¿Por qué no sube el pastel hecho en la olla arrocera?

¿Qué pasa con que el pastel hecho en la arrocera no sube?

Como puedes ver en la imagen, lo que estás haciendo no es un pastel sino una tortita de huevo. las claras no suben, subirán. Si está en su lugar, entonces es un problema con la pasta de yema de huevo. Tu pasta de color amarillo claro tiene gluten.

Método 1: Usa un batidor de huevos manual con manos hábiles. Al mezclar la pasta de yema de huevo, utilice un batidor de huevos manual en lugar de un cuchillo para mezclar. Preste atención a la dirección de mezcla o al método de mezcla en diferentes direcciones. . Método específico: Primero, tamice la harina y mézclela mientras tamiza. Primero tamice la mitad de la harina y mezcle hasta que no queden partículas. Luego tamice la harina restante y mezcle bien. hay partículas, aplánelas, preste atención, revuelva en diferentes direcciones y compre el fondo. (Generalmente, las recetas te enseñarán a usar una cuchara plana para revolver. Compré algunas cucharas para mezclar, pero todavía se forman grumos. No hay nada mejor que un batidor de huevos manual. Lo sabrás después de probarlo)

Método 2 : Primero agrega agua (leche, jugo), azúcar, aceite, harina y yemas de huevo. Específicamente, tamínelo primero. Revuelva el azúcar y el aceite de manera uniforme, luego agregue la harina y revuelva uniformemente, luego agregue la yema de huevo, revuelva bien y mezcle primero la parte de clara de huevo, revuelva rápidamente con un batidor de huevos manual y aplaste si hay. cualquier partícula. (El método más utilizado actualmente: agregar azúcar a las yemas de huevo y batir hasta que el color se aclare, agregar aceite, agua (leche, jugo), mezclar o batir uniformemente, luego tamizar la harina y mezclar bien. Pero esto es realmente difícil. para dominar, y es fácil hacer que el aceite se cubra de azúcar. Los granos no están completamente derretidos, por lo que la textura del pastel terminado no es suave. Lo he hecho varias veces y no estoy satisfecho. Mismo problema, ¿por qué no suben bien las tartas?

Consejos para hacer con éxito un pastel en olla arrocera:

1. La harina debe estar tamizada, de lo contrario quedarán partículas grandes.

2. Una vez separadas la clara y la yema, no mezcle la yema con la clara. El recipiente que contiene las claras debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario los huevos no subirán. Los huevos no se pueden sacar recién del frigorífico. Las claras de huevo suelen ser más fáciles de batir a 20 grados.

3. Batir las claras de huevo es la clave del éxito. El batido de las claras se divide en 5 pasos:

A. Burbujas de ojo de pez: Utiliza una batidora para batir las claras hasta que formen burbujas de ojo de pez, luego agrega 1/3 del azúcar fina.

B. Se forma una espuma más espesa: Continúe batiendo hasta que la clara comience a espesarse y se forme una espuma más espesa, luego agregue 1/3 del azúcar. Continuar batiendo.

C. Aparecen líneas en la superficie: Cuando las claras estén más espesas y aparecen líneas en la superficie, añadimos el 1/3 de azúcar restante.

D. Espuma húmeda: Continúe batiendo, las claras pueden sacar las esquinas curvas y afiladas, alcanzando el nivel de espuma húmeda.

E. Espuma en seco: Continúe batiendo. Si las claras pueden sacar una esquina corta y vertical, significa que el batido está listo.

4. La velocidad de batido de las claras es desde velocidad baja al principio hasta velocidad alta después, para que se pueda batir mejor. Añadir un poco de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón a las claras también puede ayudar a montar. Compruebe si hay agua en su batidor de huevos. Si hay agua, definitivamente no funcionará.

