¿Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y nutritiva?
Ingredientes:
20 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 3 rodajas de jengibre, 6 dátiles rojos, 250 gramos de panceta de cerdo.
Ejercicio:
La guindilla es un buen alimento para fortalecer y calentar el estómago. Frote la panceta de cerdo con sal y lávela con agua. Pelar los dátiles rojos, pelar y cortar el jengibre en rodajas. Cocina a fuego medio durante dos horas y sazona al gusto.
Eficacia:
Esta sopa puede regular los síntomas del resfriado estomacal, y tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, disipar el viento y el frío, calentar y aliviar el dolor.
Panceta de cerdo estofada con ginseng y pichón.
Ingredientes: 1 pichón (unos 300 g), 250 g de panceta de cerdo, 25 g de adenophora, 15 g de baya de goji.
Condimento: 25g de cebolla y jengibre, un poco de sal refinada y glutamato monosódico, 0 cucharadas de vinagre de arroz 65438+, 2 cucharadas de almidón, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Sacrificar el pichón, quitarle las plumas y los órganos internos, cortarle las garras, lavar las manchas de sangre con agua, escurrir el agua y blanquearlo. una olla con agua unos minutos, sacar el pichón, enfriarlo con agua fría y escurrir el agua.
2. Quitar la grasa blanca y las impurezas de la panceta de cerdo, ponerla en un recipiente, agregar vinagre de arroz y almidón y amasar uniformemente para quitar el olor a pescado, luego enjuagar con agua: escurrir el agua: lavar. la red de adenophora y wolfberry por separado.
3. Poner una olla limpia al fuego, añadir el agua, las cebolletas y un poco de jengibre y llevar a ebullición añadir la panceta y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. , enfriar con agua fría y escurrir el agua Cortar en trozos grandes.
4. Coloca la olla de sopa al fuego y caliéntala, agrega aceite vegetal y caliéntala hasta que esté 60% caliente Agrega las rodajas de jengibre al wok hasta que estén fragantes, agrega una cantidad adecuada de agua y. llevar a ebullición.
5. Retire la espuma, agregue el pichón, la panceta de cerdo, el pepino de mar y la baya de goji, mezcle bien, cubra la tapa de la sopa, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, luego agregue sal refinada y MSG para ajustar el sabor de la sopa, ponerlo en un bol después de sacarlo de la olla.
Esta sopa es rica en nutrientes, suave y tierna. Tiene los efectos de reponer la vitalidad, eliminar la acumulación y el estancamiento, favorecer los fluidos corporales y calmar los nervios, nutrir y fortalecer.
Sopa de pollo con panceta de cerdo y Ganoderma lucidum
Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, 300g de pollo limpio, cantidades adecuadas de champiñones, dátiles rojos, baya de goji y Ganoderma lucidum.
Condimentos: jengibre, sal refinada, vinagre de arroz, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Quitar la grasa blanca de la panceta, lavarla con agua corriente, ponerla en un recipiente, luego lavarla dos veces con sal refinada y vinagre de arroz. enjuáguelo con agua y finalmente agregue Enjuague el almidón con agua.
2. Escaldar la panceta lavada en una olla con agua durante unos minutos, sacar la panceta, enfriarla con agua fría y cortar en trozos grandes.
3. Lavar el pollo, picarlo en trozos grandes, ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que se seque el agua, sacar: lavar los champiñones, los dátiles rojos, la baya de goji y el Ganoderma. lucidum por separado.
4. Calentar la cazuela al fuego, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar la panceta de cerdo, el Ganoderma lucidum, los hongos shiitake, los dátiles rojos, el vino de cocción y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto. retire la espuma y las impurezas y luego use Cocine a fuego lento durante unos 90 minutos.
5. Luego agrega los trozos de pollo y la baya de goji, continúa cocinando a fuego lento durante 2 horas, luego agrega sal, pimienta y esencia de pollo para ajustar el sabor, luego retira de la olla y coloca en un bol.
Esta sopa tiene los efectos terapéuticos de promover el qi y fortalecer el bazo, calentar y nutrir el estómago, aliviar el dolor por frío, desintoxicar y nutrir la piel.