Los efectos y funciones de la harina de arroz glutinoso dulce, las funciones y funciones de la harina de arroz glutinoso dulce con huevos
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Una lista del contenido de este artículo: 1. ¿Cuál es el valor nutricional del arroz glutinoso? 2. ¿Cuáles son las funciones y funciones del vino de arroz glutinoso? 3. ¿Cuáles son las funciones y contraindicaciones del vino de arroz glutinoso? 4. Los efectos y funciones de las mujeres que comen granos de destilería. Las mujeres que comen granos de destilería tienen las siguientes funciones y efectos. ¿Cuál es el valor nutricional de los granos de destilería? Tan pronto como vi la palabra "醆醆", me emocioné.
De pequeña, el puré ha sido mi comida favorita. Cuando era niña, mi madre lo compraba y lo congelaba en el frigorífico. Cuando no tenía nada que hacer, robaba unas cucharadas para comer. Está helado, agridulce, con un poco de alcohol. Es tan refrescante que me gusta mucho.
¿Tiene algún beneficio comer arroz glutinoso fermentado? ¿Hay algo malo en ello?
En muchos lugares, el vino de arroz glutinoso se llama vino de arroz fermentado y vino dulce. Es una especie de vino de arroz. Su materia prima es el arroz glutinoso. Debido a la fermentación se produce una pequeña cantidad de alcohol. Se utiliza mucho en la preparación de platos. Es un condimento común.
El arroz fantasma hereda los nutrientes del arroz glutinoso y es rico en hidratos de carbono, además de una pequeña cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B y variedad de minerales.
Durante el proceso de fermentación, el contenido de proteína bruta aumentó, llegando a alrededor de 4.
Originalmente, el arroz glutinoso contiene menos amilosa y más amilopectina, lo que hace que el arroz glutinoso se vuelva pegajoso. Si comes demasiado de una vez, se formará una bola y se pegará al esófago y a los jugos gástricos. No son fáciles de contactar. Son difíciles de digerir. Después de la fermentación, el arroz glutinoso se vuelve más fácil de digerir y el sabor no es tan pegajoso.
El arroz glutinoso fantasma tiene un sabor dulce y un carácter cálido, fortalece el bazo y resulta apetecible.
Después de la fermentación se añaden componentes más ricos en vitamina B, glucosa y aminoácidos.
El vino de arroz glutinoso tiene un sabor dulce y puede resultar refrescante y apetecible después de beberlo.
El arroz glutinoso es originalmente de naturaleza cálida y puede calentar el estómago y nutrir el yin.
Algunas personas suelen llamar al arroz glutinoso "Yinmizi", lo que significa que el arroz glutinoso es muy eficaz para nutrir el yin y promover la producción de líquidos, pero al mismo tiempo tiene una desventaja si se come demasiado arroz fermentado. producir humedad y flema.
En la medicina tradicional, también tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y nutrir el qi. Las mujeres pueden consumirlo adecuadamente durante la menstruación, lo que puede calentar el útero, activar la circulación sanguínea y prevenir la dismenorrea.
Se puede calentar y beber. El sabor amargo es más fuerte, pero es igualmente delicioso.
Aunque el arroz glutinoso es un buen alimento, no se debe consumir en exceso.
Los carbohidratos en el arroz glutinoso son relativamente altos y se agregará algo de azúcar de roca durante la fermentación. El contenido de azúcar no es bajo. Beber demasiado afectará el nivel de azúcar en la sangre. consumirás más calor.
Además, el arroz glutinoso es de naturaleza cálida, por lo que aquellas personas con calor interno y deficiencia de yin deben consumirlo con moderación, de lo contrario pueden tener síndrome de calor, como estreñimiento, llagas en las comisuras de la boca, etc. Comer demasiado arroz glutinoso puede provocar flema, humedad y estreñimiento. Es mejor no comer en exceso si está pegajoso.
El vino de arroz glutinoso también se llama vino de arroz, vino dulce, vino de arroz glutinoso o vino de arroz glutinoso fermentado. En la antigüedad se le llamaba vino de arroz glutinoso. Es un alimento tradicional que fortalece el bazo y. Nutre el estómago. Se produce principalmente en el sur, como Jiangsu, Zhejiang, Hunan, Hubei, Jiangxi y Sichuan.
La característica más importante del arroz glutinoso fermentado es su fuerte aroma a vino, que hace que la comida tenga un sabor agridulce, haciéndola apetecible.
La materia prima del arroz glutinoso es principalmente arroz glutinoso, que se cuece al vapor, se espolvorea con levadura de destilería, se mezcla bien y luego se fermenta.
1 ¿Cuáles son los principales nutrientes del arroz glutinoso?
La materia prima del arroz glutinoso es el arroz glutinoso (jiangmi). Los principales nutrientes son los carbohidratos y las proteínas, que son la principal fuente. de calorías; también contiene potasio y fósforo, vitaminas del grupo B, etc.
2 ¿Cuáles son los aspectos más destacados del arroz glutinoso?
Como cereal de arroz, el arroz glutinoso también contiene una cierta cantidad de ácido fítico, que afectará la absorción de minerales.
Sin embargo, tras la fermentación del arroz glutinoso, se elimina su ácido fítico y la proteína se descompone parcialmente para producir aminoácidos nitrógeno y un aumento de vitaminas del grupo B.
