¿Qué marcas de restaurantes hay durante la epidemia?
La información pública muestra que antes de esta ronda de financiación, Met Xiaomian había recibido casi 100 millones de yuanes en inversiones de Qingqi Capital, Jiu Maojiu Group, Hony Capital y Xijiade. Del tipo de inversores se desprende que Met Noodles es una marca de catering reconocida por los "expertos".
La marca afirmó que esta ronda de financiación se utilizará para la construcción de marca, construcción digital, expansión de tiendas y construcción de cadena de suministro. Entre ellos, la expansión de tiendas es el foco del desarrollo futuro de Meet Noodles. La marca planea aumentar el número de tiendas a 1.000 en tres años.
Si se analiza toda la situación de la restauración, se puede ver que la actitud del capital hacia la industria de la restauración ha cambiado en los últimos años. Después de 2019, cada vez hay menos noticias sobre financiación en la restauración. No sólo el capital se calma, también podemos ver un cambio en su identidad. Las principales empresas de restauración han comenzado a transformarse hacia el capital y la industria se ha convertido gradualmente en una tendencia de "capitalización nacional". En 2020, la financiación se ha convertido en una noticia rara, a menos que se trate de una empresa especialmente valiosa, básicamente no recibe la atención del capital.
La reunión es el último caso de financiación divulgado en 2021. En el intercambio entre Kwong Thinking (www.kwthink.cn) y Meet Face, también podemos ver que obtener reconocimiento de capital profesional no es lo más destacado de Meet Face, pero tiene cierto valor de exhibición en gestión y estrategia.
Esta es también la razón principal por la que escribimos este artículo: ¿Qué tipo de marca es Meet Me? ¿Qué tipo de pista es Facet? ¿Por qué esta vía recibe atención continua por parte del capital? ¿Cuál es el valor del pensamiento empresarial entre la industria y los profesionales?
Entremos en el recinto.
Una categoría que puede ser "rápida" nació en una era "rápida", interpretando la "lentitud y velocidad" de conocer a Xiaomian.
Conoce Xiaomian es una nueva marca. En 2014, Meet Xiaomian aterrizó en Guangzhou. Al propietario de la marca le ha gustado la subcategoría de snacks con sabor de Sichuan y Chongqing y está comprometido a promocionar la gran categoría del mercado y desarrollarla ampliamente. En los últimos siete años, Xiaomian tiene más de 100 tiendas, 10 de las cuales operan a tiempo completo.
Según la presentación de la marca, Met Noodles se ha instalado en los principales centros de negocios y centros de transporte de 12 ciudades, incluidas Guangzhou, Shanghai, Beijing, Shenzhen, Nanjing y Xiamen, y ganó el título de marca líder. de restaurantes de fideos estilo Sichuan y Chongqing en China. En los aeropuertos de Guangzhou y Shenzhen, Meets Noodles es la marca de restaurantes con mayor número de tiendas después de McDonald's y KFC.
Volvamos al 2014. Este es un año muy especial. En 2013, la restauración de alta gama se desplomó. En 2014, la restauración colectiva tomó el testigo del desarrollo de la industria. Tras el aumento del consumo masivo, la marca de las categorías masivas se convirtió en un importante punto de inflexión en 2014.
Podemos ver que la nueva era de la restauración dividida en torno a 2014 tiene la etiqueta de rápido desarrollo. Incluso si la marca creada durante este período acaba de establecerse, el propietario de la marca abrirá cientos de tiendas al año, o N mil tiendas cada N años. Mire la trayectoria de los fideos pequeños, los fideos agrios y picantes y los fideos. No es difícil para una marca lograr un rápido desarrollo.
Si nos encontramos con una cara pequeña con el trasfondo actual de la era "rápida", inevitablemente encontraremos que parece ser una marca relativamente "lenta". ¿Por qué Meet Faces, que recibió financiación ya en 2014, sigue siendo una marca lenta? Entrevistamos a Song Qi, fundador de Met Noodles, sobre este tema.
