¿Por qué es necesario utilizar una reacción para identificar la presencia de la reacción amígdala-Morlish?
La amígdala es un glucósido cianogénico que se hidroliza fácilmente mediante ácidos y enzimas. El aglicón α-hidroxifenilacetonitrilo obtenido por hidrólisis es inestable y se descompone fácilmente en benzaldehído y ácido cianhídrico. El benzaldehído tiene un aroma especial y se utiliza a menudo como método para identificar la amígdala.
Además, el benzaldehído puede hacer que el papel de prueba de trinitrofenol se vuelva rojo ladrillo, y esta reacción también se puede utilizar para identificar la presencia de amígdala. La reacción de Morrish se refiere a la reacción del furfural y sus derivados con α-naftol para formar un compuesto de color púrpura. El principio es la condensación de grupos carbonilo con fenoles. Por tanto, la reacción utilizada para identificar la presencia de amigdalina es la reacción de Morrish.
Datos ampliados:
El contenido de amigdalina en las almendras amargas es de 20 a 30 veces mayor que el de las almendras dulces. El ácido cianhídrico se libera bajo la acción de enzimas y ácidos en el tracto digestivo y se absorbe en la sangre a través de la mucosa, provocando una serie de reacciones tóxicas. El ácido cianhídrico es un veneno protoplásmico. Los iones de cianuro pueden combinarse con el hierro en la citocromo oxidasa, lo que provoca la inactivación de las enzimas respiratorias, la alteración de la utilización del oxígeno por los tejidos y las células y la hipoxia tisular.
La amígdala se encuentra ampliamente en las semillas de níspero, albaricoque, melocotón, ciruela verde, arándano y otras plantas. Se debe reforzar la educación sanitaria. No se deben consumir almendras amargas. Durante el procesamiento, las almendras deben calentarse e hidrolizarse para formar ácido cianhídrico antes de poder consumirlas con confianza.
Enciclopedia Baidu-Reacción morla
Enciclopedia Baidu-Almendra amarga