Cómo hacer lucio (vídeo de cómo hacer lucio)
1. Lucio a la pimienta
Ingredientes: lucio, champiñones enoki, cebollas verdes, pimienta, huevos, sal, glutamato monosódico y vino para cocinar.
Elaboración: Primero se quitan las escamas, branquias y órganos internos del lucio, luego se lavan y después se retira el primer trozo para hacer filetes de pescado. Luego corte las cebolletas en trozos, corte el jengibre, lave los champiñones enoki, póngalos en agua y cocínelos brevemente, luego agregue un poco de vino de cocción a los filetes de pescado. Coloque un wok limpio a fuego alto, agregue aceite y caliente hasta que alcance el 60%, luego agregue el jengibre en rodajas y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue sopa clara, vino de cocina, sal, pimienta, etc. y hervir. Agrega los filetes de pescado sazonados a la sartén y colócalos en un plato. Finalmente añade glutamato monosódico y pimienta y viértelo sobre los filetes de pescado al servir.
2. Lucio estofado
Ingredientes: vino de cocción, cebolleta, rodajas de jengibre, vinagre maduro, anís, laurel, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja.
Preparación: Limpiar el lucio, sustituirlo por un cuchillo para flores y marinarlo con vino de cocción, cebolletas y rodajas de jengibre. Después de marinar, aplique una capa de almidón seco en ambos lados del pescado, póngalo en la olla y fría hasta que ambos lados del pescado estén dorados, luego vierta el vinagre añejo en la olla y cúbrala por unos segundos. Vierta una lata de cerveza enlatada en la olla, agregue un tazón pequeño de agua fría y comience a hervir a fuego lento. Después de hervir, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís, las hojas de laurel, la sal, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja, tape la olla y cocine el pescado. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa en la olla, retire de la olla y sirva en un plato, espolvoree con ajo picado y cilantro y sirva.
3. Barracuda Casera
Ingredientes: Barracuda, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, vino de cocina, aceite de sésamo.
Elaboración: Limpiar el pescado y marinarlo con vino de cocción y sal durante un rato. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Colocar el pescado a fuego lento y sofreír por un lado, sólo la panza del pescado. Agregue agua caliente, anís estrellado, ajo, pescado al vapor y salsa de soja al pescado medio cocido y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el pescado tierno, luego apague el fuego. Posteriormente sacamos lentamente el pescado y lo ponemos en el plato. Vuelva a hervir la sopa en la olla, agregue cilantro y aceite de sésamo, sazone al gusto y apague el fuego. Vierta la sopa sobre el pescado.
Cómo cocinar lucio
¿Cuáles son las formas más sencillas de cocinar lucio? Creo que muchos amigos aún no lo tienen muy claro, por eso les traigo la respuesta a esta pregunta. Creo que después de leer el contenido de este artículo, ya no será un problema para ti. ¡No te lo pierdas!
Cómo cocinar barracuda: Barracuda secada al aire: Sofríe la barracuda seca con granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre y cebolla verde, que queda muy deliciosa.
Cómo cocinar lucio: Lucio estofado: El tofu fresco y el lucio se cocinan juntos, ¡muy delicioso!
Método de cocción del lucio: Sashimi: Para este método hay que elegir lucio fresco. Debido a que el lucio tiene un ligero olor a hierba, agregue más vinagre balsámico al mojarlo.
Cómo cocinar barracuda: Barracuda guisada con tofu: sacrificar la barracuda, lavarla, cortarla en trozos, escaldar un lado con agua hirviendo, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y sofreír el pescado. hasta que esté bien cocido. Sofreír la piel del pescado, añadir agua, llevar a ebullición, añadir el tofu y cocinar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté blanco, luego sazone y estará bien.
El lucio estofado es la forma más habitual. Puedes probar el sashimi. Si no eres bueno con el cuchillo, el lucio en escabeche está delicioso. Depende de lo que os guste, amantes de la gastronomía, ¡a moverse!
Preparación del lucio: lucio al vapor
Ingredientes: unos 1000g de lucio, 100g de carne desmenuzada, 25g de pimientos encurtidos, la cantidad adecuada de cebolla, jengibre, setas y mostaza.
