¿Cómo hacer huevos revueltos con tomate?
Ingredientes: 1 tomate, 3 huevos, un poco de cebolla, un poco de aceite de cocina, un poco de ajo, un poco de sal.
1. Cortar los tomates en trozos de fuego, cascar los huevos en un bol grande, picar la cebolla y el ajo y reservar no cortar los tomates demasiado pequeños, de lo contrario se derretirán en la olla.
2. Añade un poco de sal a los huevos y rómpelos con unos palillos.
3. Calienta el wok, añade una cantidad adecuada de aceite vegetal, cuando la temperatura del aceite suba (lleva el aceite a ebullición, de lo contrario habrá olor a aceite crudo), cuando la sartén humee, agrega el líquido del huevo triturado.
4. No te apresures a sofreír después de añadir los huevos. Después de que el fondo del huevo se solidifique, empuje suavemente el huevo a lo largo de un lado hasta el fondo de la olla, forzando que el líquido del huevo no solidificado de arriba fluya hacia el fondo de la olla, caliente y solidifique, y así sucesivamente hasta que el líquido del huevo esté completamente solidificado, apague rápidamente el fuego y use una pala para palear el huevo en pedazos. Para trozos más grandes, sáquelos y reserve.
5. Vuelva a verter una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok, caliéntelo y agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.
6. Añade los dados de tomate y sofríe a fuego alto hasta que el agua se ablande.
7. Para sofreír así, no tapar la olla, mantener el fuego alto y sofreír rápidamente, aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega los huevos revueltos, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
9. Sofreír de forma rápida y uniforme.
Notas:
Si crees que los tomates están demasiado ácidos, puedes usar una cuchara para agregar un poco de álcali comestible para neutralizar la acidez, solo un poquito.