Razones del declive de los pasteles Qifeng de olla arrocera
1. Tiempo de horneado insuficiente: si el tiempo de horneado no es lo suficientemente largo, el aire dentro del pastel no se expandirá lo suficiente y el pastel se abollará.
2. La temperatura del horno es demasiado alta o demasiado baja: si la temperatura del horno es demasiado alta, la superficie del pastel se formará prematuramente y el aire expandido del interior no podrá soportar la carga de la superficie, provocando que la temperatura del horno sea demasiado alta o demasiado baja. el pastel se abollará; si la temperatura del horno es demasiado baja, el interior del pastel no podrá expandirse por completo, lo que también hará que el pastel se hunda.
3. La clara del huevo no es lo suficientemente estable: La clara del huevo es la clave del éxito de Qifeng Cake. Si las claras no son lo suficientemente estables, el aire perderá estabilidad durante el horneado, provocando que el bizcocho se hunda.
4. El bizcocho se mueve demasiado rápido después del horneado: Al mover o retirar el molde después del horneado, si el bizcocho se mueve demasiado rápido o es demasiado grande, afectará la estabilidad del aire y hará que el bizcocho se hunda.
5. El área del pastel es demasiado grande: Si el área del pastel es demasiado grande, el aire no puede soportar todo el pastel, lo que hará que el pastel se hunda.
En resumen, hay muchas razones para la abolladura en el pastel Qifeng de la olla arrocera. Es necesario prestar atención a varios detalles, como la temperatura de horneado y la estabilidad de las proteínas.