Materiales para marinar: sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico.
Preparación:
1. Remojar previamente los champiñones secos, exprimirlos hasta secarlos con agua y cortarlos en tiras. Triture las cebollas verdes y triture el jengibre. Triture los pimientos encurtidos.
2. Quite las escamas del lucio, corte el vientre, saque los órganos internos y los huevos de pescado, enjuáguelos con agua limpia y coloque los cuchillos por ambos lados en agua limpia durante aproximadamente 1 hora. , y cambia el agua dos veces.
3. Saca el lucio y enjuágalo nuevamente con agua limpia. Después de escurrir el agua, marinar con cebollas verdes ralladas, jengibre rallado, sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocción y glutamato monosódico durante media hora.
Paso uno: Añade suficiente agua a la vaporera para que hierva. Retire el jugo del lucio y cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos, luego abra la tapa, saque el lucio al vapor y reserve.
Paso 2: Calienta el aceite en el wok, agrega el jengibre rallado, las cebollas verdes y los pimientos encurtidos en secuencia y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue los champiñones triturados y la mostaza triturada, sofría hasta que estén fragantes y vierta sobre el pescado mientras está caliente.
Nota: El pescado al vapor debe cocinarse antes de añadirlo. El momento de cocinar el pescado al vapor es muy importante. Si la carne se cuece al vapor durante mucho tiempo, se pondrá rancia, pero si se cuece al vapor por poco tiempo, no se cocinará. Sin embargo, el tiempo específico de cocción al vapor está relacionado con la potencia de fuego de cada restaurante y el tamaño del pescado. Por tanto, no puede aplicarse mecánicamente, sino que debe dominarse mediante la experiencia.
Puntos clave: La clave para cocinar lucio al vapor es eliminar el olor a pescado. Después de matar el lucio, remójelo en agua y déjelo marinar con anticipación. Los anteriores son los pasos clave para eliminar el olor a pescado del lucio.
Recordatorio: Hay una capa de piel negra en el interior del pescado. Hay algo sospechoso en no quitar la piel negra. Además, los huevos de lucio son venenosos y no aptos para el consumo.
¿Cómo hacer delicioso el cornejo?
Materiales de preparación: 2 lucios, aceite de ensalada, cebolla, jengibre, 1 cucharadita de sal, vino de cocción, agua, salsa de soja, ajo.
1. Raspar y lavar las escamas del lucio.
2. Si no está la cabeza del pescado, ponla en el plato.
3. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, el jengibre rallado, las cebolletas ralladas y el pimiento, cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos.
4. Poner en la olla aceite de ensalada, poner en la olla el lucio marinado y sofreír.
5. Freír el lucio hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, poner el jengibre restante y las cebolletas en la olla y luego verter una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
6. Añade una cantidad adecuada de agua hasta cubrir el pescado, añade unos dientes de ajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante diez minutos. Cuando la sopa de la olla esté casi seca, el lucio. estará delicioso.
7. A este lucio asado al ajillo puedes añadirle sal cuando salga de la sartén.
¿Cuáles son las recetas del lucio?
El lucio es un pez carnívoro muy feroz, pero su carne es deliciosa y encantada por los comensales. El método para hacer pez perro es muy sencillo, puedes hacerlo fácilmente incluso sin ver el vídeo. Entonces, ¿qué hacen los lucios? ¡A continuación, les presentaré cómo hacer lucios!
¿Cuáles son las formas de tratar el lucio?
El primero es lucio estofado
Ingredientes: un lucio y una lata de cerveza.
Condimentos: vino de cocción, cebollas verdes, jengibre, vinagre añejo, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja.
Preparación: Lavar el lucio comprado y marinarlo con vino de cocción, cebolleta y jengibre durante unos 10 minutos.
Pasos del lucio:
1. Una vez marinado el lucio, espolvorear una capa de almidón seco por ambos lados del lucio, ponerlo en la olla y sofreír hasta que esté cocido, luego vierte 30 gramos de vinagre añejo, tapa la olla durante 10 segundos.
2. Luego vierte una lata de cerveza en la olla, agrega 1 tazón pequeño de agua hervida fría y comienza a guisar. Después de hervir añadir un poco de cebolla verde, rodajas de jengibre, anís, hojas de laurel, sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, tapar la olla y guisar el pescado.
