Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Todavía puedes comer callos si huelen mal? ¿Qué debo hacer si los callos huelen un poco mal?

¿Todavía puedes comer callos si huelen mal? ¿Qué debo hacer si los callos huelen un poco mal?

Debido a que los callos no se lavan ni se almacenan por mucho tiempo, olerán mal. En este momento, todo el mundo debe prestar atención a la hora de comer. Entonces, ¿todavía puedes comer callos si huelen mal? ¿Qué debo hacer si los callos huelen un poco mal?

¿Todavía se pueden comer callos si huelen mal?

Si huele mal y no se puede comer, y si sabe como el tuyo, significa que no ha subido bien. Puedes remojarlo en una solución rica en fósforo para dejarlo crecer, y luego agregar un poco de polvo para quitar el pescado y realzar el sabor, para que no haya un olor peculiar, la textura sea crujiente y jugosa, y no se encoja cuando cocido.

¿Cómo afrontar el peculiar olor a callos?

Hay muchas formas de eliminar el olor a pescado de los callos. La clave es la descontaminación y el lavado.

1. En primer lugar, enjuagamos la parte delantera y trasera de los callos con agua limpia.

2. Voltear el lado con mucosidad por fuera y lavarlo dos veces con granos grandes de sal, básicamente se eliminará la mucosidad.

3. Frótelo dos veces con refresco o álcali comestible.

4. Frótelo dos veces con vinagre.

5. Agua, puedes agregar agua, condimentos, etc. para cocinar. Ahumar, encurtir, alisar y mezclar como quieras.

¿Cómo evitar que los callos huelan mal?

Si no tienes frigorífico, hazlo primero con sal y luego escaldalo con agua después de comer. Los callos crudos se remojan en una solución rica en fosfato y se congelan. Los callos son crujientes, tiernos y jugosos, tienen un alto rendimiento, no encogen durante la cocción y tienen una larga vida útil. Envolver los callos cocidos en film transparente y congelarlos en el frigorífico, donde se podrán conservar durante mucho tiempo.

¿Cómo hacer deliciosos los callos?

Callos de ternera estofados

Ingredientes: Un callo (unos 1200g), 50g de cebolla, 50g de apio, 75g de zanahoria, 100g de polvo frito.

Condimentos: 120 g de mantequilla, 30 g de jengibre en polvo, 30 g de cilantro en polvo, 2 hojas de laurel, 10 g de hisopo, sal refinada, queso en polvo, pimienta, caldo de res.

Preparación: Lavar los callos, cocerlos en agua con sal, sacarlos, enjuagarlos con agua fría, dejarlos en remojo un rato en agua fría y cortarlos en tiras. Lavar las cebollas y las zanahorias, cortar el apio en gajos y reservar.

Calentar la olla, agregar la mantequilla, agregar las cebolletas cortadas en rodajas y sofreír hasta que estén amarillas, agregar los callos desmenuzados y sofreír, agregar el apio, la zanahoria, la cantidad adecuada de caldo de res, las hojas de laurel picadas. jengibre e hisopo, llevar a fuego lento, agregar aceite y sofreír la harina, mezclar bien, agregar sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento. Espolvorea queso en polvo al comer.

Callos estofados al vino tinto

Ingredientes: 1250g callos, 10g apio, 120g zanahorias, 75g cebollas, 500g patatas.

Condimentos: 75 g de aceite de cocina, 200 g de vino tinto, 1 hoja de laurel, 25 g de ajo, 75 g de tomates, 25 g de fideos fritos, cantidad adecuada de sal y pimienta.

Método de cocción: escaldar los callos en agua hirviendo durante un rato, quitarles la mucosidad y la membrana negra, luego lavarlos con agua tibia y cortarlos en trozos en forma de rombos, lavar el apio y el ajo y cortarlos; convertirlas en polvo; las cebollas y las patatas, lavar las zanahorias, cortarlas en trozos y reservar.

Ponga los callos, las hojas de laurel, el apio en polvo, la sal, el vino tinto y la pimienta en la cacerola, mezcle bien, vierta una cantidad adecuada de caldo de res y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Calienta una sartén y vierte aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, agrega las rodajas de cebolla y sofríe hasta que el aceite se ponga amarillo. Agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo. Ponlos en la olla de callos guisados ​​hasta que estén 5 cocidos. Cuando las papas estén cocidas, agregue los cubos de papa. Cuando las zanahorias estén cocidas hasta que estén blandas, agrega el ajo frito en polvo. Agrega la harina al aceite y sofríe uniformemente. Agregue sal para ajustar al gusto y deje hervir ligeramente. Atender.