos:
No es recomendable añadir demasiados condimentos a la hora de hacer sopa de pollo. Simplemente agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta. También puede agregar baya de goji, dátiles rojos y otros ingredientes para realzar el sabor según sus preferencias personales.
Recordatorio final:
Al guisar sopa de maíz y pollo, preste atención al calor y al tiempo. La paciencia y el guisado lento son la clave. Asegúrese de agregar la cantidad adecuada de verduras para evitar sobrecargar el plato y tapar la frescura del pollo.