Song Qi señaló: "De 2014 a 2019, ganamos mucho dinero y el equipo que conocimos en Xiaomian todavía está muy calificado. Tenemos fondos y un equipo. A partir de 2019, Acabo de abrir más de 20 tiendas, realmente no es lo suficientemente rápido”.
¿Por qué no te levantas rápido? En el pasado, cuando no había escasez de fondos o talentos, ¿qué estabas haciendo cuando conociste a Xiao Mian? ¿Cómo planeas conocer a Xiao Mian en el futuro?
Song Qi continuó agregando: "Un punto muy importante es que hemos estado explorando modelos en el pasado, y no fue hasta después del modelado empresarial que realmente obtuvimos el boleto para (rápido) "Si el modelo no está necesariamente establecido, cuantas más tiendas abre una marca, más peligrosa se vuelve. He estado tratando de diversificar los productos desde 2017. Esta es una gran exploración de nuestro modelo de marca."
"Con el biopic de McDonald's "Gran Emprendedor" como ejemplo.
Para ser una gran marca, debe pasar por las etapas iniciales de los hermanos McDonald. Esta es una exploración de patrones. Después de esta etapa, es hora de construir a nivel empresarial. Sólo que aquí, la historia de Ray Kroc, el padre de McDonald's, es la marca de clase mundial que vemos. ”
En opinión de Song Qi, de 2014 a 2019 lo que hizo fue ejecutar el modelo, que es lo que debe hacer un emprendedor a partir de 2020, Met Faces finalmente completó la construcción del Modelo, ahora puedes ingresar; En la categoría de planificación empresarial, trabajaré para convertir a Met Faces en una marca global.
Como se puede ver en los datos, durante la epidemia de 2020, solo conocí a Xiao. 40 tiendas de fideos, pero a finales de 2020, hay más de 100 tiendas de fideos, lo que equivale a un aumento de más del 100% en el desarrollo de fideos pequeños incluso si ocurre la epidemia, Song Qi señaló que la operación. del modelo es como recibir uno nuevo. Nace una semilla, y luego llega el momento de la germinación y la explosión. Se espera que Meet Xiaomian complete el diseño de 1.000 tiendas en 2023.
En Chopsticks. ' Pensando, lo más difícil para el desarrollo empresarial es reconocerse a uno mismo. La gente acusará al joven roc de caminar demasiado lento. Si eres un roc, no hay necesidad de tener miedo de perder en la línea de salida. Al crecer con tranquilidad, puede volar a 90.000 millas de distancia.
Observando el espíritu "lento pero rápido" desde el punto de inflexión clave del crecimiento contratendencia a pequeña escala.
La competencia empresarial y el desarrollo de los tiempos nunca dependen de ciertos datos o de la confianza de la marca. La competencia del mercado presta más atención al camino de desarrollo de la marca. Desde una perspectiva, lo que haces y cómo lo haces puede ser más importante. que quién eres y quién quieres ser
Además, debemos prestar atención a los antecedentes y las tendencias del desarrollo de la industria en 2020. La marca frita "Zhang Gongchang" murió antes de nacer. y luego invirtió mucho para ingresar al segmento de alimentos preparados de la cadena de frío. También fue en este año que nacieron más de una docena de submarcas de Haidilao, todas basadas en platos preparados de la cadena de suministro. Al mismo tiempo, la especialidad de dim sum de Chua Lam. La tienda también ha causado un gran revuelo en la industria. Aunque este modelo hecho a mano por chefs tiene diferentes sabores, también es un verdadero modelo de marca.
Por otro lado, también se puede ver que la vida. El ciclo de las últimas categorías será más corto, o inevitablemente lo será. Después del brote, caímos en un período de enfriamiento/recesión.
Vimos dos palabras clave del sistema de productos de Xiaomian: diversificar y hacerlo ahora. Nuestra pregunta es:
1) Depende no sólo del camino de desarrollo que la empresa haya elegido, sino también de las razones para hacerlo.
