¿Qué principios se deben seguir en la producción de alimentos verdes?
Los alimentos verdes se refieren a productos agrícolas comestibles seguros y de alta calidad y productos relacionados que se producen en un entorno ecológico excelente, de acuerdo con estándares de alimentos verdes, implementan un control de calidad de proceso completo y tienen el derecho utilizar la etiqueta verde de los alimentos.
Esta norma estipula:
① El origen del producto o las materias primas del producto deben cumplir con los estándares ecológicos del medio ambiente de los alimentos verdes.
② Los cultivos, la cría de ganado, la acuicultura y el procesamiento de alimentos deben cumplir con los estándares de producción de alimentos ecológicos.
③ Los productos deben cumplir con los estándares de calidad e higiene de los alimentos verdes.
Verduras verdes
④ Las etiquetas de los productos deben cumplir con las disposiciones pertinentes del "Manual estándar de diseño de etiquetas de alimentos verdes" formulado por el Ministerio de Agricultura de la República Popular China.
④El logotipo de comida verde es un patrón circular cuadrado verde con el sol en la parte superior y brotes de hojas en la parte inferior. El símbolo es protección.
En muchos países, los alimentos verdes tienen muchos nombres y títulos similares, como "alimentos ecológicos", "alimentos naturales", "alimentos del ángel azul", "alimentos saludables", "alimentos agrícolas orgánicos", etc. . Porque a nivel internacional estamos acostumbrados a utilizar la palabra "verde" cuando se trata de protección del medio ambiente y compromisos relacionados. Por ello, para resaltar que este tipo de alimentos proviene de un buen entorno ecológico y estrictos procedimientos de procesamiento, en nuestro país se utiliza. se llama uniformemente "alimento verde".
Los alimentos verdes se refieren a plantar y cultivar en condiciones libres de contaminación, aplicar fertilizantes orgánicos, no utilizar pesticidas altamente tóxicos y con altos residuos, procesar y producir de acuerdo con los estándares ambientales, tecnológicos de producción y de salud, y aprobado por instituciones autorizadas Término general para alimentos seguros, de alta calidad y nutritivos que identifican y utilizan etiquetas especiales.
Ámbito de aplicación
Después de que los alimentos verdes sean aprobados y registrados por la Administración Estatal de Industria y Comercio, de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la Ley de Marcas, se considerarán las siguientes cinco categorías de productos. puede solicitar el uso de la marca verde de alimentos.
Los primeros son las carnes, aves muertas, caza, salsas, productos acuáticos, conservas, frutas encurtidas y secas y sus productos, hortalizas encurtidas y secas, huevos, leche y productos lácteos, aceites y grasas, ensaladas, pectina comestible, nueces procesadas, productos de hongos secos, proteínas comestibles, café, sucedáneos del café, cacao, té y sucedáneos del té, azúcar, dulces, azúcar sódico, miel, almíbar y alimentos nutricionales no médicos, dulces, productos lácteos y otros cereales, productos de harina, alimentos inflados, productos de soja, almidón comestible y sus productos, hielo comestible, productos de hielo, sal, salsa de soja, vinagre y otros condimentos, levadura, sabores comestibles, especias, agentes domésticos para carne tierna, etc. .; tercero, productos forestales sin procesar. En tercer lugar, productos forestales sin procesar, cereales y productos agrícolas sin procesar (excluidas hortalizas y semillas), flores, productos hortícolas, pastos, árboles, organismos, frutas y frutos secos sin procesar, hortalizas frescas, semillas, etc.
3. Frutas y frutos secos, hortalizas frescas, semillas, piensos (incluidos aditivos alimentarios y engordantes no médicos), malta y productos del hábitat animal. 4. Cerveza, agua mineral, refrescos y otros; productos no alcohólicos Bebidas, bebidas de frutas, bebidas sólidas, jarabes y otras preparaciones de bebidas 5. Bebidas alcohólicas (excepto cerveza);
Condiciones
1. El origen del producto o de las materias primas del producto debe cumplir con los estándares de calidad ecológica de los alimentos verdes.
2. La plantación de cultivos, la cría de ganado, la acuicultura y el procesamiento de alimentos deben cumplir con estándares de producción de alimentos ecológicos.
3. El embalaje, almacenamiento y transporte de productos deben cumplir con los estándares de embalaje, almacenamiento y transporte de alimentos ecológicos.
4. Los productos deben cumplir con los estándares alimentarios ecológicos.
Estándares específicos
Los estándares de alimentos ecológicos son estándares recomendados para la industria agrícola (NY/T) emitidos por el Ministerio de Agricultura y son estándares que las empresas de producción de alimentos ecológicos deben seguir. Los estándares de alimentos ecológicos toman como núcleo el control de calidad de todo el proceso y constan de las siguientes seis partes:
Estándares de calidad ambiental
Estándares de calidad ambiental de origen de alimentos ecológicos El propósito de formular este estándar es enfatizar que los alimentos verdes deben producirse en áreas con un buen ambiente ecológico para garantizar que los productos finales de los alimentos verdes estén libres de contaminación y sean seguros; el segundo es promover la protección y mejora del medio ambiente donde se producen los alimentos verdes; El segundo es promover la protección y mejora del medio ambiente donde se producen alimentos verdes.
