Las tripas saladas fueron envejecidas durante tres años. ¿Se puede utilizar?
Conservación de tripas secas de borrego;
Si no puedes meterlo en el frigorífico, basta con meterlo en una bolsa para que se seque. Remoje las tripas en agua durante 1 minuto antes de usarlas y luego limpie las tripas de cerdo saladas: coloque las tripas en el recipiente 3-4 veces, lave la sal y luego colóquelas en la tubería de agua 2-3 veces.
Remojar en agua tibia durante 30 minutos (es aceptable agua fría o tibia, el agua tibia no debe estar demasiado caliente, solo un poco tibia). Trae todo lo que quieras y menos cuando hayas terminado. No lave las tripas todas a la vez.
Enema: Ate un extremo de la carcasa con una cuerda, vierta el relleno en la carcasa y luego desinfle por secciones (haga algunos agujeros más). ¡Vierta la carcasa sobre el embudo mientras tira hacia abajo! Esto hace que sea más fácil de gestionar. No utilice demasiada fuerza para tirar de la carcasa, de lo contrario la carcasa se romperá por muy buena que sea.
¡Coloque el producto terminado en un lugar fresco para que se seque durante 3-7 días en invierno! Si los días de cocción al vapor o secado al aire no son suficientes, lo mejor es cortarlas en el microondas durante 6-8 minutos. Si hace calor, puedes usar un horno eléctrico para hornear un poco de agua y cocinarla nuevamente al vapor. Debe ser un horno eléctrico.
(El propósito es eliminar un poco de humedad para que no explote cuando se cuece al vapor). Conservación de las tripas de codillo de cerdo saladas: está bien refrigerar las tripas de codillo de cerdo saladas a 0 grados o 3-4 grados. por debajo de 0 grados, o también se puede conservar fresco por un corto período de tiempo. Es mejor no congelar, ya que afectará a la dureza de las tripas (siempre hay que conservar la sal a la hora de conservar las tripas de cerdo saladas).