Después de la fermentación, el contenido de nitrógeno en aminoácidos del vino de arroz fermentado aumentó y luego se estabilizó, alcanzando un máximo de 0,3 g/L en el vino de arroz dulce fermentado a las 84 horas después de la fermentación, el alcohol; El contenido del vino de arroz fermentado aumentó gradualmente, alcanzando un máximo de 0,3 g/L a las 48 horas. Luego se estabiliza y el contenido de alcohol alcanza los 8,0 vol, produciendo así un aroma de vino atractivo.
3 Qué alimentos son aptos para hacer con arroz glutinoso
Alimentos que son aptos para hacer arroz glutinoso con arroz glutinoso, como las más habituales empanadillas de arroz glutinoso, los huevos escalfados con azúcar moreno con arroz glutinoso arroz, sopa de huevo con arroz glutinoso, pasteles de arroz con arroz glutinoso, etc.
Después de calentarlo, el alcohol del arroz glutinoso fermentado se evapora, por lo que no quedarás "borracho" después de comerlo.
Las mujeres de Jiangnan tienen la costumbre de beber arroz glutinoso y sopa de huevo después de dar a luz. De hecho, la primera ventaja de este tipo de dieta es que es fácil de digerir.
Durante el proceso de producción del arroz glutinoso fermentado, el almidón ha sido completamente gelatinizado y luego fermentado para eliminar el ácido fítico. Tiene un rico aroma, aperitivos y fortalece el bazo, por lo que es un nutritivo relativamente bueno. alimento.
En Xinyang, el arroz glutinoso se considera un tónico para que las mujeres nutran su belleza y calienten su palacio.
Guangshan lo llama vino dulce, que originalmente es el nombre del arroz glutinoso en Jiangxi. Debido a que la gente de Guangshan son todos inmigrantes de Waziba, Jiangxi, también trajeron consigo el nombre de vino dulce.
(El arroz glutinoso fantasma también se llama arroz glutinoso fermentado dulce, vino dulce, vino dulce y los antiguos lo llamaban vino dulce)
El arroz glutinoso fermentado Tian es el vino más antiguo, elaborado de arroz glutinoso.
Tiene un sabor dulce, aromático y nutritivo, y es muy popular entre la gente, especialmente en la vasta región del sur. Es casi imprescindible para las familias. Muchas personas lo preparan ellos mismos y quienes no lo hacen. No lo hago a menudo cómpralo en la calle. De todos modos, no puede faltar en casa.
Mi familia elabora licor. Mis padres solían hacerlo. Se tomaban el tiempo para hacerlo cuando eran jóvenes. Hay una olla grande de licor en la puerta y la vuelvo a comprar junto al cuenco. cuando voy al mercado.
Más tarde, la segunda cuñada se hizo cargo y se convirtió en empleada a tiempo completo.
Dos generaciones han elaborado vino dulce y son famosas en todas partes, porque el vino dulce sabe bien y es genuino y asequible. La tradición familiar no ha cambiado cuando sus padres aún estaban vivos, no para ganar dinero. sino sólo para que coman sus vecinos y compañeros del pueblo.
Como resultado, la reputación se difundió de boca en boca y los vecinos lo trataron como a su propia familia.
Ahora la segunda cuñada tiene 71 años. Hace una olla con 15 kilogramos de arroz todos los días y un kilogramo de arroz glutinoso se convierte en 1,7 kilogramos de vino.
El arroz glutinoso cuesta 3,5 por gato y la levadura de destilería cuesta 35 por gato.
El vino dulce cuesta 5 yuanes por malicioso, una jarra de vino dulce se vende por 128 yuanes, el arroz cuesta 52 yuanes, la levadura de destilería cuesta 10 yuanes y los 66 yuanes ganados se consideran costo de mano de obra.
La clave es la ancestral técnica del vino dulce. En una bodega estándar, sería la jefa de cocina, incluyendo elaboración de cerveza, cata de vinos, identificación, compras y ventas, una sola anciana.
Ya sea que ganes dinero en un día o no, el total es 66 yuanes más. ¿Cuál es el costo y cuál es la ganancia? Mérito típico.
(Segunda Cuñada)
La preparación del vino dulce es muy sencilla.
Quizás creo que es sencillo, porque aprendí a hacerlo de mi madre cuando era niña, y desde entonces lo hago para mí, principalmente para condimentar.
Afortunadamente he regresado a mi ciudad natal por unos días, así que compartiré aquí la tradición familiar.
Mi método de elaboración de vino dulce
Los pasos son los siguientes:
⒈15 libras de arroz glutinoso fino lavado dos veces;
(Vino cama, dulce El vino se fermenta en su interior durante 36 horas)
⒉Remojar durante 5 horas, retirar y escurrir;
(Madera_, utensilio ancestral para cocer arroz glutinoso al vapor)
⒊ Poner el _ (zhèn) de madera en la vaporera, hervir el agua, verter en él el arroz glutinoso remojado y escurrido, tapar y encender el fuego.
⒋ Quemar hasta que se cocine; la parte superior de la madera _ está humeando, aproximadamente 50 minutos. La apariencia se basa en el SAIC grande y apague el fuego;
(Se verá así después de preparar y sacar el vino dulce. se llama nido dulce con hoyuelos, que es muy similar al nido donde las gallinas ponían huevos en el pasado)
⒌ Mueva el arroz glutinoso al vapor en el palo a una gran palangana de barro llena de vino dulce y póngalo en la rejilla. Vierta 6 cucharones grandes de agua hervida fría de manera uniforme para enfriar el arroz glutinoso caliente. El agua que gotea del fondo del palito no está caliente al tacto; una práctica antigua.
