¿Qué método se utiliza para hacer que los cangrejos peludos salados estén más firmes?
Comida
5 cangrejos peludos
Haiyan 1500g
Zanthoxylum bungeanum
Octogonal 1-2
Cantidad adecuada de canela
Método/pasos
Preparar los ingredientes necesarios.
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Cepilla suavemente la superficie y los pelos suaves del cangrejo con un cepillo de dientes. Lavar los cangrejos peludos y escurrirlos con papel de cocina.
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Añade la sal marina y las especias a la olla y sofríe hasta que la sal se dore ligeramente.
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Pon la mitad de la sal, deja la mitad de la sal en la olla y reparte uniformemente. Coloque el cangrejo peludo sobre la sal, con la parte posterior hacia abajo. (Si no quieres que haya sal en la superficie de los cangrejos peludos, puedes envolverlos en papel de aluminio).
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Vierte la otra mitad de la sal hasta cubrir completamente los cangrejos peludos.
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Horneamos a fuego medio durante 5 minutos, bajamos a fuego lento durante 10-15 minutos, luego apagamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
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Usa un cepillo para quitar las partículas de sal de la superficie de los cangrejos peludos y luego sirve en un plato.
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Saca la sal grumos de la olla y pon el resto en un frasco para usarla como sal para hornear la próxima vez.
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Imagen del cangrejo peludo salado terminado
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Fin
Cosas a tener en cuenta
Presta atención. Después del cepillado, los cangrejos peludos se deben remojar con paños de cocina; de lo contrario, la sal se derretirá al exponerse al agua y el sabor salado penetrará en los cangrejos peludos.
Si no quieres que quede sal en la superficie de los cangrejos peludos, envuélvelos en papel de aluminio durante unos minutos antes de meterlos en la olla.
El tiempo de asado es de unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño de los cangrejos peludos, y luego se cuece a fuego lento durante 10 minutos. No tardes demasiado. Con el tiempo, las huevas de cangrejo se saldrán y la carne del cangrejo ya no estará tierna.