Los "Estándares de calidad ambiental de origen de alimentos ecológicos" estipulan estándares de calidad del aire, estándares de calidad del agua de riego de tierras agrícolas, estándares de calidad del agua de pesca, estándares de agua de cría de ganado y aves de corral, estándares de calidad ambiental del suelo y otros indicadores, así como límites de concentración, métodos de seguimiento y evaluación. Se propuso un método de evaluación integral para la clasificación de la fertilidad del suelo y la calidad del suelo en áreas de producción de alimentos verdes.
Estándares técnicos de producción
Los estándares técnicos de producción de alimentos verdes son el núcleo del sistema de estándares de alimentos verdes, incluidas pautas para el uso de materiales de producción de alimentos verdes y procedimientos operativos técnicos de producción de alimentos verdes. Las pautas para el uso de materiales de producción de alimentos verdes son una regulación principal para los insumos de materiales en el proceso de producción de alimentos verdes. Incluyen las pautas para el uso de pesticidas, fertilizantes, aditivos alimentarios, aditivos para piensos, medicamentos veterinarios y medicamentos para la acuicultura. la producción de alimentos verdes, establecen disposiciones claras sobre los materiales de producción restringidos y prohibidos y sus métodos de uso y dosis. Los procedimientos operativos técnicos de producción de alimentos verdes son procedimientos técnicos que guían las actividades de producción de alimentos verdes y estandarizan la producción de alimentos verdes con base en las pautas mencionadas anteriormente y se formulan de acuerdo con las especies, las especies de ganado y aves de corral y las características de producción de diferentes regiones agrícolas, incluido el producto agrícola. siembra, ganadería y avicultura, Acuicultura y otros procedimientos técnicos operativos.
Estándares de producto
Estándares de productos alimenticios verdes, que son indicadores para medir la calidad de los productos finales de alimentos verdes. Sus requisitos de calidad higiénica son más altos que los estándares nacionales actuales, lo que se refleja principalmente en la amplia gama de elementos de prueba y los estrictos indicadores de residuos de pesticidas y metales pesados. Además, las principales materias primas utilizadas deben proceder del origen de los alimentos verdes, y los productos deben elaborarse de acuerdo con los procedimientos técnicos operativos de producción de alimentos verdes.
Estándares de embalaje y etiquetado
Estándares de etiquetado y embalaje de alimentos ecológicos Este estándar especifica los principios que se deben seguir al envasar productos alimenticios ecológicos, la gama de selección y los tipos de materiales de embalaje, y la contenido de las etiquetas del embalaje espere. Se requiere que todo el proceso de envasado de productos, desde las materias primas, la fabricación, el uso, el reciclaje y la eliminación del producto, sea propicio para la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente, incluida la seguridad y solidez de los materiales de envasado, el ahorro de recursos y energía, la reducción o la evitación del desperdicio. , fácil reciclaje y Requisitos y contenidos específicos como reciclaje y biodegradabilidad. Además de la "Norma general para el etiquetado de alimentos" nacional, las etiquetas de productos alimenticios ecológicos también deben cumplir con el "Manual de especificaciones de diseño y uso de marcas comerciales de alimentos ecológicos de China".
Estándares de almacenamiento y transporte
Estándares de almacenamiento y transporte de alimentos ecológicos. Esta norma estipula las condiciones, métodos y tiempos para el almacenamiento y transporte de alimentos verdes. Garantiza que los alimentos verdes no se contaminen ni cambien su calidad durante el almacenamiento y el transporte, y favorece la protección del medio ambiente y el ahorro de energía.
Otras normas relacionadas
Otras normas relacionadas para alimentos verdes. Incluyendo los estándares de certificación para "Materiales de producción de alimentos verdes" y los estándares de certificación para "Bases de producción de alimentos verdes".
Clasificación
Los estándares de alimentos verdes se dividen en dos niveles técnicos, a saber, estándares de alimentos verdes de nivel AA y estándares de alimentos verdes de nivel A.
Estándar de nivel AA
Requisitos del estándar de alimentos verdes de nivel AA: La calidad ambiental del lugar de producción cumple con el "Estándar de calidad ambiental para origen de alimentos verdes" y no contiene pesticidas sintetizados químicamente. , fertilizantes o alimentos se utilizan en el proceso de producción Aditivos, aditivos para piensos, medicamentos veterinarios y materiales de producción nocivos para el medio ambiente y la salud humana, pero mediante el uso de fertilizantes orgánicos, siembra de abono verde, rotación de cultivos, métodos biológicos o físicos y. otras técnicas para fertilizar el suelo. En lugar de utilizar tecnologías como fertilizantes orgánicos, plantación de abono verde, rotación de cultivos, métodos biológicos o físicos para fertilizar el suelo, prevenir y controlar plagas y enfermedades, proteger o mejorar la calidad del producto, garantizando así que la calidad del producto cumpla con los requisitos de un producto alimenticio verde. estándares.
Estándares de nivel A
Requisitos del estándar de alimentos ecológicos de nivel A: la calidad ambiental del lugar de producción cumple con los "Estándares de calidad ambiental de alimentos ecológicos" y el proceso de producción estrictamente. sigue las pautas para el uso de materiales de producción de alimentos ecológicos y los procedimientos operativos de producción. De acuerdo con los requisitos, el uso limitado de materiales de producción sintetizados químicamente es limitado y se utilizan activamente métodos físicos y biotecnológicos para garantizar que la calidad del producto cumpla con los requisitos de los alimentos ecológicos. estándares del producto. La calidad del producto cumple con los requisitos de las normas de productos alimenticios ecológicos.