Cómo matar tortugas Cómo matar tortugas

Dar la vuelta a la tortuga viva, cortarle la cabeza, quitarle la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo y escaldarla ligeramente, sacarla, rasparle la piel negra, ponerla en agua hirviendo y hervir unos 5 minutos, sacar y destapar las partes duras tapar, sacar los cinco órganos internos, cortar las puntas de las garras, picar la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y hervir en agua hirviendo. Quite la fina capa de suciedad de la cubierta dura. Pollo con huesos negros guisado con tortuga de caparazón blando

Materiales necesarios

500g de tortuga de caparazón blando y 1000g de pollo con huesos negros. 20 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 25 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de jengibre, 25 gramos de cebollas verdes, cantidades adecuadas de cada uno.

Proceso de preparación de tortuga guisada con pollo de hueso negro

1. Después de matar la tortuga y desangrarla, blanquearla en agua a 70 ℃; Luego póngalo en Hervir en agua a 90 ℃ y recójalo;

3 Raspe la piel áspera del cuello, las garras y la falda, use un cuchillo para cortar la falda y retire la falda. órganos internos y enjuágalos bien

4. Matar la punta de las garras de la tortuga con un cuchillo, luego blanquearlas en agua hirviendo, lavarlas después de quitar el agua, lavar el pollo de hueso negro y cortarlo. en trozos, use agua hirviendo para quitar toda la sangre.

5. Lave la olla y agregue carne fresca. A la sopa, agregue pollo con huesos negros, tortuga de caparazón blando, sal, pimienta, jengibre, verde. cebollas y vino de cocción, y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo y las tortugas de caparazón blando estén suaves y translúcidos;

6. Retire el jengibre y las cebollas verdes y mezcle bien. Solo pruebe.

Consejos: 1. Al blanquear una tortuga de caparazón blando, no use agua hirviendo, de lo contrario será difícil raspar la película negra de la tortuga de caparazón blando.

2. Cuando ya sea la tortuga de caparazón blando o el pollo de huesos negros esté blando, hay que sacarlo primero de la sopa, dejando que el otro siga guisando;

3. uno y déjelo hervir;

4. El propósito de esto es mantener la textura de las dos materias primas consistente y la forma intacta.

5. La sopa agregada debe ser consistente con la cantidad de materias primas y la sopa debe agregarse suficiente de una vez, de lo contrario, la sopa sabía mal.