¿Cómo hacer delicioso el pato salado?

Ingredientes: Medias lonchas de carne de pato (lavar y escurrir), sal, pimienta, cebolla de verdeo, anís, canela, vinagre blanco.

Wok, frigorífico, bolsa de plástico, olla

Ejercicio:

1 Después de escurrir el wok, añade dos cucharaditas de pimienta y seis cucharaditas. Añade sal y. sofríe a fuego lento; si los chiles tienen un olor peculiar y la sal se pone ligeramente amarilla, apaga el fuego.

2. Pesar una herramienta caliente (la pequeña espátula de madera utilizada por Yue Yue) y aplicar la pimienta frita y la sal uniformemente por dentro y por fuera del pato.

3. Poner la mitad de la carne de pato untada con pimienta y sal en una bolsa de plástico y meter en el frigorífico unas 24 horas.

4. Poner en una olla hirviendo media olla de agua, una cantidad adecuada de vino de cocción, tres ingredientes de anís, un trozo de canela, cebolla verde y jengibre y llevar a ebullición a fuego alto.

5. Después de que hierva el agua, vierte un poco de vinagre blanco.

6. Poner en la olla el medio trozo de pato salado, poner a calentar y tapar la olla, mantener el agua hirviendo durante 20 minutos, sino se saldrá la grasa del pato y quedará feo.

7. Gira la tapa, mantén el agua hirviendo y continúa cocinando durante unos 15 minutos. Picarlo finamente con un cuchillo afilado. También puedes espolvorearle aceite de chile casero para aquellos a quienes les gusta la comida picante para que sea más distintiva cuando se sirve fría. Puedes conservarlo en el frigorífico dos o tres días.