El licor elaborado con este tipo de koji tiene un sabor muy diferente, mucho mejor que las bolsas de licor de koji que se venden en los supermercados.
La segunda hermana-en- La ley dice que cada vez hay menos gente haciendo música, los ancianos están muriendo y los jóvenes no están dispuestos a aprender porque no ganan dinero)
⒍Utilice el tiempo de espera para drenar el agua para poner 5 dulces Triturar la levadura de destilería hasta convertirla en polvo y reservar para su uso posterior;
(lecho de vino dulce, también llamado hoyuelo dulce)
⒎ Luego escurrir el agua del arroz glutinoso en la madera y luego vierta las baldosas en un recipiente con agua.
En este momento, la palangana de barro se ha calentado con agua caliente para almacenar calor, que es adecuado para la posterior fermentación y conservación del calor;
⒏Vierta el arroz glutinoso en la palangana de barro y mezclarlo.
Mientras revuelve, agregue el koji de manera uniforme.
Luego se compacta y alisa la superficie, se cubre herméticamente, se cubre con una funda de algodón y se coloca sobre el lecho de vino durante 36 horas.
No lo toques por el medio, estará listo cuando llegue el momento. Cuando abres la tapa de la olla, el aroma del vino llena la habitación, el rico aroma dulce.
Nutrición del vino dulce
El vino dulce es el alimento más nutritivo derivado del arroz, sin excepción.
El principal componente nutricional son los aminoácidos, que el cuerpo humano más necesita, y son descompuestos y transformados por la levadura, que transforma mágicamente el almidón de arroz originalmente suave.
Creo que los antiguos descubrieron el licor principalmente para conseguir este sabor misterioso. Debes saber que se producía una cantidad muy pequeña en el antiguo Imperio Romano y era más valioso que el oro.
China, mediante la fermentación, ha convertido con éxito el almidón del arroz en azúcar, creando alimentos agridulces.
La importancia es que además de los postres naturales como la miel y las frutas, nuestros antepasados también tenían postres artificiales.
Según registros históricos, no fue hasta la dinastía Zhou Occidental que se desarrolló el proceso de producción de la maltosa.
(La olla pesa casi 40 kilogramos. La anciana tiene que moverla arriba y abajo todo el día. Ha desarrollado un buen kungfu y está tranquila y relajada, lo cual es una longevidad típica)
Vino dulce El sabor encantador es ácido y dulce, y el aroma del vino se mezcla con el aroma del arroz.
La levadura es un pequeño organismo mágico que puede fermentar arroz glutinoso ordinario hasta convertirlo en un alimento con 27,765 de dulzura, 0,301 de acidez y 15 de alcohol.
Lo más importante son los aminoácidos.
Por eso, los efectos del vino dulce para calentar el útero y reponer la sangre han ayudado a los humanos durante miles de años, creando la belleza de las mujeres chinas.
Hoy en día, la investigación sobre el arroz glutinoso fermentado ha hecho nuevos descubrimientos. Se dice que contiene una sustancia importante, llamada enzima glicante, que es una hormona natural y es muy beneficiosa para el agrandamiento de los senos y el sistema endocrino de las mujeres. balance.
Por tanto, el licor es el alimento y la bebida más tradicional, cómodo y seguro para las mujeres.
Cómo comer y utilizar el vino dulce
La forma más habitual de consumirlo entre el pueblo es hervirlo y acompañarlo con huevos escalfados o bolas de masa de arroz glutinoso. No se come. como arroz sino como tónico.
El método tradicional es el siguiente, en función de la cantidad de un bol:
(Puedes hacerlo de esta manera, hazlo como quieras)
Si se trata de bolas de arroz glutinoso se utiliza el mismo método, cuando las bolas de arroz glutinoso estén cocidas se vierte el exceso de agua, se agrega vino dulce, se lleva a ebullición y luego se apaga el fuego.
Hay dos tipos de bolas de arroz glutinoso en Guangshan, con y sin relleno. Hay más bolas de arroz glutinoso sin relleno, por lo que son cómodas y fáciles de hacer.
Si quieres comerlo, mezcla unos fideos con agua, frótalos y cocínalos.
(Al famoso plato de Guangshan, la tortuga salvaje estofada con tocino, se le debe dar vino dulce, basta con mirar los granos de arroz del interior y el sabor cambiará fundamentalmente de inmediato)
Hay otro vino dulce en Guangshan El uso principal es para hacer condimentos de cocina. El vino dulce debe usarse en todos los pescados, carnes y platos de carne.
La razón por la que los platos locales de Guangshan pueden conquistar a los amantes de la gastronomía de todo el país se debe al efecto sazonador del vino dulce.
Cualquier persona con experiencia en la cocina sabe que el vino y el azúcar son condimentos importantes para eliminar los alimentos a pescado y mejorar la frescura.
En las cocinas generales lo más habitual es el vino de arroz o vino de cocina, el azúcar blanco o el azúcar de roca.
El vino de cocción se utiliza para eliminar el olor a pescado y el azúcar blanca se utiliza para realzar la frescura.
Se diferencia al utilizar vino dulce, no sólo tiene las funciones de cocinar vino y azúcar, sino que además por su graduación alcohólica, dulzor, acidez y contenido nutricional es sumamente adecuado para todo tipo de pescados y pescados. ingredientes cárnicos, ya sea salteados, cocidos a fuego lento o guisados, una cucharada de vino dulce mejorará inmediatamente el sabor.
