Cómo cocinar pollo en sopa blanca

Este estofado de pollo asado combina las características de la cocina tradicional de Sichuan y el famoso plato grande de pollo de Xinjiang. Según el método de la olla caliente de Sichuan, se saltean los trozos de pollo con anís y pasta de frijoles Pixian con anticipación para hacer aceite rojo y una sopa espesa. Agregue pollo de Xinjiang, zanahorias, cubos de papa y otras guarniciones tradicionales; los trozos de pollo son frescos y picantes, las papas y las zanahorias absorben completamente la sopa y quedan suaves en la boca, también se cocina un poco de repollo refrescante; se agrega el sabor único de Hubei. Calienta los fideos secos y cocínalos brevemente. Después de este "bautismo", los fideos secos y calientes no sólo tienen un sabor suave, sino también muy espeso, lo que hace que la gente los coma ruidosamente.

1

Poner el pollo en agua fría, cortar la cebolla verde y el jengibre en la olla, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, calentar al fuego y hervir la espuma de sangre. en el pollo;

2

Lavar el pollo escaldado y reservar, sacar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta si hay espuma de sangre pegada a los trozos de pollo escurridos, enjuagar; con agua hirviendo.

3. Después de lavar la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y azúcar a la olla y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se dore.

Cuatro

Cocine lentamente el azúcar hasta que espese y las burbujas se vuelvan más pequeñas. Cinco

Agregue los trozos de pollo blanqueados y saltee durante unos minutos; segundos Luego, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofría juntos hasta que adquiera color, luego agregue el anís preparado, las hojas de laurel, la pimienta y el vino de cocción, y sofría con salsa de soja ligera;

Seis

Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de pasta de frijoles Sichuan Pixian; continúe salteando, sofría lentamente el agua y el aceite del pollo;

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Siete

Ponlo en la olla a presión hasta que esté completamente coloreado;

8. Añade las patatas y zanahorias preparadas y vierte agua hirviendo sin materias primas;

Nueve

Cubra la olla a presión, después de que el agua hierva durante seis minutos, baje el fuego después de cocinar, póngala en la olla, agregue los condimentos adecuados como sal; y pimienta, y espolvorear con unos ajetes tiernos.

10

Alguien trajo repollo chino fresco, cortó algunas zanahorias y lo guardó en el refrigerador de la oficina.