Cómo hacer fideos al vapor con harina
Accesorios: huevo (uno), rábano seco (3 g), carne picada 3 g), cebolla verde picada (cantidad adecuada ).
Método de trabajo
1. Mezclar la harina de arroz y la harina de boniato hasta obtener una papilla, filtrar y reservar.
2. Batir los huevos con el huevo líquido, añadir el rábano seco y la carne picada al huevo líquido y revolver uniformemente.
3. Extiende una capa de aceite de cacahuete en el fondo del plato y cuécelo al vapor en agua hirviendo durante medio minuto.
4. Vierta la mezcla de harina de arroz de manera uniforme.
5. Cocine al vapor en la olla durante un minuto.
6. Abre la tapa de la olla, echa una cucharada de huevo líquido y cocina al vapor durante un minuto más.
7. Abre la tapa de la olla, retira el plato y pon las cebolletas picadas.
8. Utiliza un cuchillo para espolvorear ligeramente los bordes del plato y enrollarlos.
9. Añade un poco de cebolla verde picada y rocía un poco de salsa de soja sin añadir cebolla verde picada.
¿Cómo hacer salsa con harina? La harina sin fermentar y la harina primero se cuecen al vapor y luego se fermentan en tinas para formar una pasta.
Primero mezclar la harina y el agua, cocerla al vapor en una jaula sin fermentar, y luego ponerla al sol para que se caliente y fermente en verano. Se puede comer en otoño e invierno y la salsa queda riquísima. El método para hacer salsa añeja es ligeramente diferente al de la salsa dulce: primero mezcle los fideos con agua, póngalos en una vaporera para que se cocinen y fermenten, y luego caliéntelos con la luz del sol. Después de tres días de fermentación, se convierte en el producto. Después de que la mayor parte del agua se haya evaporado, puedes recogerla con una cuchara y formar filamentos. Los filamentos flotarán en el frasco y no fluirán. Había una capa de aceite negro flotando en la superficie de la salsa de fideos en el frasco. rojo y amarillo.
Cómo hacer pasta con forma de pescado y cordero a partir de pescado al vapor y cordero con harina~~~A mi abuela también le gusta hacer esto~~Compré un molde de madera en casa, que es lo mismo que hacer al vapor. bollos. Simplemente colóquelo en el molde y presiónelo.
¿Cómo hacer fideos con harina? Tres tipos: fideos enrollados a mano, fideos desmenuzados a mano y fideos enchapados (hay demasiados fideos, así que hablemos de tres típicos).
Mezcla de harina: Mezcle la harina con agua a mano, agregue agua mientras va al colegio.
La masa debe quedar dura, extenderla finamente con un rodillo, luego doblarla y cortarla con un cuchillo.
Los fideos ramen son masticables, se cortan en tiras pequeñas y se estiran a mano.
La carilla debe ser fina. Utilice un par de palillos para transferir una rebanada del plato a la olla.
¿Por qué no simplemente comprar una prensa de masa, poner los fideos mezclados y convertirlos en fideos?
Cómo hacer mezcla para panqueques con harina, el método específico es el siguiente:
Materiales
Miel, leche, huevos, azúcar, semillas de sésamo negro cocidas, harina
Método de trabajo
1. En base a la cantidad de desayuno para dos personas: 150 g de harina, un huevo, la cantidad adecuada de leche fresca y mezclar hasta obtener una masa fina. pegar (la masa es como una base para panqueques, un poco más espesa);
2. Agregue dos cucharadas de miel, agregue la cantidad adecuada de azúcar según el gusto personal y revuelva uniformemente
<. p>3. Caliente la olla, agregue una pequeña cantidad de aceite y agite la olla para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla, después de que el aceite se caliente, ponga una cucharada grande de masa en la olla, incline la olla. dejar que la masa fluya y cubra todo el fondo de la olla4 Apague el fuego, cuando la masa comience a solidificarse, espolvoree las semillas de sésamo negro uniformemente y cocine Voltee con cuidado;
5. Puedes freír ambos lados hasta que estén dorados, y puedes cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo según tus hábitos personales.
¿Cómo hacer ensalada de gambas con harina? (1) Revuelva la harina de arroz glutinoso con agua fría hasta que quede una pasta, no demasiado seca.
(2) Llena la olla con agua, lleva a ebullición, vierte lentamente la leche de arroz y revuelve con una cuchara mientras viertes para evitar que la olla se atasque. Después de cocinar, agregue agua y agua de lima y cocine a fuego lento hasta que quede blando. Ponga el agua fría en un recipiente, agregue lentamente la pasta de arroz en el colador mientras aún esté caliente y colóquela en el agua fría para convertirla en camarones de arroz.
