¿Cómo lavar las tripas de cerdo para que queden limpias?
1. Limpie la pared interior: primero limpie el intestino delgado del cerdo, ponga el intestino delgado del cerdo en agua y frótelo para limpiarlo. Después de limpiar el exterior, use palillos para darle la vuelta al intestino delgado del cerdo, luego frótelo con sal o álcali comestible y finalmente enjuáguelo con agua limpia. Si aún no está limpio tras una inspección visual, puede limpiarlo nuevamente según los pasos anteriores.
2. Separación de las capas interior y exterior: Después de limpiar el intestino delgado del cerdo, utilice un cuchillo de cocina para raspar la grasa u otra materia extraña de su superficie. Luego pellizca la abertura del intestino delgado del cerdo con ambas manos, frótala lentamente para separar la capa exterior de la interior y finalmente utiliza palillos o aserrín para raspar las impurezas de la tripa.
Precauciones a la hora de limpiar
No limpiar demasiado el intestino delgado del cerdo para evitar dañar la tripa al raspar objetos extraños con un cuchillo de cocina o serrín, que afectarán a la posterior producción del enema. O utilice la parte dañada de la carcasa como interfaz para el enema para evitar desperdiciar la carcasa.
Saca las tripas y colócalas sobre el enema (compra tripas para regalar). Si te sientes mal, aplica un poco de aceite. Prepare un bol de maicena, agregue agua para hacer almidón cubierto de agua, viértalo en el relleno y mezcle uniformemente. Iniciar el enema, dejando salir el aire mientras se llena. No lo llenes demasiado. Simplemente presiónelo ligeramente con las manos y luego junte los botones si lo desea. Cuando termine, colóquelo en una percha para que se ventile durante dos horas. Si no hay ventilación adecuada, soplar delante de un ventilador eléctrico hasta que la superficie esté seca.