¿Cómo hacer cuero cabelludo de cerdo?
Materiales
600 g de piel de cerdo, 1200㏄ de adobo de mesa.
Método de trabajo
1. La piel de cerdo en la estufa de gas, escaldar ligeramente el pelo fino de la piel, luego enjuagar con agua limpia, luego ponerlo en agua hirviendo y escaldar ligeramente antes de recogerlo.
2. Tome la olla, agregue la salsa y déjela hervir, luego agregue la piel de cerdo usando el método 1, baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante unos 35 minutos y apague el fuego.
3. Cortar en trozos antes de comer.
Método 2: Cuero cabelludo de cerdo estofado.
Ingredientes
"1 trozo de cuero cabelludo de cerdo", "cebolla, jengibre y pimiento", "anís estrellado, pimienta y canela", "aceite de sésamo", "salsa de soja"
Método de trabajo
1: Blanquear el cuero cabelludo del cerdo y reservar.
2: Cebolla, jengibre, pimiento, canela, anís estrellado, la cantidad adecuada y reservar.
3: Pon todos los ingredientes en la olla interior, añade una cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja y media taza de agua a la olla exterior, tapa la olla y trata de saltar hasta que se ablande. en grado Q. Si no es suficiente, agrega más agua. Si lo cocinas por segunda vez, no pongas demasiada agua en la olla exterior para evitar que quede demasiado blando.
4: Después de cocinar, cortar en rodajas finas y esperar a que se enfríe, mezclar con la cantidad adecuada de aceite de sésamo y cebolla verde picada y servir.
Método 3, cuero cabelludo de cerdo fragante
Materiales
1 cuero cabelludo de cerdo, 3 cebollas verdes, 1 jengibre, 1 chile, 1 bolsa marinada, 1 taza de salsa de soja , 1/2 taza de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar.
Método de trabajo
1. Cortar la cebolla en gajos, cortar las perlas y el jengibre en gajos, quitar los tallos de los granos de pimienta, raspar los pelos finos del cuero cabelludo del cerdo y lavar. para su uso posterior.
2. Utiliza una olla para escaldar el cuero cabelludo del cerdo y retirarlo.
3. Sofreír las chalotas, el jengibre y la pimienta en una olla aparte. Utilice el método 2 para sofreír el cuero cabelludo de cerdo. Agregue los condimentos y una cantidad adecuada de agua (superior a la de los ingredientes) y cocine. a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Método 3: Deje enfriar y córtelo en rodajas, luego agregue las cebolletas.
Método 4: Cuero cabelludo de cerdo frito con guisantes.
Materiales
Cuero de cerdo marinado, chorizo, guisantes, zanahoria, jengibre, ajo,
Método de trabajo
1. Cortar el rábano en rodajas, arrancar los guisantes y coger la mitad.
2. Lavar la salchicha de tocino con agua tibia, cocerla al vapor en una olla y cortarla en trozos.
3. Picar el jengibre y el ajo en trozos. Poner un poco de aceite en la olla, agregar los guisantes y las zanahorias, sofreír hasta que maduren 6. Añade la cabeza de cerdo picada y la salchicha y sofríe.
4. Añade el pollo en polvo, revuelve uniformemente y sirve en un plato.
Método 5, cuero cabelludo de cerdo ahumado
Ingredientes
1 cuero cabelludo de cerdo, 3 cebolletas, 1 jengibre, 1 ají, 1 bolsa de salmuera, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de té, 3 anís estrellado, 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vino de arroz.
Método de trabajo
1. Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en dados, quitar los tallos de los granos de pimienta, raspar los pelos finos del cuero cabelludo del cerdo y lavarlo. para uso posterior.
2. Utiliza una olla para escaldar el cuero cabelludo del cerdo y retirarlo.
3. Sofreír las chalotas, el jengibre y la pimienta en una olla aparte. Utilice el método 2 para sofreír el cuero cabelludo de cerdo. Agregue los condimentos y una cantidad adecuada de agua (superior a la de los ingredientes) y cocine. a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Además, coloque papel de aluminio sobre la olla y la tapa, agregue material ahumado y malla de hierro, y luego agregue el cuero cabelludo de cerdo en el método 3.
5. Utilice la tapa de la olla para quitar la tapa de la olla. Cuando la olla esté humeando, puedes apagar el fuego durante unos 5 minutos.
6. Deja enfriar el paso 5 y corta.