¿Cómo hacer nata con leche pura?

250ml de leche entera (temperatura ambiente), 35g de azúcar glass o azúcar fina, 7,5g de pastillas de gelatina (un trozo y medio), 5ml de extracto de vainilla (opcional).

Si utilizas harina de pescado, la dosis es de 10g y el agua para remojar el polvo es de unos 60g. Debes beber leche entera, pero nada más.

Pasos específicos:

1. Añade 60 g de agua fría al bol, vierte 10 g de gelatina en polvo y déjala reposar durante 5 minutos para que el polvo absorba completamente el agua. .

2. Calentar el bol en otra olla. La temperatura del agua del bol no debe superar los 65°C hasta que todos los cristales sean completamente absorbidos por el agua. Retirar del fuego y reservar.

3. Tome una olla de leche, agregue 250 ml de leche entera, vierta la gelatina líquida en la leche, revuelva uniformemente con un batidor de huevos manual (aproximadamente 20-30 segundos), luego agregue el azúcar y el extracto de vainilla ( No agregamos), revuelva uniformemente.

4.Colocar en el frigorífico durante 60-90 minutos. Después de sacarlo, revuélvelo cada 15-20 minutos.

5. El líquido mezclado se irá volviendo cada vez más espeso. Pasado el tiempo, sácalo y revuelve uniformemente con una batidora de mano. ¡El sustituto de crema batida está listo!