2) ¿Cuánto tiempo se pueden comer fideos y fideos agridulces? Crisis de categorías como pescado y arroz.
Song Qi nos señaló: “Actualmente, alrededor del 95% de los productos del restaurante están recién hechos. fideos, barbacoa y snacks. Debido a que lo está haciendo ahora, el reconocimiento de los clientes hacia usted también aumentará a un nivel superior. Hacerlo ahora significa calidad y tiene un mejor significado detrás. Al mismo tiempo, más productos también significan opciones más ricas para el consumidor. Les damos a los clientes cuatro razones para el consumo, que son deliciosas, ricas, educadas y limpias, y abarcan la experiencia del producto y la experiencia ambiental. "
"Incluso si es delicioso y rico, es el beneficio y el valor que brindamos a los consumidores. Lo que se transmite detrás es la cultura de la marca (qué tipo de estilo de vida ofrece una marca a los clientes, una vez que es un sistema). se forma y, si puede continuar, formará una estructura de supervivencia específica del cliente, que es la capa inferior de la cultura comercial”.
“Aunque los fideos pequeños son una categoría en Chongqing, no podemos limitar toda la La marca a la cultura local tiene raíces y vida, y extenderá sus ramas y hojas a medida que los consumidores se muevan y las marcas se desarrollen, eventualmente trascenderán la cultura local, incluidos los consumidores, por lo que nuestra visión de la cultura inevitablemente mejorará”. >
"China y Occidente tienen diferentes interpretaciones de la comida. Cuando se trata de comer, los chinos entienden que es delicioso. La cultura china tiene una historia de al menos 5.000 años. En términos de comer, nuestra cultura (comer) Será más largo (que Narrativa, historia, cultura). En los registros escritos, desde el comienzo de los "rituales y la música", los antiguos comenzaron a prestar atención a cómo comer, incluidos los antiguos que eran muy exigentes con la dieta (en el pasado). , creían que la dieta podía ser espiritual). Por lo tanto, en términos de conceptos dietéticos, la cultura china no solo se centra en la delicia, sino también en la riqueza.
Diferentes métodos de ingredientes, diferentes anchos de ingredientes y diferentes hábitos de vida de los residentes han creado nuestra cultura (civilización) de restauración especial y única en un país grande. ”
Desde la perspectiva de la investigación histórica y cultural, podemos encontrar que la exquisitez y riqueza de los productos de restauración es una tradición cultural importante. Sólo siguiendo este camino cultural puede una marca de mercado ser aceptada por su mercado.
También podemos ver cambios en el entorno de la restauración, como en la generación anterior de restaurantes de comida rápida de marca. En el pasado, si solo hubiera diez platos, estos diez platos serían una señal. El modelo de gestión de un solo producto está en declive. La economía de mercado es la autoselección y la autooptimización. Podemos ver que todo el mercado está cambiando hacia la diversificación y el enriquecimiento. Sólo sentando las bases podremos finalmente atender las necesidades de consumo del pueblo chino.
En cuanto a los fideos, los fideos agridulces y otros productos de Yumei Noodle House, Song Qi dejó en claro que existen. Nunca habrá crisis de categoría. El arroz con bogavante y pescado en escabeche son diferentes. El arroz con cangrejos de río y pescado en escabeche son solo un artículo, pero al menos los fideos son una serie, que cubre muchos artículos individuales como fideos de guisantes, fideos de intestino graso, fideos con carne, fideos cubiertos, etc., e incluso incluyen sabores de Sichuan y Chongqing como la matriz.
¿Vender algo más que fideos? ¿Qué tipo de marca es Xiaomian?
Song Qi también explicó dos puntos. En primer lugar, los fideos pequeños y los fideos agridulces son categorías clásicas que han experimentado los hábitos de vida de al menos varias generaciones o incluso más de una docena de generaciones. Este hábito alimentario lleva mucho tiempo implantado en los genes y la memoria del pueblo chino y desde hace tiempo se ha convertido en una parte integral de la herencia de la cultura tradicional china. La segunda es que cuando te encuentras con pequeños restaurantes de fideos, básicamente eligen ingredientes populares, lo que significa que son universales. Cuanto más común es, más profundamente se hunde en la demanda y casi no hay miedo a cambios ambientales.
