¿Qué almidón se utiliza para hacer pasteles?

Utiliza maicena para hacer tartas.

Preparar los ingredientes: 190 g de clara de huevo, 120 g de yema de huevo, 60 g de aceite para ensalada, 1 g de levadura en polvo, 80 g de harina baja en gluten, 90 g de azúcar, 60 g de leche, 0,6 g de sal, 18 g de almidón de maíz.

1. Agregue la leche a las yemas de huevo y revuelva uniformemente.

2. Vierta el aceite de ensalada y revuelva durante un rato para combinar completamente el huevo líquido, la leche y el aceite.

3. Mientras tamiza la harina baja en gluten, agregue el almidón, el polvo para hornear y la sal y revuelva uniformemente.

4. Remueve hasta que quede suave y terso.

5. Añadir ? de azúcar granulada a las claras y batir. Cuando las claras estén espumosas, añadir ? de azúcar granulada y seguir batiendo.

6. Cuando la mezcla esté punto fino, añadir los últimos ? de azúcar, y finalmente batir las claras a punto de nieve.

7. Las claras se deben batir en formas cortas, verticales y puntiagudas.

8. Sacar las claras batidas y ponerlas en la pasta de yemas, mezclar uniformemente y luego verter las claras restantes.

9. Revuelva suavemente de abajo hacia arriba y mezcle uniformemente. No revuelva en círculos para evitar que se forme espuma.

10. Remueve uniformemente y vierte en el molde.

11. Coloca un trozo de tela sobre la mesa y sacude las burbujas grandes.

12. Finalmente, coloca la masa del bizcocho en un horno precalentado a 180 grados y 170 grados y hornea durante unos 30 minutos. Cuando esté cocida, sácala e inviértela a una rejilla para que se enfríe por completo antes. quitándolo del molde.