¿Cómo hacer delicioso el relleno de cerdo, rábano y apio?
Cómo hacer empanadillas rellenas de cerdo, rábano y apio
1 Amasar los fideos
Pon en un recipiente medio kilo de harina, vierte agua sin dejar de remover. , y mezcle hasta obtener fideos grandes, luego amase hasta obtener una masa suave, luego cúbrala con un paño húmedo o envuélvala en una envoltura de plástico y comience a hacer la masa.
2.Prepara agua de cebollino y jengibre
Pica cebollino blanco y jengibre pelado, agrega un poco de agua tibia y déjalos en remojo
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La panceta de cerdo está picada a mano y tiene buen sabor
Una libra de panceta de cerdo magra y grasa, no es necesario pelarla, cortarla en tiras y cortarla en cuadritos, luego picarla en trozos y ponerlo en una olla.
Retira media libra de hojas de apio, lava y pica los rábanos y reserva.
4. Condimento (un paso clave)
Añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta blanca, un huevo, aceite de cebolleta y aceite de sésamo. a la carne picada revuelva uniformemente en una dirección, luego agregue la cebolla y el agua de jengibre, bata vigorosamente en una dirección, agregue en pequeñas cantidades y varias veces, para que el puré de carne absorba completamente la cebolla y el agua de jengibre. Finalmente agregue el apio y el rábano picado y mezcle bien.
El papel de los condimentos
Se puede usar salsa de soja ligera, azúcar y esencia de pollo para hacer que el relleno de carne sea más fresco, y se puede usar pimienta blanca en polvo para eliminar el olor a pescado y agregar fragancia. , Se puede usar agua de cebolla verde y jengibre para ablandar y eliminar el olor a pescado, y el aceite de cebolleta y el aceite de sésamo pueden hacer que el relleno de carne esté más fresco, suave y tierno.
5. Los rellenos de las empanadillas están listos y la masa está lista.
Amasar la masa y disponerla, luego dividirla en tiras, extender los envoltorios de las empanadillas y añadir el relleno para hacer las empanadillas. Para las albóndigas recién hechas, póngalas en agua hirviendo, luego agregue agua fría al agua hirviendo tres veces. Espere a que las albóndigas floten y luego cocine por unos segundos.