Esta es la razón por la que los platos locales de Guangshan utilizan muy pocos condimentos. Una cucharada contiene vino, azúcar, vinagre, glutamato monosódico y esencia de pollo.
Por ejemplo, carne enlatada estofada, se fríen grandes trozos de carne hasta que estén doradas y solo se añaden cebollas, jengibre, vino dulce y sal como condimentos. Lo que sale es el auténtico sabor de la antigua Jianghuai. cocina.
Muchos forasteros envidian la delicia de la carne estofada en ollas. Se parece a la carne de calabaza pintada con calabaza, pero el sabor es diferente. La razón es que no se utiliza vino dulce, por lo que no se puede preparar. Auténtico sabor de la comida local de Guangshan.
El arroz fantasma es un tipo de bocadillo con sabor. Tiene un sabor dulce con un toque de aroma a arroz fermentado. Es muy singular y tiene diferentes efectos después de calentarlo o refrigerarlo. delicias favoritas de muchos amigos.
En muchos lugares, el arroz glutinoso fermentado también se llama "vino"/"granos de destilería" o "vino dulce"/"vino de arroz" porque su materia prima original es el arroz, y se puede elaborar a partir de arroz. , arroz glutinoso o incluso arroz de cebada de las tierras altas. Existen diferentes estilos de elaboración del puré.
El arroz glutinoso fermentado es delicioso, pero ¿qué valor nutricional tiene? ¿Será beneficioso o perjudicial para el organismo si lo consumimos durante mucho tiempo?
El arroz glutinoso fermentado también se llama "arroz glutinoso fermentado dulce" y "arroz glutinoso fermentado rojo" en algunos libros antiguos. La palabra arroz glutinoso fermentado tiene una palabra al lado. entender que es el sobrante de la elaboración de alimentos como arroz, trigo o sorgo. Aunque el puré es inseparable del vino, porque después de haber fermentado, se producirá alcohol mediante la fermentación, pero es diferente del vino ordinario. Debido a la diferencia entre los principios de elaboración y elaboración de la cerveza, el contenido de alcohol en el puré es muy pequeño, por lo que generalmente no tiene ningún impacto en la salud.
En la medicina tradicional, el vino de arroz glutinoso tiene un sabor dulce, ligeramente picante y cálido por naturaleza. Debido a sus propiedades, a menudo se usa para calentar el cuerpo, dispersar la estasis sanguínea y aliviar el dolor. También ayudan a aumentar el apetito y eliminar la acumulación.
Está registrado en "Materiales complementarios de Materia Médica" que "el vino de arroz glutinoso puede calentar el cuerpo, eliminar los alimentos y eliminar el olor a pescado, eliminar las toxinas de las hierbas, hidratar la piel y regular los órganos internos". "Calentar" es un término relativamente amplio, pero de hecho puede calentar el bazo y fortalecer el estómago (principalmente para mejorar los síntomas de frío en el bazo y el estómago) y aliviar el dolor por frío en el abdomen.
Entonces, si te sientes propenso a tener diarrea, tus heces son un poco azucaradas, y tu estómago a menudo se siente frío y doloroso, y siempre está frío al tacto, entonces no hay nada de malo en comer un poco de puré.
La "Materia Médica de Rihuazi" también dice que "el arroz glutinoso se puede utilizar para extinguir la estasis sanguínea y remojar los sabañones.
Se puede aplicar al veneno de picaduras de serpientes y abejas". El arroz glutinoso no sólo puede ayudar a promover la circulación sanguínea, sino que también puede aliviar la estasis sanguínea y mejorar los sabañones. La aplicación externa puede aliviar las llagas venenosas causadas por picaduras de serpientes y abejas.
El "Compendio de Materia Médica" también menciona el efecto analgésico del arroz glutinoso fermentado durante la menstruación, por lo que a veces, cuando las mujeres experimentan dismenorrea menstrual o se sienten bloqueadas, los ancianos suelen decir que coman algunos huevos de arroz glutinoso fermentado con azúcar moreno. De hecho, puede ser un método que puede ayudar a mejorar el dolor. Puede que no sea muy efectivo en un corto período de tiempo, pero si se persiste durante mucho tiempo, el flujo sanguíneo se volverá más suave y los síntomas desaparecerán por sí solos. .
A veces escuchamos que a las mujeres en posparto se les recomienda comer arroz glutinoso fermentado, porque el arroz glutinoso fermentado puede promover la circulación sanguínea y dispersar la estasis sanguínea, ayudar a expulsar la congestión en el útero, expulsar los loquios y puede ayudar a calentar el útero. cuerpo y disipar el frío, pero después de pensarlo, sé que hay contenido de alcohol en los granos de arroz glutinoso. ¿Es esto factible si le doy leche al bebé? ¿No me está engañando? Por supuesto, comer arroz glutinoso implica una pequeña ingesta de alcohol, pero se puede metabolizar en poco tiempo. En general, no afectará a la leche materna. Eso sí, no es recomendable comer demasiado, de lo contrario puede hacerlo. Si está realmente preocupado, como el desayuno Después de comer arroz glutinoso fermentado y huevos, puede alimentar al bebé aproximadamente 3 horas después, o calentar el arroz glutinoso fermentado y beberlo por un tiempo. se evaporó hace mucho tiempo.
Debido a que el arroz glutinoso puede ayudar al flujo sanguíneo y promover la lactancia, comer menos no tendrá mucho impacto.
