Consejos en vídeo sobre cómo preparar un pastel de harina de maíz
Tomar 200 gramos de harina de maíz, agregar 20 gramos de azúcar, luego verter 200 gramos de agua hirviendo, blanquear la harina de maíz, secar la harina de maíz blanqueada hasta que esté fría pero no caliente, agregar 3 gramos de levadura, 2 gramos de levadura en polvo sin aluminio, luego bata dos huevos y revuelva uniformemente, luego vierta una pequeña cantidad de 200 gramos de harina, revuelva uniformemente con palillos mientras vierte, porque los huevos son de diferentes tamaños, la harina adentro debe aumentarse o disminuirse apropiadamente.
Pasado el tiempo, la masa fermentada queda rica en tejido alveolar, luego se remueve uniformemente con los palillos, se quitan las burbujas de aire del interior y se coge otro molde. Usé un molde de veinte centímetros. Si no tengo, puedo utilizar un recipiente de acero inoxidable y aplicar un poco más de aceite en el borde del molde para que sea más fácil desmoldar después de cocinar al vapor. Vierte la masa, toma una espátula, aplica un poco de aceite, aplana la superficie de la masa y luego pon unos dátiles rojos grandes en la superficie.
La superficie de la masa fermentada se vuelve muy suave. Hervir agua fría, cocinar al vapor durante 35 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante tres minutos, luego desmoldar y desmoldar directamente.
El bizcocho de harina de maíz elaborado de esta forma queda especialmente esponjoso y suave. Hacer pastel de harina de maíz es realmente muy fácil. En primer lugar, recuerda que la harina de maíz hay que escaldarla con agua hirviendo para que el bizcocho sepa mejor, y luego la masa debe quedar seca (sobre todo seca). El bizcocho elaborado de esta manera es sin duda un acierto, esponjoso, suave, dulce y muy sencillo.