(3) Añadir a fuego lento y cocinar.
(4) Escurrir los camarones cocidos, ponerlos en agua fría con agua de piloncillo y servir con cubitos de hielo.
Cómo hacer panqueques con harina:
200 gramos de harina, agregar dos o tres huevos y una cantidad adecuada de agua, revolver en una dirección y batir hasta obtener una harina ligeramente fina. pasta. Agregue el pimiento picado, la cebolla verde picada y la mostaza picada y revuelva uniformemente.
Coge la olla, añade un poco de aceite y calienta la olla. Saque la masa mezclada y viértala uniformemente en la olla. Tome rápidamente la sartén y viértala en todas las direcciones para dejar que la masa forme pasteles en la sartén (una sartén es más conveniente. Si usa un wok normal como yo, trabaje rápido e intente esparcir la masa, de lo contrario el espesor será La fritura quedará desigual Después de unos segundos, cuando el fondo del pastel esté lo suficientemente crujiente como para descubrirlo, use palillos para levantar el pastel y fría el otro lado durante unos siete u ocho segundos. Está listo para ser cocinado. Luego agrega un poco más de aceite y cocina.
La clave de este bizcocho es que cuando la masa entre por primera vez en el molde, debes moverla rápidamente y extenderla lo más finamente posible, para que el bizcocho quede delicioso. De lo contrario, si el centro es demasiado grueso, se pellizcará y los bordes se quemarán fácilmente.
Se puede bajar el fuego adecuadamente, no demasiado alto, para que sea más fácil controlar el calor y no explote.
Cómo hacer bolas de masa con harina;
Primero, vierte una cantidad adecuada de harina (yo usé casi dos tazones) en un recipiente de acero inoxidable y pon un poco de masa normal. Al mismo tiempo prepara un bol con agua tibia (hace frío en invierno, mejor agua tibia y fideos).
Dos: Echar el agua en el bol de harina poco a poco. Los amigos que temen las manos pegajosas primero usan palillos para revolver y luego amasan la masa con las manos. Los fideos tipo dumpling deben quedar un poco más blandos. Después de amasar la masa, cúbrela con un paño y déjala reposar un rato.
Tres: Después de despertar, amasa la masa unas cuantas veces y divídela en dos partes con un cuchillo.
Cuarto: Amasar la masa formando tiras largas con las manos y cortar en rodajas con un cuchillo. Al cortar con un cuchillo, preste atención: al cortar, gire la mano izquierda para poder presionarla luego con las manos.
Cinco: después de cortar, espolvoree un poco de harina seca sobre el trozo pequeño de masa y use suavemente sus manos para hacer que la harina se adhiera uniformemente al trozo pequeño de masa. Finalmente, usa las palmas de las manos para aplanar la masa cubierta de harina y hacer una poción.
Seis: Después de la preparación, sostenga la preparación en una mano y el rodillo en la otra. Coloque la harina debajo del rodillo y gírela en el sentido contrario a las agujas del reloj con una mano y hacia adelante y hacia atrás con la otra. Empuje suavemente, no demasiado fuerte, y los envoltorios de bola de masa estarán listos.
Cómo hacer bollos al vapor con harina;
1000g de harina, cantidad adecuada de levadura, 750g de relleno de carne, cantidad adecuada de verduras, 50g de aceite vegetal, un poco de aceite de sésamo, adecuado cantidad de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Superficie del cabello:
Hay dos formas de hacer el cabello.
1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos).
Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y revuelva uniformemente. 8 horas después de despertarse, duplicará la harina original y no será agria ni alcalina, pero tendrá un olor ligeramente alcalino. Me acabo de despertar hace media hora. Al cocinar al vapor, ponga un poco de vinagre en la olla para evitar que los bollos al vapor se conviertan en flores. Asegúrese de poner los bollos al vapor en agua fría y luego encienda la electricidad.
2. Utilice levadura para hacer la masa (normalmente un método rápido para hacer masa)
A. Ingredientes: 500 g de harina, 3 g de levadura seca, 5 g de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja. 250 g de agua tibia -300 g, azúcar 20 g.
B. Práctica:
1. Vierta la harina en la tabla de cortar, agregue la levadura seca, el polvo para hornear y el azúcar, mezcle bien y raspe los huesos.
2. Añade agua tibia y aceite de soja al hueso. Copiar y amasar la masa hasta que despierte. Tarda aproximadamente 1 hora.
