¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar callos e intestinos de cordero crudos?

Como soy de nacionalidad Hui, estoy bastante familiarizado con la carne de res y de cordero. Hacer callos y chorizo ​​de cordero es muy fácil. Si está cocido tardará unos 40 minutos (si quieres comprobar si está cocido, puedes utilizar unos palillos para coger los callos de cordero. Si se pueden introducir de una vez es que está cocido).

Las tripas de oveja deben lavarse con álcali comestible para eliminar el olor y luego enjuagarse con agua corriente para eliminar aún más el olor y las impurezas. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, el agua fría, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y las rodajas de chile seco. Deje hervir a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento. 40 minutos y luego use palillos para pellizcar.