¿Entonces el valor nutricional del arroz glutinoso es bueno? El arroz glutinoso fermentado se elabora principalmente a partir de arroz y trigo, por lo que el nutriente principal son los carbohidratos. 100 g de arroz glutinoso fermentado pueden proporcionar aproximadamente 22,4 g de carbohidratos, que contienen una pequeña cantidad de proteína cruda y fibra dietética.
El arroz glutinoso contiene una pequeña cantidad de calcio, magnesio, fósforo, zinc, cobre y manganeso, así como una pequeña cantidad de vitamina B. Aunque el contenido en minerales y vitaminas no es elevado, puede serlo. complementado en cierta medida.
El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y aguado, por lo que no es adecuado comer demasiado. No es bueno comer arroz glutinoso con demasiada frecuencia. Es fácil provocar calor y humedad en algunos amigos. Debes comer menos. Es bueno comer una cantidad moderada todos los días. Especialmente aquellos que tienen manos y pies fríos, entumecimiento y sangre débil, pueden comer un poco con regularidad.
Hola a todos, soy Taihu Pearl a quien le encanta la comida.
¿Cuál es el valor nutricional del vino de arroz glutinoso? Ver esta pregunta casi sacó a relucir mi codicia.
Cada verano, personalmente preparo arroz glutinoso con arroz glutinoso (jiangmi). Un bocado de arroz glutinoso helado sabe a vino de arroz, pero no es vino, pero tiene la fragancia del vino.
Dale un mordisco a esta dulce y refrescante comida, y al instante tu corazón, que ha sido quemado por el calor, se calmará.
El arroz glutinoso se elabora a partir de arroz glutinoso (arroz glutinoso redondo) y levadura de destilería. El arroz glutinoso es rico en hidratos de carbono, proteínas, grasas, calcio, fósforo, vitaminas, etc. Es rico en nutrientes y es. un alimento tradicional para calentar con propiedades tónicas. Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y nutrir el estómago, y tiene cierto efecto para aliviar la pérdida de apetito, la hinchazón y la diarrea.
Si las mujeres comen más arroz glutinoso en una cantidad adecuada, pueden tener una buena piel y no parecer viejas.
Beber arroz glutinoso fermentado también puede ayudar a la madre a producir leche.
Dime, ¿es bueno el arroz glutinoso? Apto para todas las edades.
Habiendo dicho tanto del valor nutricional del arroz glutinoso, ¿tú también quieres hacerlo en casa? Déjame decirte que el método es muy sencillo y fácil de aprender.
Y aprovechando la alta temperatura actual (alrededor de 35ºC), lo más fácil es hacerlo con éxito, enfriarlo y está realmente delicioso.
Preparación de ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de arroz glutinoso redondo.
El arroz glutinoso redondo es más adecuado para hacer arroz glutinoso. En teoría, el arroz glutinoso redondo tiene un mayor contenido de almidón que el arroz glutinoso y el contenido de azúcar convertido es relativamente alto, lo que hace que el arroz fermentado sea más dulce.
Ingredientes: 4 gramos de vino de ángel koji
Preparación del condimento: cantidad adecuada de agua hervida fría
Empezar a preparar
1. arroz glutinoso durante 12 horas, verano Se suele guardar en el frigorífico, de lo contrario puede fermentar si se deja a temperatura ambiente.
2. Después del remojo, si se puede aplastar fácilmente con los dedos, significa que se ha remojado.
3. Lavar el arroz glutinoso, escurrirlo y luego cocinarlo al vapor.
Coloque una capa de tela sobre la rejilla para cocinar al vapor, coloque el arroz glutinoso sobre la tela para cocinar al vapor y haga algunos agujeros con los dedos para que no haya signos de que no esté bien cocido.
Hervir agua y cocinar al vapor durante unos 30 minutos.
4. Al mismo tiempo, esterilizar con vapor todos los utensilios y utensilios que sean necesarios.
5. Vierta el arroz glutinoso al vapor en un recipiente esterilizado, revuélvalo con palillos, vierta en un tazón pequeño con agua fría y mezcle el arroz glutinoso hasta que esté un poco frío, generalmente a 30--. 40 grados, siempre y cuando no esté caliente al tacto.
Empieza añadiendo la levadura de destilería por tandas.
Espolvorear cada vez y mezclar uniformemente. Por último, aplanar el arroz dejando un hueco en el medio y espolvorear el koji.
Sellar y colocar en el lugar más cálido de casa durante 48 horas.
De hecho, se puede oler el aroma del vino a las 24 horas.
Pasadas las 48 horas, comprobarás que los agujeros están llenos de vino y el arroz glutinoso se ha desprendido de las paredes del recipiente y está completo.
En este momento ya se puede comer.
Puedes comerlo con frutas, o puedes añadirle bolas de masa finas, está realmente delicioso.
¿No es muy sencillo todo el proceso? Si sigues los pasos anteriores, podrás ser totalmente competente incluso si no tienes conocimientos básicos. ¿A qué estás esperando? Aprovecha el calor y hazlo. ¡rápido!
¿Cuál es el valor nutricional del arroz glutinoso? El arroz glutinoso fermentado es una bebida fermentada que es buena para el tracto gastrointestinal. También tiene buenos efectos terapéuticos que nutren el estómago, por lo que el arroz glutinoso todavía lo es. un muy buen alimento para nutrir el estómago.
1. El arroz glutinoso es bueno para el tracto gastrointestinal
El arroz glutinoso es una bebida muy buena con un sabor único y que gusta especialmente al público. Como postre, es bueno porque el arroz glutinoso fermentado que contiene es refrescante y delicioso y es fácil del agrado de todos.
