Práctica de cultivo de anguilas en Panlong

Materiales: Unos 500 gramos de anguila salvaje. Complementos: 100 g de jengibre, 100 g de ajo, 4 cebolletas, 4 cilantro, 10 chiles secos, 20 chiles, 1 cucharadita de sal, 4 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 vinagre.

1. Añade unas gotas de aceite vegetal crudo y déjalo en casa toda la noche.

2. Enjuague.

3. Selecciona raíces finas.

4. El proceso fue muy, muy aterrador, y ambas veces fueron muy divertidas.

5. Cortar el pimiento marino seco en rodajas y ponerlo en remojo en agua fría. Cortar el jengibre, el ajo, la cebolla y las navajas en trozos.

6. Calienta el aceite a fuego lento, añade los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, el ajo, la cebolla verde, la pimienta marina seca y el azúcar blanca y sofríe hasta que esté fragante. Echar la anguila al fuego, espolvorear con sal y vino sazonador, sofreír, agregar cilantro, esencia de pollo, vinagre, espolvorear con cebolla de verdeo y ajonjolí blanco y mezclar bien.