Especialidades del distrito de Zhushan

Aunque la gelatina está disponible en muchos lugares, la gelatina que se usa en Jingdezhen es muy diferente. Los fideos son más gruesos, de unos 0,5 cm de diámetro. También hay fideos, polvo fino, polvo, etc. Los métodos de preparación son los mismos y se pueden elegir según el gusto personal.

El rastrillo de bola de masa es una comida tradicional en Jingdezhen con una larga historia. Generalmente es un desayuno y un refrigerio nocturno para la gente de Jingdezhen. En una vaporera se cuecen al vapor varios rellenos de bollos de piel fina.

El pastel de agua alcalina es también uno de los bocadillos clásicos de Jingdezhen. Originalmente solo se comía durante el Año Nuevo chino. El pastel de arroz alcalino se cuece al vapor con agua alcalina y harina de arroz tardía y se corta en rodajas finas. Los huevos revueltos alcalinos son los más clásicos si le añades un poco de encurtidos húmedos hechos por los agricultores (es rojo nieve, pero definitivamente es mejor que el rojo nieve).

Youdunzi es uno de los snacks con más historia de Jingdezhen. Se siente como tofu apestoso. Míralo. Utiliza zanahorias, castañas de agua y raíces de loto como principales materias primas. Cortar las zanahorias en tiras, cortar las castañas de agua y las raíces de loto en dados, mezclarlas con harina, utilizar una herramienta especial, algo así como una cuchara, rellenar el fondo con la mezcla y sofreír en aceite durante cinco minutos. Tiene un sabor crujiente por fuera y suave y tierno por dentro.