El nuevo catering también tiene una palabra clave más popular: mejora del consumo. Song Qi señaló que la mejora del consumo no significa que el precio pueda venderse más caro, sino que está relacionado tanto con el lado de la oferta como con el de la demanda. En primer lugar, han aumentado los requisitos de los clientes en materia de catering, como comer mejor. En segundo lugar, los comerciantes han respondido activamente al aumento de la demanda de los consumidores. Tanto el anfitrión como el cliente han alcanzado la unificación de necesidades y planes, lo que puede generar mejoras reales en el consumo.
Ya sea diversificado o mejor, siempre que satisfaga las necesidades del anfitrión y del huésped, pertenece a la categoría de mejora de consumo.
1), la nueva fuente metabólica del desarrollo de marcas: biblioteca de productos y pensamiento de investigación y desarrollo de productos
En el contexto de la nueva era de la restauración, también encontramos una característica de consumo obvia: Los clientes están interesados en productos a gran escala. La frecuencia de recompra de algunos productos continúa disminuyendo. Ante el debilitamiento de las relaciones con los consumidores, esto también significa que las empresas deben lanzar continuamente nuevos productos de alta calidad. En este contexto, las capacidades de I+D de la marca se han convertido en la máxima prioridad para el desarrollo sostenible de la marca.
Cuando encuentro fideos pequeños, considero la cocina de Sichuan como mi biblioteca de productos. Con la biblioteca de productos, puedo resolver el problema de implementación (continua) de (nuevos) productos, que está relacionado con el contenido de investigación y desarrollo.
Después de conocer a Xiao Mian, tuve mi propio comité de producto. Los chefs de I+D primero desarrollan prototipos de nuevos productos, que luego son probados internamente por comités de producto. Después de varias rondas de optimización y mejora, el nuevo producto se colocará en una tienda para realizar pruebas de mercado. Después de eso, el número de tiendas de prueba aumentará gradualmente a diez y los nuevos productos se lanzarán en todo el país. Durante este período, el Comité de Producto continuará monitoreando los datos de mercado para nuevos productos. Los nuevos productos sólo pueden sobrevivir si son aceptados por el mercado y amados por los clientes.
Podemos ver que cuando se trata de Xiaomian, el objetivo principal de las pruebas de productos no es ver qué tipo de productos ha lanzado la tienda, sino permitir que las personas del comité de productos, incluido el equipo, prestar atención a las necesidades de los clientes y conocer sus emociones. Los productos/nuevos productos son simplemente el vehículo de conexión entre las necesidades del cliente, las emociones y la marca.
En términos de desarrollo de productos, no presto mucha atención a si un producto debe ser auténtico o innovador. El núcleo no es la innovación o la autenticidad, sino cómo utilizar qué productos y formas para satisfacer las necesidades reales de los clientes, incluidas las necesidades emocionales.
Tomemos como ejemplo los fideos fritos instantáneos con aderezos. Cuando conocimos a Xiao Noodles, encontramos el plato tradicional de pollo frito con doble pimienta de la cocina de Sichuan y luego desarrollamos los fideos de pollo frito Wangba como la especialidad del restaurante. . Un buen producto no sólo debe ajustarse a la matriz cultural de la cocina china, sino también satisfacer las necesidades del cliente y tener un determinado posicionamiento cultural (distintivo). Con base en esta lógica, Met Noodles ha lanzado productos especiales de desarrollo propio, como fideos crujientes con tomate, hielo de jazmín en polvo, hielo feliz en polvo, cuajada de tofu de Sichuan y cuajada de tofu bestie.
En términos de diversión del producto, cuando conocí a Xiaomian, combiné Oreo y hielo en polvo e hice un producto llamado "polvo de hielo terroso", principalmente a través de formas de productos específicas, lo que permite a los clientes liberar la sensación de comer. suciedad y hacer más placentero el espíritu de consumo de los clientes.