2. Adecuado para nutrir el estómago
El arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el estómago. Es un muy buen alimento para personas con problemas gastrointestinales porque puede ayudar a nutrir el estómago. Una vez fermentado, no es tan difícil de digerir, por lo que sigue siendo muy adecuado para personas con problemas gastrointestinales.
3. Conviértelo en un delicioso desayuno
Es muy bueno utilizarlo como un delicioso desayuno, especialmente cuando se hierve con unas deliciosas bolas de arroz glutinoso, que pueden saciar a los dulces y sabor amargo. También puedes utilizarlo como un delicioso y nutritivo desayuno sin preocuparte por la indigestión gastrointestinal.
Por supuesto, tiene su valor nutricional. Los sureños usan huevos duros y añaden un poco de azúcar moreno durante el encierro para suprimir el olor a pescado y realzar el sabor. Se elabora principalmente a partir de fermentados. El arroz glutinoso originalmente tiene un efecto nutritivo y la nutrición fermentada agrega otro nivel.
Es más adecuado en invierno, y añadiendo unas pequeñas bolitas de arroz glutinoso quedará perfecto.
El arroz fantasma es una especialidad de mi ciudad natal.
Antes de la década de 1990, se puede decir que todos los hogares de mi ciudad natal podían preparar arroz glutinoso, también llamado arroz glutinoso al vapor.
Ahora, el puré de mi familia se ha convertido en una especialidad local muy famosa.
El puré se vende en estaciones, calles, centros comerciales, supermercados y otros lugares, y se ha convertido en una industria del puré.
Al igual que Pixian Douban, cuando hablas de Doubanjiang, piensas en Pixian Douban.
El puré en nuestra ciudad natal se llama puré Dongliu. Siempre que digas puré, pensarás en puré Dongliu.
Se presenta envasado en botellas de vidrio (para centros comerciales y supermercados), y en tinajas de barro (para que locales, turistas que regresan a casa y extranjeros se lo lleven ellos mismos).
Por supuesto, es mucho menos famoso que Pixian Douban.
Porque el nombre del arroz glutinoso Dongliu tiene sólo veinte o treinta años.
Recuerdo que cuando era niño, solo había dos ocasiones en las que quería comer arroz glutinoso. Una fue durante el Festival de Primavera, cuando casi todos los hogares tenían que cocinar al vapor varios kilogramos de arroz glutinoso. .
Durante el Festival de Primavera, familiares y amigos vienen a nuestra casa a preparar bocadillos (hacer bocadillos significa cocinar un tazón pequeño de postre o fideos antes de comer para que los invitados coman bocadillos antes de la comida principal), Prepare un plato de albóndigas de arroz glutinoso o huevos de arroz glutinoso fermentados y deje que los invitados preparen un refrigerio primero (para amortiguar el estómago).
Esta costumbre de hospitalidad aún se mantiene en las zonas rurales.
En segundo lugar, cuando una nuera da a luz a un bebé, necesita cocinar al vapor granos de arroz glutinoso durante el parto.
Las madres jóvenes que han dado a luz a bebés comerán arroz glutinoso.
Los mayores dicen: Comer arroz glutinoso puede ayudarte a producir leche. Sólo así la leche será abundante y al bebé no le faltará comida.
Las madres de encierro comen algo que se llama "tú, arroz glutinoso".
Después de sofreír los huevos con manteca de cerdo, verter el arroz glutinoso fermentado y sofreír juntos, luego añadir un poco de agua para cocinar. Por supuesto, no debe faltar el azúcar moreno (azúcar blanca y roca). generalmente no se utiliza azúcar).
Las generaciones mayores dicen que comer así puede reponer energía, sangre y calorías, porque las mujeres consumen mucho dinero al dar a luz, tienen que recuperarlo en un mes y sus vidas no pueden ser pobre.
A nuestra familia le gusta comer arroz glutinoso. Cada vez que volvemos a nuestra ciudad natal, debemos traer arroz glutinoso, arroz glutinoso, arroz glutinoso, bolas de masa de arroz glutinoso.
Me gusta comer arroz glutinoso fermentado con sabor a vino dulce. Cuando cocino bolas de arroz glutinoso o huevos escalfados, le pongo un poco de arroz glutinoso. Tiene un sabor particularmente relajante y mi cuerpo se siente un poco caliente después de comer. Especialmente en invierno, come un plato de arroz glutinoso con huevos o arroz glutinoso con aceite y tu cuerpo se mantendrá caliente todo el día.
Los principales nutrientes del arroz glutinoso son ricos en aminoácidos y glucosa.
El arroz glutinoso es beneficioso para el qi y favorece los fluidos corporales, calienta el estómago y disipa el frío, relaja los músculos y activa la circulación sanguínea, nutre el yin y nutre la sangre, humedece los intestinos y desintoxica, y embellece la piel. .
Especialmente para las mujeres en posparto, es el mejor alimento nutritivo.
Si una mujer lo ingiere con regularidad, puede hacer que su tez se torne sonrosada y su piel suave.
De hecho, es un manjar heredado de nuestros antepasados.
Gu dijo que la historia del arroz glutinoso al vapor en nuestra ciudad natal se remonta a hace más de 2.000 años.
El lugar de nacimiento del arroz glutinoso es el sur de China y Jiangnan, especialmente en las áreas de Sichuan y Chongqing. Como soy del norte, también me gusta comerlo. vino de arroz y vino de arroz Es una especie de vino de arroz glutinoso.
