¿Qué tipo de sopa se puede hacer con brotes de soja?

En un caluroso día de verano, un plato de brotes de frijol mungo fritos realmente puede aliviar el calor. Los brotes de frijol mungo se preparan de diversas formas, añadiendo un toque de estilo pastoral a la mesa de verano.

1. Apio y brotes de frijol mungo mezclados con aroma seco

Ingredientes: apio, brotes de frijol mungo, cidra seca, zanahoria, rodajas de jengibre, dientes de ajo, granos de pimienta, pimiento rojo seco, sal, aceite.

Pasos:

(1) Cortar el apio en tiras finas.

(2) Quitar las raíces de los brotes de frijol mungo y lavarlos con agua;

(3) Ponga suficiente agua en la olla y déjela hervir

(4) Agregue los brotes de frijol mungo lavados y cocine por 1 minuto; 5) Añade la rama de apio y continúa cocinando a fuego lento durante 1 minuto;

(6) Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras finas;

(7) Pon las tiras de zanahoria en la olla y use Revuelva con palillos;

(8) Saque las verduras y enfríelas inmediatamente con agua fría;

(9) Coloque las verduras súper enfriadas en un recipiente limpio. , recipiente hondo sin agua;

(10) Enjuague el cilantro seco con agua limpia y córtelo en tiras finas con un cuchillo de cocina;

(11) Coloque las ramas de cilantro secas cortadas sobre las verduras en el bol;

(12) Poner las rodajas de ajo y jengibre en un bol pequeño, espolvorear con un poco de sal y triturarlas con un rodillo;

( 13) Ponga el ajo picado y el jengibre en las fragantes tiras secas del bol;

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(14) Espolvoree una cantidad adecuada de sal sobre las verduras según el gusto de cada uno;

(15) Tome una cuchara limpia y sin agua, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina y agregue unas rodajas de granos de pimienta de Sichuan y chiles rojos secos;

(16) Encienda el fuego alto, reduzca Bajar la llama al mínimo, poner una cuchara pequeña al fuego, sofreír hasta que los chiles y los chiles rojos secos cambien de color y sabor, luego apagar el fuego.

(17) Retire las impurezas y vierta el aceite picante frito sobre el jengibre y el ajo.

(18) Utilice palillos para revolver los ingredientes de manera uniforme;

2. Sopa coreana de brotes de soja

Ingredientes: brotes de frijol mungo, sopa de huesos de ternera, cebolla verde, ajo picado, salsa de soja, sal y pimienta.

Pasos:

(1) Lavar los brotes de frijol mungo, quitarles las raíces y los bigotes y escurrir el agua.

(2) Poner el hueso de res; sopa en una cazuela Mediana

(3) Ponga los brotes de soja en la sopa de huesos de res

(4) Agregue el ajo picado y la salsa de soja y cocine una vez;

(5) Ponga los brotes de soja en Cocción, sazone con sal y pimienta, agregue la cebolla verde picada y cocine una o dos veces.

3. Brotes de soja fríos

Ingredientes: brotes de soja mungo, azúcar, vinagre, pimiento rojo, cebollino, sal, pimienta, aceite de cocina.

Pasos:

(1) Lavar y picar los pimientos; lavar y picar las chalotas;

(2) Enjuagar los brotes de frijol mungo con agua;

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(3) Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir.

(4) Vierta los brotes de soja en el agua hirviendo y apague el fuego inmediatamente; ;

(5) Poner los brotes de soja en el agua hirviendo. Añadir al agua hirviendo, revolver y calentar uniformemente y blanquear los brotes de soja durante 10 segundos. No solo mantiene la humedad de los brotes de soja, sino que también tiene un sabor crujiente y crujiente, y también puede eliminar los residuos bacterianos en la superficie de los brotes de soja.

(6) Después de sacar los brotes de soja; la olla, lavarlos con agua limpia para mejorar el sabor de los brotes de soja más crujientes; enjuagar los brotes de soja en agua fría y escurrir.

(7) Añadir una cucharada de vinagre maduro; /p>

(8) Agregue una cucharada de azúcar, azúcar: vinagre = 1:1. Este es también el secreto del delicioso sabor de los brotes de soja;

(9) Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto;

(10) Luego vierte la cebolla y los pimientos picados, no revuelvas en este momento;

(11) Calienta la olla, agrega un poco de aceite y agregue un poco de pimienta de Sichuan;

(12) Freír la pimienta de Sichuan hasta que esté cocida, vierta el aceite caliente sobre las cebolletas picadas y la pimienta de Sichuan. Acompañado por el sonido crujiente del aceite al verterse, se estimula aún más el aroma de los condimentos anteriores. Revuelva los brotes de soja y los condimentos de manera uniforme y sirva en un plato.