Las opiniones de los clientes también son el elemento principal al que debes prestar atención cuando conoces a Xiaomian. Song Qi dedica mucho tiempo a leer reseñas de clientes cada semana y también descubre muchas oportunidades de productos nuevos. Por ejemplo, muchos clientes (picantes) comentaron que los fideos podrían ser más picantes. Por este motivo, pronto se lanzará un nuevo producto, "Fideos mixtos con guisantes dominantes". Los clientes deben "comprar un seguro" para este plato de fideos antes de consumirlo. Si el cliente siente que no está lo suficientemente picante después de terminar la comida, la tienda puede compensarlo directamente con otro plato de fideos hasta que el cliente sienta que está lo suficientemente picante.
Por supuesto, el propósito de este producto no es comprobar si el producto es lo suficientemente picante. El núcleo es permitir que las tiendas y los clientes tengan una interacción divertida e interesante sobre la liberación emocional, incorporar las preocupaciones de los clientes en el alcance del desarrollo de nuevos productos, permitir que los clientes se conviertan en miembros del comité de productos y hacer que los productos sean más conmovedores.
2) La diversificación parece ser sólo un pensamiento de producto, pero en realidad es un pensamiento de escenario.
Basándonos en la lógica del producto (I+D), encontramos la clave: el producto parece ser un pensamiento de menú, pero en realidad sirve al escenario de consumo.
Esto también significa que la construcción de marca de Meet se ha actualizado desde el pensamiento de producto al pensamiento de escena. Tomemos como ejemplo para analizar la tienda de 24 horas que conoció Xiaomian y se lanzó temprano.
Para un negocio de 24 horas, desde la perspectiva del producto, vender solo un plato de fideos las 24 horas del día es suficiente, pero cuando se trata de pensar en escenarios, las tiendas deben prestar atención a las necesidades más prácticas de los consumidores y Los escenarios de consumo necesarios se dividen en cinco períodos de tiempo: desayuno, almuerzo, merienda, cena y refrigerios nocturnos. Se lanzan los productos correspondientes según cada período y escenario diferentes.
Para estos diferentes periodos horarios, los productos se dividen en diversos alimentos básicos, snacks, bebidas, etc. , utilizando combinaciones de categorías ultra ricas para corresponder a toda la escena temporal.
En el pensamiento basado en escenarios, también podemos agrupar personas, como consumo inicial único (flujo único), consumo repetido único (compra repetida única) y consumo inicial múltiple (flujo de varias personas) y consumo repetido. por varias personas (compras repetidas por varias personas). Bajo tal demanda, podemos ver que la diversificación no es suficiente para los productos, sino también la lógica de la diversificación (product fit).
Tomemos como ejemplo una familia de tres personas. Los padres pueden pedir Lao Ma Wonton y Red Bowl Pea Noodles. Si su hijo no puede comer comida picante, puede pedir fideos con pepino rallado y wontons de sopa de huesos. Si se trata de un refrigerio nocturno, los clientes también pueden pedir cerveza, hielo en polvo, maní frito, manitas de cerdo asadas y otros productos, si los clientes tienen hambre en medio de la noche, también pueden pedir un alimento básico.
El núcleo del pensamiento basado en escenarios es permitir que los restaurantes vuelvan al catering y resuelvan las necesidades de catering de diferentes clientes en diferentes momentos y en diferentes escenarios, en lugar de limitarse a un determinado producto (por supuesto, la lógica del producto no se puede estropear).
3) Durante el proceso de desarrollo, me encontré con los pensamientos de Xiao Mian sobre "hablar"
En cuanto a la deconstrucción de la marca, hemos pasado de la dimensión del producto a la dimensión de la escena. Finalmente, lo hemos hecho. Volver a la dimensión del desarrollo.