5. Al mezclar las dos masas, asegúrese de no girarlas en círculos, de lo contrario las burbujas desaparecerán. Simplemente agítelo hacia arriba y hacia abajo, hacia la izquierda y hacia la derecha, hacia adelante y hacia atrás.

6. Al verter en el molde del bizcocho, levántelo y dóblelo unas cuantas veces para expulsar el gas de la masa.

Según la situación que describiste, el paso clave para batir claras de huevo es poder sacar una esquina corta, vertical y afilada. Además, puedes consultar el punto 4 anterior para ver si lo es. No son las razones anteriores, espero poder ayudarlo a encontrar la razón. ¿Por qué no sube el bizcocho hecho en la arrocera?

Quizá no esté bien hecho y por eso no sube.

Hay muchas razones por las que todavía no se agrega polvo para hornear. Por favor, practica más.

¿Qué pasa cuando el pan hecho en la arrocera no sube?

Hay que batirlo. Al mismo tiempo, no se pueden remover las claras batidas. y los fideos juntos durante mucho tiempo, para que se levanten.

Intenta ver si uso una olla arrocera para hacer pasteles de huevo y panqueques de huevo, pero no suben y se convierten en panqueques de huevo. ¿Por qué?

Déjame pensar por qué los pasteles los hice con una. la arrocera no sube.

Cómo hacer pasteles en casa presenta la cocina y las funciones en detalle: Deliciosos pasteles Materiales para hacer pasteles en casa: Ingredientes: 500 gramos de huevos frescos, 350 gramos de azúcar blanca , 350 gramos de harina blanca refinada, 2,5 gramos de levadura en polvo y 25 gramos de aceite crudo. Te enseñaré a hacer un bizcocho en casa y a hacer un delicioso bizcocho en casa. Pelar las cáscaras de los huevos frescos, agregar azúcar blanca, batir uniformemente con tres o cuatro palillos, primero livianos y luego pesados, primero lentos y luego rápidos. bata durante unos 15 minutos ~ 20 minutos, el líquido del huevo fermentará y formará espuma, se espesará, adquirirá un color blanco lechoso y aumentará de volumen entre una y media y dos veces el volumen original. 2. Mezcle el polvo de hornear y la harina, vierta en el huevo líquido y revuelva hasta obtener una pasta uniforme. No revuelva demasiado para evitar que la harina se encoja y forme grumos y el pastel quede esponjoso. 3. Prepare el molde para cocinar pasteles al vapor. También se puede utilizar una lonchera de metal para uso doméstico. Aplique una capa de aceite crudo al fondo de la lonchera para evitar que se pegue al fondo. Luego vierte la pasta mezclada en la caja y cocínala al vapor en la olla. Primero cocine al vapor en agua hirviendo a fuego alto durante tres minutos, hasta que se forme la piel del bizcocho, luego baje la temperatura (puede agregar un poco de agua fría a la olla), cocine al vapor durante unos 10 minutos y luego el bizcocho tomará forma; aumenta el fuego hasta que el bizcocho esté cocido al vapor. Al sacarlo del molde, unta un poco de aceite de cocina en la superficie del bizcocho y sirve. Las claras de huevo batidas a mano de los pasteles de arroz no subirán. (Nota: no compres un batidor de huevos)

Dios mío, es mejor agregar yemas de huevo. Es más difícil batir las yemas. De hecho, hay un plato llamado plátano coreano que bate el huevo. Claras, que también se baten con claras de huevo. Para ser sincero, pon las claras en un recipiente más grande. Para los palillos, puedes elegir dos pares de cuatro palillos de bambú en una mano. Y bátelos, primero lentamente y luego más rápido. Presta atención a una cosa. Debes elegir huevos frescos (las claras de huevo frescas no se llaman espesas).

Hay que batir, y al mismo tiempo las claras batidas no se pueden mezclar con la masa durante mucho tiempo hasta que suba. Pruébalo. Ver la publicación original gt; gt;

Acéptalo. ¿Por qué no sube el pastel sin agua?