Presentando la comida de Beijing en inglés
China tiene cuatro cocinas principales: la de Sichuan, la cantonesa, la de Shandong y la de Huaiyang, cada una de las cuales tiene docenas de ramas. Los miles de restaurantes de Beijing representan todos los estilos. Además, en los últimos años han aparecido restaurantes que sirven comida francesa, rusa e italiana, así como comida rápida americana.
Pato Asado De Pekín
El Pato Asado De Pekín es conocido como la comida más deliciosa del mundo. Hay un proverbio chino: los visitantes de Beijing deben hacer dos cosas: escalar la Gran Muralla y comer pato pekinés. En Quanjude, el pato se asa sobre un fuego directamente sobre los árboles frutales, mientras que en Bianfangyi, el pato se asa en un recipiente cerrado encendido con paja de cultivo. Los mejores lugares para comer pato pekinés son Qianmen, Hepingmen y Wangfujing.
Comida de la Corte Real
Durante los más de 800 años que Beijing fue la capital de la nación, un estilo de cocina destinado a la corte real se convirtió en un género importante, tan famoso como otras cocinas étnicas. Hoy en día, la gente corriente puede probar este estilo de cocina, que antes estaba reservado sólo a la realeza. Los mejores restaurantes que sirven comida palaciega son Fangshan en el parque Beihai y el Pabellón en el Palacio de Verano. Los restaurantes especializados en comida palaciega no sólo son meticulosos en la calidad de la comida cruda que eligen, sino que también prestan mucha atención al ambiente y la decoración del restaurante.
Manchu and Han Banquet (Banquete Manchú y Han)
Una noche de principios de 1993, 35 turistas chinos y extranjeros, vestidos con trajes que se asemejaban al emperador Aqing, la reina, las concubinas y la corte funcionarios, se presentaron en el hotel Fangshan. En los 70 años de historia de este restaurante, son el quinto grupo de personas que prueba el "Banquete Manchú-Han". La comida de Manhan Quanxi incluye patas de oso, cabezas de erizo, riñones de tigre, alce, ginseng, helechos, jorobas de camello, aletas de tiburón, tortugas de caparazón blando y pieles de pescado, etc. Dado que muchos alimentos crudos provienen de animales salvajes que ahora están protegidos por el estado, estas clases ya no se ofrecen.
Hot Pot
La mayoría de los restaurantes de Beijing, grandes o pequeños, sirven estofado. Los clientes se sientan alrededor de una mesa con una olla caliente encima. Mientras el agua de la olla hierve, sumergen en el agua rodajas finas como papel y, después de unos segundos, retiran el cordero cocido de la olla y lo mezclan con una salsa que contiene aceite de sésamo, puerros salados y una docena de ingredientes más. . La gente también cocina tofu, repollo y fideos congelados en una olla caliente.
Sabor musulmán
Después de las dinastías Jin y Yuan (1115-1368), a medida que más personas Hui se asentaron en Beijing, la comida halal, principalmente carne de res y cordero, se hizo cada vez más popular en Pekín. La carne de res y de cordero se puede cocinar de muchas maneras. Hay docenas de variedades de cordero cocido solo, incluidos guisos de cordero listos para comer y cordero cocido en salsas artesanales. El mejor restaurante que sirve estofado mongol en Beijing es Donglaishun en la calle Wangfujing; el mejor restaurante de cordero asado es el tradicional restaurante de barbacoa 145 en la playa de Shicha. Además, el restaurante Youyi Shun en Xidan es famoso por su cordero frito, y el cercano restaurante Hong Binlou es famoso por su banquete de cordero entero.
Aperitivos típicos
Un beijingés que ha vivido en el extranjero durante mucho tiempo dijo: Lo que más extraño son los aperitivos de mi ciudad natal. Douzhi, Pagao, Ludagon, Tea Hall y Zhaguanchang son deliciosos. El jugo de frijoles es una bebida fermentada hecha de frijoles molidos; un alimento frío hecho con harina de trigo sarraceno es un pastel envuelto en harina de mijo dulce, cocido al vapor y luego cubierto con una capa de harina de soja, sopa de té. Es un fideo de sorgo fino y caliente. las gachas de avena y las salchichas fritas son salchichas fritas.