El desarrollo de marcas en la industria se considera principalmente como el desarrollo de tiendas. Especialmente cuando miramos los informes financieros de las empresas que cotizan en bolsa, podemos encontrar ideas ocultas sobre el desarrollo.
La mayoría de las empresas están luchando contra la caída del marketing y las ventas. Lo más probable es que la respuesta de las empresas sea "incrementar los esfuerzos para abrir nuevas tiendas". Si equiparamos el problema del desarrollo con el problema de abrir una tienda, no habrá ningún problema en los buenos tiempos, pero en los malos la empresa básicamente estará condenada al fracaso.
Entonces, ¿cuáles son los problemas detrás de esto que conducen a problemas de desarrollo y problemas de apertura de tiendas? ¿Significa esto que las empresas encontrarán diversos obstáculos en el camino hacia el desarrollo?
Song Qi señaló: “Superar los obstáculos es un período de cuello de botella, que se debe principalmente a una mala gestión. Las tiendas inevitablemente encontrarán obstáculos en el proceso de operación continua y desarrollo/apertura. El desarrollo de las empresas de catering. Estos llamados obstáculos solo sucederán porque no sabrás cuándo encontrarás algún problema en esa etapa, este problema se convertirá en un cuello de botella que tu empresa no podrá superar. /Los cuellos de botella son el resultado de una mala gestión debido a una retrospectiva consciente”.
La mala gestión es ante todo un problema del modelo. Los fundadores deben saber si su modelo puede resistir la replicación. Detrás de esto no está cómo hacer la multiplicación, sino la amplitud y el margen de beneficio de los grupos de demanda/consumidores del mercado.
Entonces, cómo pasar de la retrospectiva a la previsión, lo que implica información y expectativas, y la historia casi siempre se repite. Los operadores pueden consultar la historia de desarrollo de McDonald's y Starbucks. Deben tener mucha experiencia que pueda romper las barreras de la información sobre el desarrollo. Tienes que mirar las experiencias de otras personas, buscar los principios detrás de esa experiencia y luego aplicarlos a tu propia práctica.
Pero lo que debemos saber es que eso no significa que si una empresa tiene una visión, no encontrará obstáculos, sino que si tienes una visión, podrás ser mejor que los demás cuando todos caigan. Sube más rápido a un obstáculo/pozo, puedes salir más barato que otros e incluso puedes convertir las crisis en oportunidades.
Song Qi dijo: "Cuando conocimos a Xiaomian, el 80% de las tiendas ahora son tiendas operadas directamente. Tal vez en el futuro, incluidas las tiendas en el extranjero, desarrollemos gradualmente más y más tiendas franquiciadas, la cadena de suministro debe sé uno de ellos”.
“Estamos haciendo franquicias en 2019, pero comenzamos a prepararnos para los problemas de la cadena de suministro en 2017, es decir, hemos pensado en cómo difundir la cadena de suministro en todo el país. "Si quieres ser un profeta, no puedes evitar tener suficiente información. más con las grandes empresas que han superado el obstáculo antes que usted, y al menos tendrá una manera de lidiar con los problemas después de encontrarlos, en lugar de hacer la vista gorda y apresurarse hacia adelante."
4) Volver a la propia marca y esperamos el desarrollo futuro.
La raíz de todos los problemas de desarrollo eventualmente volverá a la cuestión de la marca, y el desarrollo sostenible de la marca eventualmente regresará a la mente de los consumidores. Por ejemplo, la transformación de Starbucks de una marca local a una marca nacional y luego a una marca global no es más que satisfacer las necesidades de diferentes clientes en diferentes lugares. Esta lógica es factible en McDonald's, 7-11, etc.
De lo que vamos a hablar es del desarrollo de una marca, que consiste en hacer de la marca el hábito de consumo actual (indispensable) de los consumidores locales de todo el mundo. Los clientes continúan llegando, cada cliente genera una cierta cantidad de ganancias y el consumo diario ha superado el umbral de equilibrio. Luego, con la iteración de la demanda del consumidor/demanda del mercado, los productos y escenarios de los comerciantes también tendrán las iteraciones correspondientes. Este proceso es un circuito cerrado y el desarrollo de la marca es sostenible.