A los antiguos también les encantaba comer arroz glutinoso, y había muchos poemas que alababan la delicia del arroz glutinoso, como "Zi Xiang" de Mulinzi: Conocer al rey desde lejos es como cuidarse unos a otros, un cuenco de arroz glutinoso y un tazón de té.
Aunque el puré también se llama vino de arroz, en realidad su contenido de alcohol es pequeño, ya que debe fermentarse a partir de granos, si hay levadura, se transportará algo de alcohol durante el proceso de fermentación.
El arroz glutinoso fermentado se puede utilizar para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor para preparar platos deliciosos, o se puede comer directamente. El sabor es dulce y ligeramente vinoso.
El contenido de carbohidratos del arroz glutinoso fermentado es alto y la energía es alta. Los alimentos a base de cereales fermentados son más fáciles de digerir y absorber, y son muy adecuados para reponer la fuerza física y aliviar la fatiga.
El arroz glutinoso fermentado también contiene una cierta cantidad de proteínas. Después de la fermentación, produce una familia de vitamina B y minerales más ricos, que pueden complementar el cuerpo humano con muchos ingredientes beneficiosos.
El arroz glutinoso fantasma puede promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y promover la digestión. Es adecuado para personas con enfermedades gástricas crónicas que lo coman con moderación.
Al igual que otros alcoholes, el arroz glutinoso tiene el efecto de favorecer la circulación sanguínea. Por ello, en la medicina tradicional, el arroz glutinoso puede activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, desbloquear los meridianos y activar las colaterales.
En términos relativos, tiene un efecto acondicionador auxiliar para aquellos con estancamiento de qi y estasis sanguínea. También puede reponer energía para aquellos con debilidad física, deficiencia de sangre y tensión física, y se puede consumir con moderación.
Sin embargo, el arroz glutinoso fermentado es rico en hidratos de carbono, y comer demasiado puede provocar un mayor consumo de energía y aumento de peso.
Puedes cocinar el arroz glutinoso antes de comerlo. Después de cocinarlo, el alcohol se evaporará más, pero los aminoácidos se pueden retener. Por lo tanto, las mujeres posparto pueden beber un poco de arroz glutinoso al vapor con moderación. Tiene un gran impacto en la leche materna. Durante el período de parto de las mujeres en el posparto, se consumen más fluidos vaginales. Comer un poco de arroz glutinoso de forma adecuada puede reponer mucha fuerza física y ayudar al cuerpo a recuperarse más rápido.
Arroz glutinoso fermentado dulce hervido con huevos en un tazón pequeño para cada persona. Mi madre solía darnos a cada uno de nosotros, hermanos y hermanas, un tazón los domingos por la mañana cuando yo era joven. fortalecer nuestra fuerza.
Mi madre estaba ocupada recogiendo el rábano y lavando el arroz en los últimos días. Después de cocinarlo por un tiempo, lo enfriaba y luego lo fermentaba en un balde de arroz. Cuchara y me la metí en la boca, estaba codicioso. Mientras ella estaba ocupada con otras cosas, rápidamente dio un mordisco que era tan dulce que su cara se sentía caliente.
El sonido de la venta ambulante en ese momento: el vino dulce Xiao Botou (misma pronunciación) penetraba en el patio de paredes altas, y la abuela a veces salía con un cuenco y monedas de diez centavos en la mano para comprarlo. nosotros.
¿Cuáles son las funciones y funciones del vino de arroz glutinoso? El arroz glutinoso fermentado, también conocido como arroz glutinoso fermentado, es un alimento tradicional único en China. Este alimento es vino de arroz dulce que se elabora agregando arroz glutinoso a la bodega y fermentándolo.
A la gente le gusta mucho beber este tipo de vino, porque el contenido de alcohol de este tipo de vino no es alto, pero el sabor es muy dulce. Puedes beberlo directamente o calentarlo y comerlo. con huevos Es realmente un plato mundano. Entonces, ¿cuáles son las funciones y funciones del arroz fermentado?
1. Favorece la circulación sanguínea y calienta el estómago.
El clima es frío en invierno y algunas personas con mala función renal tienden a tener las manos y los pies fríos al beber un poco de arroz fermentado. En este momento puede ser muy bueno, puede aliviar este síntoma, porque el arroz fermentado puede promover la circulación sanguínea en el cuerpo humano, mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío y también puede desempeñar un muy buen papel en el calentamiento del estómago, por lo que beber fermentado. El arroz en invierno es una muy buena opción.
2. Agrandamiento de los senos
Algunas personas solo saben que la papaya puede agrandar los senos, las manitas de cerdo pueden agrandar los senos y la leche de soja puede agrandar los senos, pero no saben que el arroz fermentado. El vino también puede agrandar los senos y es especialmente adecuado para las mujeres.
Debido a que este alimento contiene un tipo de estrógeno, que puede promover el desarrollo secundario del pecho y acelerar la circulación sanguínea en el pecho.
3. Regular los nervios
El vino tiene la función de regular los nervios. Contiene algunos oligoelementos naturales, que pueden regular el espíritu del cuerpo humano y relajar profundamente los nervios. , por lo que aquellos que son propensos al insomnio y están bajo estrés prolongado pueden comer más.
4. Realza el sabor
Este tipo de alimentos no solo se pueden consumir directamente, sino que también se pueden utilizar como condimento. Es posible que muchas personas no sepan que este tipo de alimentos realmente se pueden utilizar. Puede usarse como condimento. Se puede agregar a los platos para realzar el sabor, porque los oligoelementos de este alimento pueden disolver diversas sustancias traza, como la trimetilamina y los aminoaldehídos, en otros alimentos.