3. Cuando te despiertes, haz los bollos que quieras hacer y baja lentamente la cabeza para enrollar los bollos.
4. Introducir el cuerpo en el cajón, poner agua fría en la olla y luego cocinar al vapor durante 13 minutos. (Si los bollos al vapor tardan entre 30 y 40 minutos, cocinar el Hanamaki al vapor tardará 17 minutos).
En segundo lugar, prepare bollos al vapor
1 Rellenos de bollos de carne
. Compre una libra de relleno de cerdo (cordero, ternera), una cebolla de verdeo y un jengibre. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo y juntarlos con el relleno de carne. Agregue salsa de soja, aceite de sésamo, aceite vegetal, sal y glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelva uniformemente para obtener bollos al vapor.
2. Relleno de tres panecillos frescos al vapor
Ingredientes: 70 g de harina (dos tazones pequeños), 30 g de carne de cerdo (medio tazón), 5-6 gambas frescas (picadas en puré), fritas Medio huevo, 2 onzas de repollo, 1 champiñón (picado), cebollas verdes, jengibre, sal, aceite de sésamo y una pequeña cantidad de vino para cocinar.
Método: Agregue la cebolla, el jengibre, los hongos shiitake, 1/3 de taza de agua, el vino de cocción, los camarones y la carne picada, mezcle bien, agregue sal, luego mezcle bien, agregue los huevos revueltos, pique el repollo. y mezclar bien, hacer bollos sin salsa de soja. Cocine los bollos al vapor a fuego tibio durante 15-20 minutos.
Características: Los bollos al vapor son suaves y saben a sopa, deliciosos y nutritivos, aptos para comer.
Además, los bollos también significan que las personas son estúpidas o feas.
Receta de bola de masa 1
Ingredientes: 1000 g de harina, 600 g de agua tibia, 700 g de panceta de cerdo, 280 g de gelatina de piel, 160 g de carne de cangrejo, 40 g de huevas de cangrejo, 40 g de salsa de soja, 100 gramos de manteca de cerdo.
Accesorios: 6 gramos de vino de cocina, 8 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de azúcar, cebolla verde picada y jengibre picado, 15 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta y glutamato monosódico.
Preparación:
1) Amasar la harina con agua y dejar reposar un rato.
2) Picar el cerdo en carne picada, picar el cangrejo; corte la carne en trozos y póngalos en la olla. Caliente la manteca de cerdo, agregue la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo y el jengibre picado para freír el aceite de cangrejo, mezcle con la carne picada, la gelatina, la salsa de soja y el vino de cocción para hacer un relleno;
3) Amasar la masa hasta formar una tira larga, cada 50 g. Dividir la masa en 4 trozos, enrollarla hasta formar una masa redonda, añadir los rellenos y amasarla hasta formar una bolsa plisada, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor. 10 minutos.
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Ejercicio de bola de masa de sopa 2
Albóndigas de sopa de cristal
Ingredientes: 500 g de piel de cerdo fresca, 600 g de melón de invierno, 150 g de panceta de pescado, 30 g de jamón, 30 g de piel de pepino, 1 piel de huevo, 25 g de jengibre, 50 g de cebolla verde, sal, pimienta, vino para cocinar , glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco y húmedo, aceite de sésamo, sopa fresca.
Método:
1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en la olla a presión, agregar sopa fresca, agregar jengibre, cebolla verde, sal refinada, pimienta, vino de cocción, esencia de pollo. , y cerrar la tapa, calentar y presionar hasta que la piel de cerdo se convierta en jugo. Después de enfriar, abrir la tapa y retirar el residuo en un plato cuadrado, meter en el frigorífico para que se enfríe y refrigerar. hasta obtener una gelatina de 2 cm de diámetro.
2. Pelar el melón de invierno, cortarlo en cuadrados de 15 cm, luego cortarlo en trozos grandes, hasta 12 trozos, remojar en agua con sal durante unos 10 minutos, piel de pepino, piel de huevo en rodajas; blanquee las hojas de cebolla en una olla con agua hirviendo y córtelas en tiras finas y corte las cerezas rojas en polvo fino.
3. Enrolle la piel de gelatina cortada en albóndigas con una capa de almidón seco, luego envuélvala con una capa de panceta de pescado, luego sumérjala uniformemente en jamón rallado, piel de pepino y piel de huevo, envuélvala. Luego se atan las rodajas de melón de invierno en bollos de granada con hojas de cebolla verde ralladas y luego se adornan con cereza en polvo para formar bollos de sopa de cristal. Colóquelos en una jaula y cocínelos al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos, luego tómelos. Sácalos y colócalos en un plato.
4. Ponga la olla al fuego y lávela, agregue un poco de sopa fresca a hervir, agregue sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo, vierta las albóndigas de sopa de cristal. la olla superior.