La lógica parece sencilla, pero detrás hay una serie de cuestiones de mercado, cuestiones de gestión, cuestiones de distribución, etc. La digitalización es la clave para la comunicación anfitrión-huésped. Song Qi señaló: "Actualmente, la digitalización es un núcleo y hemos estado construyendo la digitalización durante algunos años. En términos de código abierto, tenemos nuestros propios mini programas, un sistema completo de marketing para miembros, menús personalizados, valor almacenado para miembros, etc. ; en el lado estrangulador, también hay varios sistemas de gestión, incluidos sistemas de tareas, sistemas de gestión de personal, sistemas de gestión de producción, sistemas de capacitación, etc., y también hay un sistema de detección totalmente digital detrás ".
"Simplemente los administramos todos. Y otras cosas relacionadas se han digitalizado, por lo que se puede decir que Meeting Faces es una empresa de tecnología, incluida nuestra cooperación con Country Garden (el inversor principal en la Serie B). Country Garden no es sólo un gigante inmobiliario, sino que también ha invertido mucho en robots y robots de catering. Esto demuestra que la cooperación entre Met Noodles y los financieros no es sólo una cooperación financiera, sino también un empoderamiento mutuo entre el mercado, la tecnología y la marca.
Finalmente, volvamos. La definición de la marca en sí. Una marca con pensamiento externo puede entenderse como la mente del consumidor, incluido el posicionamiento, etc., que es principalmente una percepción generada por los clientes a través del consumo a largo plazo o varios. marketing. En resumen, es la impresión del consumidor.
El pensamiento interno de las marcas debe volver al nivel de construcción. Los fundadores deben atraer personas a través de su propia visión, misión y valores. Un grupo de talentos de la misma industria forman un equipo para implementar conjuntamente el contenido propuesto después de ingresar al mercado, si el contenido previamente planeado se ha realizado y luego si el contenido se ha implementado. El cliente lo reconoce y está dispuesto a pagar.
“Por ejemplo, nuestra misión es ser el transportador de las delicias de Sichuan y Chongqing, permitir que más personas fuera de Chongqing conozcan a Xiaomian. Luego está nuestra visión: China enfrenta, el mundo se encuentra. ”
¿Cuál es la misión y visión de Meet Xiaomian? La respuesta es muy clara desde un nivel micro, es un restaurante que vende una serie de productos de fideos.
Además, Meet. Meet es una tienda que brinda felicidad a los clientes a través de fideos. Una buena tienda hace que los clientes se sientan muy cómodos y frescos.
Por ejemplo, un cliente se siente picante después de comer un plato de fideos y necesita hielo en polvo o una bebida. Después de comer un plato de fideos, el cerebro del cliente le dirá a su corazón que lo que necesita en ese momento es diversión, no sólo comida deliciosa. Cuando se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona, su umbral de consumo aumentará. En este momento, inevitablemente buscará la satisfacción espiritual. Por eso, cuando se encuentra con fideos pequeños, existen productos como Kaixin Ice Powder para satisfacer las emociones de consumo en tiempo real.
Desde una perspectiva macro, "China se encuentra con el mundo". Cuando el volumen alcanza una cierta escala, la competencia entre tiendas se convierte en una competencia entre culturas. Por ejemplo, tanto Mian Mian como McDonald's están en el mismo rango de precios, lo que implica competencia entre la cultura china y la cultura estadounidense.
Pero la esencia del catering no va a cambiar, ya sea macro o más grande, es hacer sentir al cliente que su consumo vale la pena a través de los productos.
Podemos resumirlo en una frase: “Sólo cuando el consumo dura, una marca puede perdurar”. Sólo hay más de cien tiendas que tienen fideos pequeños. Con el plan de desarrollo de 1.000 tiendas en tres años, esperaremos y veremos qué nuevas alturas alcanzarán los fideos en el futuro.