Se recomienda añadir un poco de vino de arroz fermentado al preparar los alimentos.
Tabúes del arroz glutinoso
Cabe señalar que este tipo de alimento es de naturaleza relativamente suave, por lo que es apto para que lo coman muchas personas, y no existen muchos tabúes a la hora de comer. comerlo, la gente solo necesita comerlo en su vida diaria, pero no beba demasiado, no tendrá ningún efecto adverso en el cuerpo si su función gastrointestinal no es buena, debe calentar el arroz fermentado antes de comerlo. Si su función gastrointestinal es buena, hablemos de ello por separado.
¿Cuáles son la eficacia y contraindicaciones del vino de arroz glutinoso? 1. Eficacia y función del arroz glutinoso: repone rápidamente la energía, aumenta el apetito y el cuerpo humano lo absorbe mejor.
1 Después de la elaboración, el almidón del arroz glutinoso se convierte en azúcares simples y oligosacáridos, que Es beneficioso para la rápida reposición de energía del cuerpo humano, especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas, personas con problemas gastrointestinales y personas con mala salud.
En muchos lugares de mi país es costumbre regalar delicias de arroz glutinoso a las mujeres en posparto y a quienes se recuperan de enfermedades graves.
2. Durante la fermentación del arroz glutinoso se producirán ácidos orgánicos como el ácido láctico, el ácido acético y el ácido cítrico. Estos ácidos orgánicos, junto con azúcares como la glucosa, le dan un toque especial al arroz glutinoso. Sabor agridulce Durante el proceso de fermentación, los alcoholes, ésteres, ácidos y otras sustancias aromáticas le dan al puré un aroma único.
Estas sustancias ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito.
3. La mayoría de las proteínas del arroz glutinoso son insolubles en agua (como la glutenina, la gliadina, la albúmina y la globulina), algunas de ellas se descomponen en aminoácidos y péptidos libres. Más propicio para la absorción del cuerpo humano.
4. Debido a la acción de los microorganismos, en comparación con el arroz glutinoso, el contenido de vitaminas del grupo B como la vitamina B2, la vitamina B12 y la niacina en los granos de arroz glutinoso ha aumentado.
2. Tabúes del vino de arroz glutinoso: Aunque el vino de arroz glutinoso es bueno, no debe ser consumido por pacientes con hiperacidez severa, úlcera gástrica, hemorragia gástrica y enfermedad hepática.
Información ampliada:
El arroz glutinoso fermentado es un manjar tradicional en muchas zonas de mi país. También se le conoce como arroz fermentado, granos de destilería, vino de arroz, vino dulce. , vino de arroz dulce y vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso, vino de jugo de Fu, levadura de arroz, etc.
En la antigua mi país, había un dicho que decía que "el ginseng repone el qi y el vino de arroz nutre a la gente".
Muchas personas consideran que el arroz fantasma es un buen alimento dejado por sus antepasados.
People's Daily Online - Arroz glutinoso fermentado, un buen alimento dejado por nuestros antepasados
Efectos y funciones de las mujeres que comen granos de destilería Las mujeres que comen granos de destilería tienen las siguientes funciones y efectos: 1. Belleza y belleza: el arroz fermentado dulce puede promover la circulación sanguínea. El sistema promueve el metabolismo basal, nutriendo así la piel y haciendo que las mujeres luzcan sonrosadas.
Por eso, el vino de arroz de levadura roja es especialmente adecuado para mujeres con manos y pies fríos, deficiencia de qi y deficiencia de qi y sangre.
Además, el vino de arroz de levadura roja también se puede aplicar directamente sobre el rostro como mascarilla. Como producto de belleza natural, puede tener un muy buen efecto blanqueador de la piel.
2. Promueve el apetito: el vino de arroz es delicioso y puede promover eficazmente el apetito de las mujeres y estimular el metabolismo de la saliva.
Así, cuando las mujeres tienen poco apetito, pueden tomar un plato de vino de arroz.
3. Aumenta el qi, nutre el yin y nutre la sangre: las mujeres a menudo se sienten débiles debido a la expansión gradual del estrés y el estrés de la vida, lo que a menudo afecta su salud física y mental. qi y sangre, que es más probable que causen. Le damos gran importancia.
Además, el consumo habitual de vino de arroz puede mejorar la condición física y regular la menstruación.
4. Promueva la circulación sanguínea y elimine los coágulos de sangre: al cocinar vino de arroz, puede agregar algunos condimentos adecuadamente, como longan seco y semillas de loto.
Tomados juntos pueden activar la circulación sanguínea y eliminar coágulos sanguíneos, y tratar la dismenorrea y el resfriado uterino.
5. Agrandamiento de los senos y embellecimiento del cerebro de suero: el vino de arroz a menudo se considera un buen alimento saludable para las mujeres porque también tiene el efecto de agrandar y embellecer los senos.
Podemos batir un huevo con el vino de arroz mientras lo cocinamos, y tendrá un muy buen efecto en el realce y la belleza de los senos.
Además, para las madres lactantes, el vino de arroz puede producir leche.
Este es el final de la introducción a la eficacia y funciones del arroz glutinoso dulce. Gracias por tomarse el tiempo de leer el contenido de este sitio web para obtener más información sobre las funciones y funciones del arroz glutinoso dulce. además de huevos, y la eficacia y funciones de la harina de arroz glutinoso dulce. No olvides buscarlo en este sitio.