¿Cómo hacer lengua de res de Sichuan?
1/2 lengua de ternera, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 3 ajos, 2 cucharaditas de salsa de fideos dulces, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar y un poco de vino.
Método de trabajo
1. Poner la lengua de res en la olla, agregar el agua que ha sumergido la superficie de los ingredientes del alimento, cocinar a fuego lento durante 1 hora, retirar, pelar y cortar en trozos, agregar aceite por 30 Retirar después de segundos.
2. Cortar el pepino en rodajas, el pimiento rojo en rodajas, el ajo picado y reservar.
3. Freír el ajo picado con aceite caliente en un wok, agregar la pasta de frijoles dulces y el vino y sofreír durante 1 minuto, luego agregar la lengua de res, la salsa de soja y el azúcar preparado en el paso 1. sofreír durante 1 minuto y finalmente agregar los pepinos cortados en cubitos. Sofreír con hojuelas de pimiento rojo durante 2 minutos.
El valor nutricional de la lengua de vaca
Análisis del valor nutricional de la lengua de vaca
La lengua de vaca es comestible. En el área de Guang'ao, a menudo se le llama piel de vaca, porque la piel de vaca es un homófono de "li" y su pronunciación es similar a la pronunciación cantonesa. Por eso, a Guangdong, Hong Kong y Macao a menudo se les llama lengua de res.
Instrucciones de cocción
Hay una capa de piel vieja en el exterior de la lengua de res. Quitar la piel vieja y la salsa, asar o encurtir. Las lenguas que se venden en algunos mercados se pueden comer inmediatamente, pero a menudo se compran lenguas crudas, ahumadas o saladas. Una vez cocido, está bueno ya sea frío o caliente, con o sin condimentos. La lengua salada generalmente se cocina, se exprime y se corta en rodajas. Se suele consumir frío. La lengua cruda se puede cocinar con vino o diversos ingredientes auxiliares. La lengua de res y la lengua de res son las más comunes.
La lengua de res queda tierna y tiene un rico sabor después de ser cocida en mantequilla. Además, la lengua de res tiene un alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas, y tiene funciones de reposición de qi, fitness, estómago y afrodisíaco.