3. Cuando quede poca sopa en la olla, sácala de la olla y espolvorea con ajo picado y cilantro antes de servir.
Te recuerdo: durante el proceso de guiso del pescado, recuerda empujar el pescado suavemente con una espátula para evitar que el pescado se pegue al fondo de la olla, o poner hojas de col en el fondo de la olla. ¡Guisar juntos para evitar que el pescado se pegue a la olla!
Segundo, filete de perro a la pimienta
Ingredientes: 1 lucio, 200 gramos de setas enoki, 50 gramos de cebolletas, 30 gramos de pimienta, 1 huevo, sal, glutamato monosódico y cocción. vino.
Ejercicio:
1. Primero quitar las escamas y branquias de la superficie del lucio, destriparlo, lavarlo y luego quitarle los trozos de cabeza para hacer filetes de pescado. Luego corte las cebolletas en trozos, corte el jengibre, lave los champiñones enoki, póngalos en agua y cocínelos brevemente, luego agregue un poco de vino de cocción a los filetes de pescado.
2. Coloca un wok limpio a fuego alto y añade 50 gramos de aceite para ensalada, etc. Cuando esté 60% caliente, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade sopa clara, vino de cocina, sal, pimienta, etc. y hervir. Coloque los filetes de pescado sazonados en la olla, colóquelos en un bol y cocine hasta que estén cocidos. Finalmente agregue glutamato monosódico.
4. Finalmente añade la guindilla y viértela sobre el filete de pescado cuando esté fuera de la olla.
En tercer lugar, cornejo casero
Ingredientes: corvina amarilla, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, vino de cocina, aceite de sésamo, etc.
Ejercicio:
1. Lavar el pescado y marinarlo con vino de cocción y sal durante un rato.
2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, luego añadir la cebolla y el jengibre y sofreír.
3. Freír una cara del pescado a fuego lento y sofreír sólo la panza del pescado.
4. Agregue agua caliente, anís estrellado, ajo, pescado al vapor y salsa de soja al pescado frito, luego cocine a fuego lento.
5. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el pescado esté podrido, luego apague el fuego.
6. Al cabo de un rato, sacamos lentamente el pescado y lo ponemos en el plato.
7. Vuelva a hervir la sopa en la olla, luego agregue el cilantro y el aceite de sésamo, sazone al gusto y apague el fuego.
8. Verter la sopa sobre el pescado.
Cómo hacer lucio, aquí se presenta el contenido de las recetas de lucio. ¡No sé si alguna vez has aprendido esto! Hay muchas formas de hacer lucios, por lo que no entraré en detalles aquí. Si estás interesado, ¡puedes descubrirlo por ti mismo!
Práctica de perro y pescado
Ingredientes: 6 lucio, cilantro, jengibre, aceite de sésamo, vino de cocina, anís estrellado, ajo, cebolla verde, pescado al vapor, salsa de soja.
Primero limpiamos el pescado y luego lo marinamos con vino de cocción y sal.
En segundo lugar, calienta la olla a fuego lento, añade un poco de aceite, luego añade la cebolla y el jengibre y sofríe.
En tercer lugar, sofreímos el pescado por un lado a fuego lento. Las fauces de pescado frito servirán.
4. Añade agua caliente, anís estrellado, ajo, pescado al vapor y salsa de soja al pescado a medio cocer y cocina a fuego lento.
5. Espera hasta que la sopa espese y el pescado esté podrido, luego apaga el fuego.
6. Vuelva a hervir la sopa en la olla, agregue cilantro y aceite de sésamo, sazone al gusto y apague el fuego. Vierta la sopa sobre el pescado.
¿Cómo preparar cornejo?
Materiales
¿Una cantidad adecuada de sal?
¿Lucio fresco? ¿Tres?
Cómo hacer carne de perro seca al vapor
1. Quitar las escamas del lucio fresco, arrancar la panza del lomo del pescado, lavar, marinar y secar.
2. Cocine al vapor directamente en la olla durante 20 minutos, espolvoree con chile en polvo antes de cocinar al vapor.