Principio de calentamiento de la cocina de inducción

La superficie de la cocina de inducción es una placa cerámica resistente al calor. La corriente alterna pasa a través de una bobina debajo de la placa de cerámica para crear un campo magnético. Cuando las líneas del campo magnético pasan a través del fondo de ollas de hierro, ollas de acero inoxidable, etc. , genera un vórtice, lo que hace que el fondo de la olla se caliente rápidamente, logrando así el propósito de calentar los alimentos.

La placa de cocción es una placa cerámica (cristal de cristal) de alta resistencia y resistencia a los impactos. En el lado inferior de la estufa se instalan una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, una bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia y un sistema de control correspondiente, y encima de la estufa se coloca una olla de fondo plano.

El proceso de trabajo es: el rectificador convierte la corriente y el voltaje en corriente continua y luego el dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia los convierte en corriente alterna de alta frecuencia que excede la frecuencia de audio. Se agrega corriente alterna de frecuencia a la bobina de calentamiento por inducción en espiral hueca plana. Esto genera un campo magnético alterno de alta frecuencia, y sus líneas magnéticas pasan a través de la placa de cerámica de la estufa y actúan sobre la olla de metal.

Datos ampliados:

Ventajas

1. Velocidad de calentamiento rápida: la cocina de inducción puede elevar la temperatura del fondo de la olla a más de 300 grados en 15 segundos, que es más que las estufas de petróleo y de gas son mucho más rápidas, lo que ahorra mucho tiempo de cocción y aumenta la velocidad de cocción.

2. Ahorro de energía y protección del medio ambiente: la cocina de inducción no tiene llama abierta y la propia olla genera calor, lo que reduce las pérdidas por transferencia de calor. Por lo tanto, su eficiencia térmica puede alcanzar más del 80% al 92%. Y no hay emisiones de gases residuales ni ruido, lo que mejora enormemente el ambiente de la cocina.

3. Multifuncionalidad: la cocina de inducción es capaz de "freír, cocer al vapor, hervir, guisar y enjuagar". En Shanghai, las nuevas familias de tres miembros utilizan generalmente cocinas de inducción, que básicamente reemplazan a las cocinas de gas, y las duchas se utilizan principalmente para el gas canalizado.

4. Fácil de limpiar: las cocinas de inducción no tienen residuos de combustible ni contaminación de gases de escape, por lo que las ollas y estufas son muy fáciles de limpiar, lo cual es inimaginable con otras estufas.