Cómo hacer salsa de pollo blanco picado

1. Materiales de preparación: 1 pollo tres amarillos (peso neto aproximadamente 1 kg), 50 g de rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, 2 trozos de anís estrellado, 40 g de sal, 1 recipiente con agua helada, 15 g de semillas de ajo, 90 g de jugo secreto.

2. Receta de salsa secreta: 40 g de salsa de ostras, 20 g de jugo de pollo, 3 g de pimienta, 10 g de aceite de oliva, 5 g de jengibre, 5 g de azúcar, 5 g de pollo en polvo.

Método de elaboración:

1. Hervir el agua en la olla (hasta cubrir el pollo), agregar 40 gramos de sal, anís estrellado, rodajas de jengibre y cebolla de verdeo, traer. Llevar a ebullición a fuego alto y remojar el pollo durante unos 15 segundos, sacar inmediatamente y enjuagar con agua helada durante 3 minutos.

2. Hervir nuevamente la sopa original. Hervir el pollo hasta que el agua esté sumergido, tapar la olla, apagar el fuego y dejar en remojo durante 45 minutos. Saque el pollo y remójelo en agua con hielo durante 30 minutos, luego retírelo y escúrralo.

3. Picar el pollo en trozos grandes que pesen unos 50 g, añadir 10 g de salsa secreta, ajo y cebolletas, remover uniformemente y luego colocar cuidadosamente en un plato para consumir.