Colección completa de berenjenas al vapor con harina
Preparar los ingredientes:
2 berenjenas, ajo y cebolla, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, sal, pollo en polvo y 1 cucharada de salsa de chile.
Pasos concretos:
1. Cortar los ajos, triturar las cebollas y triturar las berenjenas.
2. Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las berenjenas en la sartén. Cuando la carne de la berenjena esté ligeramente amarilla, controla el aceite y sácala.
3. Ponga 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de salsa de soja en un tazón pequeño y revuelva uniformemente para hacer una salsa y reserve.
4. Agrega el aceite base a la olla, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega una cucharada de salsa de chile y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.
5. Añade la berenjena frita y sofríe un par de veces.
6. Finalmente añade la cantidad adecuada de jugo de sabor, un poco de sal y esencia de pollo y sofríe hasta que esté sabroso.
Preparar los ingredientes:
2 berenjenas, 2 pimientos verdes, 3 pimientos rojos, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal y aceite de cocina.
Pasos concretos:
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras largas, quitarle las semillas al pimiento verde y cortarla en tiras largas, y picar el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre. y ajo para su uso posterior.
2. Calentar el wok y añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo.
3. Vierte la berenjena y sofríe las tiras de berenjena hasta que se ablanden. Añade un poco de salsa de soja.
4. Vierte los pimientos verdes y rojos, añade un poco de sal, sofríe uniformemente y sirve.
Preparar ingredientes:
2 berenjenas, 1 cebolla de verdeo, 1 diente de ajo, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, vinagre maduro, fécula de maíz.
Pasos concretos:
1. Primero, mezclamos un bol de salsa agridulce. Toma un bol y agrega 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de almidón de agua, mezcla bien y reserva.
2. Lavar la berenjena y cortarla en trozos de fuego, lavar con agua con sal, luego añadir maicena, ponerla en una sartén con aceite al 60% de temperatura, sofreír hasta que la superficie esté dorada y ligeramente carbonizada. Controlar el aceite, retirar y reservar.
3. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada y el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa agridulce preparada, sofreír hasta que espese, agregar la berenjena y sofreír. uniformemente, luego espolvoree con cebolla verde picada.
Preparar los ingredientes:
2 berenjenas, 200 g de panceta de cerdo, ajo picado, cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de ostra salsa, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de maicena, medio vaso de agua y sal.
Pasos concretos:
1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas. Lavar y picar la panceta, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, sal, azúcar y almidón y dejar marinar durante media hora.
2. Echar un poco de almidón a la berenjena, incorporarlo al relleno de carne y presionar.
3. Echa un poco más de aceite en la sartén caliente, añade las berenjenas y sofríe por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
4. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla y sofríe el ajo picado, vierte la salsa preparada, cocina hasta que espese, agrega la berenjena y sofríe uniformemente hasta que tome color.
5. Espolvorea un poco de cebolla verde picada al momento de servir.
Preparar ingredientes:
2 berenjenas, ajos, pimientos y cebolla.
Pasos concretos:
1. Cortar la berenjena en trozos y ponerla en la maceta. Hervir agua en una olla y cocinar las berenjenas al vapor.
2. Al cocinar la berenjena al vapor, pica el ajo, pica el mijo picante y pica la cebolla verde. Retire la berenjena de la sartén y déjela enfriar antes de cortarla en tiras pequeñas.
3. Añade a la berenjena el ajo picado, el mijo picante, el cilantro y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.
Preparar los ingredientes:
2 berenjenas, 3 pimientos mijo, 1 ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado al vapor.
Pasos concretos:
1. Lavar la berenjena y cortarla en 4 trozos. Lo mejor es no cortarlo. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos.
2. Prepara la salsa de ajo mientras cueces la berenjena al vapor: Pica el ajo y el mijo en un bol, añade una cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor y una cantidad adecuada de sal y mezclar bien.
3. Después de cocinar la berenjena al vapor, aplique jugo de ajo sobre la berenjena y cocine al vapor durante otros 5 minutos.
4. Después de cocinar al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y verter aceite caliente.
Preparar los ingredientes:
2 berenjenas, 3 cebollas y ajos, 3 chiles secos, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y pasta de frijoles.
Pasos concretos:
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos con un hornillo, ponerla en un bol, marinarla uniformemente con sal durante 10 minutos, exprimir el agua. , agregue el almidón y revuelva uniformemente.
2. Tome un bol, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de almidón, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle bien. .
3. Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la berenjena y saltee hasta que se ablande. Agregue la cebolla, el ajo, los chiles secos y la pasta de frijoles, y saltee hasta que el aroma sea uniforme. a fuego alto para reducir el jugo, y finalmente espolvorear con cebolla de verdeo picada.
Preparar ingredientes:
Berenjena, carne magra, cebolla, jengibre, ajo, agua, almidón, pasta de judías, salsa de soja, sal.
Pasos concretos:
1. Lavar y cortar la berenjena en trozos, lavar y picar la carne magra en forma de carne picada, y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne picada, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles y sofreír.
3. Después de freír, verter una cantidad adecuada de agua, dejar las berenjenas y cocinar juntas. Después de cocinar la berenjena hasta que esté blanda, agregue salsa de soja, sal y una cucharada de almidón en polvo para espesar el jugo.
Prepara los ingredientes:
2 berenjenas, 4 huevos, la cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo, la cantidad adecuada de chile en polvo y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos concretos:
1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor para su uso posterior. 2. Agregue una cucharada de harina y una cucharada de fécula de papa en un tazón, bata 4 huevos, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva para formar una masa sin granos.
3. Introduce las rodajas de berenjena en la masa y enróllalas de un lado a otro hasta que las rodajas de berenjena queden cubiertas con la masa de arroz.
4. Vierte más aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté al 50% de temperatura. Agrega las rodajas de berenjena a la sartén y sofríe lentamente.
5. Voltéalo de vez en cuando y fríelo hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego viértelo en la olla durante uno o dos minutos, fríelo nuevamente y luego retíralo. Agrega sal, pimienta y pimentón.
Preparar los ingredientes:
Dos berenjenas, 100g de carne picada, cebolla, jengibre, ajo, mijo, picante, agua y almidón.
Pasos concretos:
1. 1. Elaborar la salsa: una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón y medio bol de agua.
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo y reservar.
2. Calentar el aceite al 70% de temperatura y sofreír las berenjenas durante dos minutos. Cuando los bordes se vuelven amarillos, se puede quitar el control de aceite.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar el ajo picado y la carne picada y sofreír hasta que el color se torne amarillo, agregar el mijo y sofreír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír, agregar la berenjena, verter el jugo y cocinar por un minuto, espolvorear con cebolla verde picada.