¿Cómo diferenciar entre ostras y ostras de mar?
Las ostras son de tamaño relativamente pequeño, tienen menos jugo, tienen el vientre pequeño y blanco y muchos pliegues laterales. De todas las especies de ostras, debería ser la más pequeña. Las que llamamos ostras secas se elaboran principalmente con carne de ostra.
Las conchas de las ostras no son tan lisas como las de las ostras. Después de abrir la concha, descubrirá que la carne del interior no es demasiado gruesa para llenar toda la concha de la ostra y que hay un gran espacio entre ella y la concha.
Las ostras son más grandes (incluso hasta aproximadamente 1 kg), jugosas, con una amplia gama de vientre blanco, menos arrugas en los bordes y parecen más gordas. Son las únicas ostras que se pueden comer crudas.
La mejor temporada para comer ostras es desde junio de 5438 hasta mayo del año siguiente, que es cuando las ostras están en su punto más gordo. Este es el tipo de ostras a la parrilla que comemos en los puestos de barbacoa.